疫情中的堅守與責任

北京老字號用行動展示良好品牌形象

□ 張景云 程 瑜

在抗擊新冠肺炎疫情的過程中，經歷風雨的北京老字號克服困難，在轉變經營方式、提供便民服務力求自救的同時，還積極履行企業(yè)社會責任，組織醫(yī)療與生活物資馳援湖北和北京，展示了良好的品牌形象。

創(chuàng)新經營模式 保質供應市場

疫情防控期間，北京餐飲老字號利用電商平臺推出了外賣活動。

全聚德集團全國47家直營門店有35家開通了外賣銷售業(yè)務，全線推出全聚德經典烤鴨，同時特別選取了30~40道全聚德風味特色菜品以及京味家常菜，價格也很親民。其中，全聚德長沙店留守團隊為周邊百姓和商場留守員工設計制作便民健康盒飯，利潤幾乎為零。全聚德嚴格菜品輸出的各個環(huán)節(jié)，從食材到制作，從包裝到配送，共推出了八大防護措施，以保證顧客的餐桌安全。

聚德華天控股有限公司旗下擁有14個餐飲老字號，慶豐包子鋪、二友居、同和居、玉華臺、柳泉居等也開通了訂餐服務，并推出便民服務。玉華臺僅外賣每天就有5~6萬元收入；柳泉居原來一直不開早餐，非常時期，自我加壓，于2月底開始供應早餐，包括老北京炒肝、韭菜雞蛋包子、餛飩等，目前已在餓了么上線，打造線上線下全銷售鏈。

同和居飯店為顧客準備了半成品，既有清炒蝦肉、滑溜里脊、鍋塌豆腐、焦溜丸子等家常菜，也有芙蓉雞片、干燒黃魚、全家福、烏魚蛋湯等特色“鎮(zhèn)店菜”。

白玉食品為了讓百姓吃上“保質保量保價”豆制品，第一時間復工；百花蜂蜜成立了10人應急小組，克服生產、兩地調貨和運輸等環(huán)節(jié)的困難，安全順利地把貨物交付到經銷商手中。

目前，三元乳業(yè)所有生產線均已啟動生產，從奶源基地到加工車間再到配送，都在有條不紊地運行中。三元乳業(yè)對所有配送奶站、配送車輛、周轉奶箱等每日進行消毒，同時采用非接觸式配送，盡量避免與客戶接觸，配送時間也由原來的早晚配送變?yōu)榻y(tǒng)一晚上配送。三元乳業(yè)還積極響應市場監(jiān)管總局發(fā)起的“保價格、保質量、保供應”行動，每日供應量不但沒有下降，還由原來的1400多噸提高到了1600多噸。

為緩解緊缺醫(yī)療物資供應狀況，北京紅都集團有限公司重新設計工藝，調整流程，加速生產醫(yī)用防護服，產量從最初的每天1000件，到2月18日已增至12萬件。2月12日，該集團又接到了生產一次性隔離衣等疫情防護用品的重任，良鄉(xiāng)生產基地制定了嚴格的防控措施，并且保證防護用品的質量。

發(fā)揮特色優(yōu)勢 彰顯責任擔當

疫情不僅考驗著企業(yè)的生產運營能力，還考驗著企業(yè)的社會責任擔當。面對嚴峻的抗“疫”形勢，老字號企業(yè)發(fā)揮行業(yè)特色優(yōu)勢，積極承擔社會責任。

3月2日，全聚德集團捐獻5000余袋包括烤鴨、卷餅、專用醬、年糕、棗饃饃、喜字餅等總價值近13萬元的特色食品?！巴ㄟ^搜集武漢防疫一線醫(yī)院的食品需求，我們得知身處湖北戰(zhàn)‘疫’一線的醫(yī)護人員生活、飲食不規(guī)律，有些北方醫(yī)護人員對當地飲食不習慣，非常想念家鄉(xiāng)面食。我們拿出深受百姓喜愛的面食名單，籌劃捐贈行動。”全聚德相關負責人介紹說。

北京一輕食品集團先后兩次共組織1600箱食品飲料馳援武漢，包括義利面包、蛋卷、北冰洋汽水和礦泉水等；北京隆興號方莊酒廠有限公司向湖北、北京共計捐贈酒精約30余噸；北京六必居食品有限公司向湖北省隨州市慈善總會捐贈100箱醬菜，向一線醫(yī)護工作人員送去了價值近10萬元具有北京特色的六必居香辣牛肉醬、素炸醬、北京辣菜和梅菜筍絲等食品；北京月盛齋清真食品有限公司通過北京市民族聯誼會，向北京對口支援南水北調核心水源區(qū)湖北省十堰市捐贈1.5萬袋、總價值10萬元的牛羊肉熟食制品；北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司向北京東城區(qū)交道口街道和北新橋街道奮戰(zhàn)在疫情防控一線的社區(qū)工作者，送去了精心挑選的“愛心四件套”，包括花茶、白茶、紅茶在內的茶葉和保溫杯等價值10余萬元的慰問品……

作為有著348年悠久歷史的藝術機構，榮寶齋也積極踐行社會責任，旗下榮寶齋在線充分發(fā)揮網絡平臺優(yōu)勢，于1月25日發(fā)起了“共抗武漢疫情 藝術傳遞力量”——書畫作品捐獻義拍活動，得到了全國眾多書畫家的大力支持。

疫情防控期間，中醫(yī)藥療效問題成為關注的焦點之一，中醫(yī)藥老字號積極馳援武漢。同仁堂股份、同仁堂科技等企業(yè)迎難而上提前復工，加班加點確保相關藥品供應，公布了同仁堂可用于疫情防控和治療的產品目錄及《北京同仁堂疫情防控指南》。近日，同仁堂集團還向北京市溫暖基金會捐贈了價值1173萬元的產品，用于北京地區(qū)抗擊疫情。

因疫情防控閉店后，內聯升線下經營受到極大沖擊，但仍通過湖北省紅十字會向武漢市普仁醫(yī)院定向捐贈了一批舒適耐用的牛皮醫(yī)用護士鞋。

《中國質量報》