生產(chǎn)有規(guī)范 監(jiān)者有依據(jù) 消費有保障

廣西發(fā)布《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》地方標準

本報訊 （楊偉軍 何正君）近日，廣西壯族自治區(qū)發(fā)布食品安全地方標準《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》，該標準完善了食品安全地方標準體系，填補了廣西冷凍水果漿（汁）生產(chǎn)管理規(guī)范的空白，對增強企業(yè)誠信守法意識、促進本地經(jīng)濟發(fā)展、保障百姓食品安全等具有重要意義。該標準將于9月19日起實施。

據(jù)了解，廣西水果種植面積近133萬公頃（全國第二），年總產(chǎn)量達1800萬噸（全國第三），是廣西第四個種植業(yè)超百億元的產(chǎn)業(yè)。長期以來，廣西水果以鮮銷為主，產(chǎn)品附加值低，時有滯銷現(xiàn)象出現(xiàn)，急需大力發(fā)展水果產(chǎn)品深加工，提升果品消納能力，為果農(nóng)生產(chǎn)銷售提供保障，提高經(jīng)濟效益。

目前，廣西冷凍水果漿（汁）生產(chǎn)主要分布在南寧、桂林、柳州等水果主產(chǎn)區(qū)，年加工各種水果漿（汁）量超百萬噸，產(chǎn)值200多億元。如此大的產(chǎn)業(yè)，此前無相關(guān)國家標準和地方標準，數(shù)十家大型果漿果汁生產(chǎn)企業(yè)均以自行制定的企業(yè)標準來實施品質(zhì)監(jiān)控。雖然相關(guān)企業(yè)標準參照食品安全國家標準《速凍面米制品》等標準進行制定，但是果漿果汁與面米制品之間缺乏可比性，標準規(guī)范性不強，對銷售極為不利，企業(yè)關(guān)于制定速凍或冷凍水果漿（汁）食品安全地方標準的呼聲漸高。同時，沒有統(tǒng)一的地方標準，給相關(guān)部門的監(jiān)管帶來了一定壓力，也不利于水果產(chǎn)業(yè)向區(qū)內(nèi)外市場延伸拓展。

為了響應(yīng)國家精準扶貧戰(zhàn)略，進一步提升水果整個產(chǎn)業(yè)鏈的效益，2019年，廣西衛(wèi)生健康委員會批準下達廣西食品安全地方標準制修訂計劃，擬出臺食品安全地方標準《冷凍水果漿（汁）》。隨后，南寧市食品藥品安全信息與監(jiān)控中心牽頭成立了標準研究工作小組，通過現(xiàn)場調(diào)研、收集資料、會議研討、專家咨詢、產(chǎn)品檢測等大量工作，尤其是對重要條款和主要內(nèi)容進行反復(fù)調(diào)研論證，并征求梳理了各界意見。最終，經(jīng)廣西食品安全地方標準審評委員會審查通過，形成了食品安全地方標準《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》文本。

據(jù)介紹，該標準規(guī)定了食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期等方面，適用于以新鮮水果為原料，經(jīng)挑選、預(yù)處理、取漿（汁）、殺菌（或不殺菌）、包裝、冷凍等工藝制成預(yù)包裝的食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁），有效規(guī)范了之前冷凍水果漿（汁）行業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范、質(zhì)量參差不齊等突出問題，實現(xiàn)“生產(chǎn)者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據(jù)、消費者有保障”。

《中國質(zhì)量報》