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本報訊 我國餐飲業(yè)今年產(chǎn)值將達(dá)１５３９０億元，連續(xù)１８年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長已成定局。這是中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成近日透露的。
蘇秋成近日表示，全球金融危機(jī)正對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成一定的影響，餐飲業(yè)也難例外。但就目前情況看，這種影響主要體現(xiàn)在高端餐飲上，沖擊面在１０％~３０％，而中、低端大眾化餐飲卻不降反升。
蘇秋成說，餐飲業(yè)已成為我國服務(wù)業(yè)的支柱性行業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、繁榮市場、吸納就業(yè)和改善群眾生活質(zhì)量等方面正發(fā)揮越來越重要的作用。尤其是面向中低端消費群體的大眾化餐飲，由于其具有服務(wù)對象范圍廣、消費便利快捷、經(jīng)營方式靈活、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價格經(jīng)濟(jì)實惠等特點，正越來越受到百姓的歡迎。他說，目前，餐飲消費繼續(xù)成為拉動消費需求快速增長的重要力量，其中作為大眾化餐飲典型代表的快餐業(yè)占到1/3強(qiáng)，快餐業(yè)、大眾化餐飲有著巨大的市場發(fā)展空間。
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