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“小肥羊刺身”是內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司在2006年推出的一款高檔肉品，它引領了一種羊肉的飲食新潮流———羊肉也可以生吃。日前，內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司宣布，由于目前國內(nèi)對于生吃的產(chǎn)品還沒有國家標準，為了讓消費者食用到安全衛(wèi)生的生吃肉品，保障消費者的身心健康，小肥羊公司主動挑起了起草《中國生吃肉類國家標準》的重擔。
內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司負責人表示，生吃產(chǎn)品是將凍品或鮮品不經(jīng)過熟制過程而直接入口食用，生吃羊肉使得其中的維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)沒有損失直接被人體吸收，大大的提高了羊肉的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)的利用率。但由于不經(jīng)過熟制過程，生吃產(chǎn)品的衛(wèi)生安全問題就顯得尤為重要。為了使消費者能夠享受到真正的健康美味的生吃產(chǎn)品，作為內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司全資子公司的小肥羊肉業(yè)有限公司，制定了嚴格的生吃產(chǎn)品操作流程，并設有專人、專用工具、專門的操作室，做到時時消毒、刀刀消毒，從而大大降低了細菌感染幾率。（劉華）《中國質(zhì)量報》
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