很多消費者可能都有這樣的經(jīng)歷：來到超市，貴一些的有機蘋果和較為便宜的普通蘋果讓你犯了難，是不是有機蘋果比普通的更營養(yǎng)、更綠色呢？

   隨著消費者追求更加綠色營養(yǎng)選擇，有機食物市場逐年增長起來。英國土地協(xié)會的一份報告指出，2006年有機產(chǎn)品，包括食物、飲料以及衛(wèi)生美容等產(chǎn)品，在英國的銷售額創(chuàng)37億美元的紀錄，比2005增長20%以上。

   美國的情況也同樣。根據(jù)有機貿(mào)易協(xié)會統(tǒng)計，各連鎖超級市場，如全食超市，推動了有機食物及飲料的市場增長，從1990年大概10億美元的銷售額，增加到2007年的200億美元左右；而今年美國各種有機食品及非食品的銷售額預計將會超過250億美元。

   不過，最近一項新研究可能會破壞有機產(chǎn)品的產(chǎn)銷。據(jù)哥本哈根大學的一項新研究發(fā)現(xiàn)，有機食品相比用農(nóng)藥的非有機食品，并不具有更高的營養(yǎng)價值。

   研究者對5種作物進行了研究，分別是胡蘿卜、甘藍、成熟的豌豆、蘋果和土豆，各分有機栽培（不含農(nóng)藥）和傳統(tǒng)栽培（用農(nóng)藥）兩類，實驗發(fā)現(xiàn)有機栽培作物所含的微量元素并沒有比傳統(tǒng)作物高。

   這項研究的帶頭人蘇撒尼·布果說：“通過對這5種作物的研究，并未發(fā)現(xiàn)有機栽培和傳統(tǒng)栽培方法有任何系統(tǒng)上的不同，所以此項研究不支持有機栽培食物總體比傳統(tǒng)食物含有更多主要和微量元素的說法。”

   這項研究發(fā)表在最近一期《食品與農(nóng)業(yè)科學》雜志上，它是最早對有機水果及蔬菜進營養(yǎng)評估的研究。不過需要注重的是，研究并沒有將兩種方法培養(yǎng)的食物，進行農(nóng)藥及化學物含量的對比，也沒有對食用這些化學物質(zhì)對健康產(chǎn)生哪些影響作出結(jié)論。

    因此，研究成果可看成對這種觀點的支持：購買有機產(chǎn)品是選擇一種生活方式。

   總體上，有機農(nóng)業(yè)，相比工業(yè)農(nóng)業(yè)方法，更有利于處理氣候變化。同時，有機農(nóng)業(yè)品均使用能量較低，還避免了使用肥料帶來的大量二氧化氮排放。除此之外，有機農(nóng)業(yè)還從大氣中吸走碳，形成固態(tài)土壤碳。有機農(nóng)業(yè)也推動地方食物市場，減少了食品運輸。也許到現(xiàn)在，我們還是難以判定有機農(nóng)業(yè)到底是否更環(huán)保，然而毫無疑問，作為一種新興產(chǎn)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)正在世界各地迅速發(fā)展。

   據(jù)聯(lián)合國食品與農(nóng)業(yè)組織估計，亞洲國家，如印度、中國、俄羅斯，大約有410萬公頃有機農(nóng)田。（從  軍）《中國質(zhì)量報》