□ 廖海金

國家食藥監(jiān)總局近日發(fā)布通告稱，該局在部分城市組織開展了經營環(huán)節(jié)重點水產品專項檢查和抽樣檢驗，結果合格樣品為739批次，合格率為91.5％，有69批次樣品不合格。專項檢查發(fā)現(xiàn)，鮮活水產品養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物的問題仍然比較突出。不合格樣品中，孔雀石綠不合格46批次，硝基呋喃代謝物不合格21批次，氯霉素不合格3批次。

（2月27日《經濟日報》）

隨著抽檢結果的公布，水產品消費安全問題再次成為社會關注的焦點。公眾不禁要問：有毒有害食品何日才是盡頭？“舌尖上的安全”何日才能得以保障？

水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)亂用孔雀石綠、硝基呋喃等藥物，這些殘留物質進入人體后，具有致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大。近年來，因孔雀石綠等禁用藥物引起的水產品安全問題，已受到廣泛關注。鑒于孔雀石綠的危害性，目前許多國家都將孔雀石綠列為水產養(yǎng)殖禁用藥物。我國早在2000年，農業(yè)部就開始強調水產品禁用孔雀石綠；而到了2002年，孔雀石綠被正式列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，同時，國家頒布的《無公害食品標準水產品中漁藥殘留限量》（NY 5070-2002）明確指出孔雀石綠“不得檢出”。

盡管我國明文規(guī)定在水產養(yǎng)殖業(yè)中禁止使用孔雀石綠，但10多年過去了，孔雀石綠等禁藥仍沒有在水產養(yǎng)殖業(yè)中銷聲匿跡。事實證明，自2011年以來，全國多地的衛(wèi)生檢疫檢驗和疾控部門抽檢數(shù)據(jù)中，均有檢出孔雀石綠的記錄，這次被檢出的69批次不合格樣品即是一個例證。

應當承認，我國打擊動物性食品使用違禁獸藥的行動一直在進行，但由于孔雀石綠等獸藥成本低廉，使用方便，效果明顯，易于獲取，實際上不少地方在水產養(yǎng)殖業(yè)和水產品販運中仍普遍使用。一方面，使用孔雀石綠給活魚“防病”，一直都是水產行業(yè)內部心照不宣的“秘密”。由于當前水產養(yǎng)殖密度之高，早就超出了正常水體承受的范圍，魚蝦蟹貝之類易生病也已是不爭的事實，養(yǎng)殖戶往往依靠大量投藥的方式保證“不減產”，而“成本低廉、效果明顯”的孔雀石綠就廣受“青睞”。不過，值得慶幸的是，就這次公布的情況看，水產品運輸、銷售環(huán)節(jié)違規(guī)“用藥”現(xiàn)象較為樂觀，327批次樣品中只有1批次不合格。另一方面，由于只是規(guī)定禁止在動物性食品中使用孔雀石綠等物質，而孔雀石綠作為一種染料，都可以公開銷售，購買這些產品也沒有任何限制。在實體店里、電商平臺上，各個品牌的孔雀石綠試劑都可以隨意購買，養(yǎng)殖商、批發(fā)商、零售商能夠輕易獲取并添加在水產品中。

可以肯定的是，如果沒有更嚴格的監(jiān)管措施出臺，可以預料水產品商家絕不會改變現(xiàn)在的“違規(guī)添加”模式。從這個意義上說，監(jiān)管部門應當更進一步地承擔起“守護者”的責任，面對“水產品添加禁藥”成風的局面，除了要重拳出擊、嚴查嚴打之外，還要著手建立健全質量安全追溯系統(tǒng)，推廣實施產地標識準入制，給水產品貼上特有的“身份標簽”，若日后檢測出問題來，直接可以“追溯”到源頭，依法讓違規(guī)者付出應有代價。同時，探索建立互聯(lián)網(wǎng)獸藥銷售監(jiān)管聯(lián)動機制，對在實體店、網(wǎng)絡銷售孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，建立實名購買和流向登記制度，實施嚴格管控。唯有如此，水產品“禁藥”方能禁而有止。

《中國質量報》