高檔貨走俏新口味熱銷(xiāo)

   ——河南省干果炒貨市場(chǎng)調(diào)查紀(jì)實(shí)

    □ 本報(bào)記者 孫中杰 宋曉霞

   干果炒貨以其營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特而備受消費(fèi)者青睞，每年都被老百姓列入年貨清單，今年也不例外。隨著春節(jié)步伐臨近，今年的干果炒貨市場(chǎng)情況如何？

   近日，記者走進(jìn)位于鄭州市南四環(huán)的百榮商貿(mào)城，這是一個(gè)集食品、干果炒貨于一體的大型批發(fā)市場(chǎng)，這里大大小小裝貨車(chē)輛來(lái)來(lái)往往，特別是干果炒貨銷(xiāo)售門(mén)店里，瓜子、花生等干果都擺在門(mén)前最顯眼的位置，同種干果的顏色、口味、大小不一，其價(jià)格也各不相同，前來(lái)批發(fā)的商戶絡(luò)繹不絕。

   得勁干果商行負(fù)責(zé)人張女士告訴記者，近日，進(jìn)店的消費(fèi)者除了滿足自己消費(fèi)的市民外，大批量進(jìn)貨的超市也逐漸增多，商行的干果日出貨量為8~10噸。但今年干果炒貨市場(chǎng)總的來(lái)說(shuō)不太景氣，總體銷(xiāo)量比去年略減，但中高檔貨非常走俏。以葵花子為例，高檔瓜子漲幅比較大，比去年銷(xiāo)量增加30%~40%，而普通貨銷(xiāo)量卻比去年減少25%~33%。

   滎陽(yáng)市東方食品廠負(fù)責(zé)人王東亮感觸頗深，今年西瓜子、南瓜子銷(xiāo)量均比去年減少一半，平均批發(fā)價(jià)格也稍有回落。主營(yíng)南瓜子的新密市天龍炒貨廠負(fù)責(zé)人胡著亮也表示，今年銷(xiāo)量下滑過(guò)半，形勢(shì)嚴(yán)峻。

   今年炒貨行業(yè)為何旺季不旺？河南省堅(jiān)果炒貨商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張國(guó)和解釋，除了經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響外，與黨政事業(yè)單位團(tuán)體訂單減少、消費(fèi)者理性購(gòu)買(mǎi)不大量囤貨、氣候干燥等都有關(guān)系。同時(shí)隨著人們對(duì)干果炒貨品質(zhì)要求的不斷提高，中低檔產(chǎn)品市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越萎縮，整個(gè)炒貨行業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)。

   據(jù)張國(guó)和介紹，目前商會(huì)正在積極推動(dòng)廠家采取淘汰老舊、燃煤機(jī)器，規(guī)范生產(chǎn)，創(chuàng)新品種等多種方式，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。新品受寵焦糖瓜子熱銷(xiāo)“焦糖口味的瓜子，今年銷(xiāo)售特別好，光這一品種就多賣(mài)了30%?！卞X(qián)家瓜子干果店店主告訴記者。

   在鄭州市紅專路與花園路交叉口億家客炒貨超市，記者看到，焦糖瓜子籽粒飽滿、賣(mài)相誘人，雖然每公斤售價(jià)達(dá)31.8元，依然受消費(fèi)者歡迎。據(jù)超市負(fù)責(zé)人介紹，2015年，焦糖瓜子逐漸紅遍全國(guó)，在大型超市、街頭巷尾的便利店、街邊的小攤上都有它的身影。在宏利干果商行外面碼得高高的箱子全寫(xiě)的是焦糖瓜子，其火熱程度可見(jiàn)一斑。

   記者走訪了鄭州市干果炒貨批發(fā)市場(chǎng)其他幾家商行及炒貨超市發(fā)現(xiàn)，焦糖、話梅、蜜汁等新口味瓜子頗受年輕消費(fèi)者歡迎，麻辣、山核桃等口味炒貨也加入熱銷(xiāo)大軍。同時(shí)記者還了解到，選擇新型口味、高端品種的，以年輕人居多，并成為干果消費(fèi)的主力軍，而中老年消費(fèi)群體，仍傾向于五香、原味等傳統(tǒng)口味，這也是高檔貨走俏，新口味熱銷(xiāo)的主要原因。

   針對(duì)2015年有媒體關(guān)于焦糖口味瓜子違規(guī)使用明礬的報(bào)道，河南省炒貨商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張勇表示，目前河南省尚未發(fā)現(xiàn)有生產(chǎn)、銷(xiāo)售使用明礬的焦糖瓜子現(xiàn)象。商會(huì)與國(guó)內(nèi)知名生產(chǎn)廠家合作，對(duì)會(huì)員單位使用的食品添加劑采用統(tǒng)一采購(gòu)方式，有效保障了干果炒貨食品的安全。

   據(jù)悉，河南省是干果炒貨生產(chǎn)大省和消費(fèi)大省，但不是生產(chǎn)強(qiáng)省，缺乏像“洽洽瓜子”這樣在全國(guó)叫得響的知名品牌。特別是商會(huì)成立以前，炒貨企業(yè)多而小，只注重銷(xiāo)量，不注重質(zhì)量，打價(jià)格戰(zhàn)，長(zhǎng)期處于無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，尤其品牌缺失、人工成本上升，嚴(yán)重制約了河南省炒貨行業(yè)的發(fā)展。

   據(jù)張國(guó)和介紹，河南省堅(jiān)果炒貨商會(huì)的成立可謂恰逢其時(shí)，除了規(guī)范企業(yè)發(fā)展，為企業(yè)提供技術(shù)培訓(xùn)、設(shè)備更新等服務(wù)外，還定期組織商會(huì)會(huì)員，開(kāi)展會(huì)員單位炒貨制品現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)定活動(dòng)，參與評(píng)選的人員都是堅(jiān)果炒貨行業(yè)的行家，評(píng)出來(lái)的優(yōu)秀品牌很有示范引領(lǐng)的作用，從而引導(dǎo)行業(yè)向規(guī)?；?、效益化和品牌化方向發(fā)展。目前現(xiàn)有會(huì)員企業(yè)260多家，其中年銷(xiāo)售額突破1億元的就有5家。

    《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》