從今年12月1日開始，關(guān)于奶油和奶酪兩種產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)將開始實施。在奶酪標(biāo)準(zhǔn)中，首次對奶酪產(chǎn)品按照脂肪含量進行了分類。
按脂肪含量，可將奶酪分成高脂、全脂、中脂、部分脫脂和脫脂5種。規(guī)定脫脂奶酪中干物質(zhì)脂肪含量應(yīng)小于10%，而且奶酪產(chǎn)品中還應(yīng)標(biāo)明脂肪含量。
奶油國標(biāo)中規(guī)定奶油產(chǎn)品的水分應(yīng)不高于16%，而無水奶油的水分含量不應(yīng)超過0.1%。奶油產(chǎn)品也按乳脂肪含量被分為了稀奶油、奶油(黃油)和無水奶油3類。其中，稀奶油脂肪含量較低，奶油脂肪含量較高，而無水奶油則是水分含量極低的產(chǎn)品。（麗麗）《中國質(zhì)量報》
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