6月7日，“五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在第三個中國文化遺產(chǎn)日到來之際，國務(wù)院公布了第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共計５１０項；以及第一批國家級非物質(zhì)文化擴展項目名錄，共計１４７項。

   白酒釀造技藝是中國國粹，是民族的驕傲；“五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝”是五糧液的瑰寶，也是中華傳統(tǒng)文化孕育的奇葩。五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝主要包括：高粱、大米、糯米、小麥、玉米5種糧食合理配比的“陳氏秘方”，包包曲制曲工藝，跑窖循環(huán)、續(xù)糟配料，分層起糟、分層入窖，分甑分級量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇等釀酒工藝，原酒陳釀工藝，勾兌工藝以及相關(guān)的特殊技藝等。整個生產(chǎn)過程有100多道工序，三大工藝流程：制曲、釀酒、勾兌。

   在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，五糧液獲得了金質(zhì)獎?wù)?，從此享譽世界。1932年，五糧液正式注冊了第一代商標，開始在世界行銷。新中國建立以后，五糧液酒傳統(tǒng)技藝不斷推陳出新，企業(yè)迅速成長。1995年~2005年，在整個飲料酒行業(yè)，五糧液股份有限公司資產(chǎn)規(guī)模連續(xù)保持前列，生產(chǎn)規(guī)模在全球蒸餾酒企業(yè)中也處于領(lǐng)先地位。2006年，五糧液獲得商務(wù)部頒布的第一批“中華老字號”企業(yè)的殊榮。

   五糧液傳統(tǒng)釀酒技藝是一個極為特殊而復(fù)雜的過程，凝聚著眾多民間傳統(tǒng)工藝的精華，蘊涵著豐富的科學(xué)、歷史、人文、經(jīng)濟和社會價值。它是千百年來歷代釀酒人智慧的結(jié)晶，更是一部生動的白酒釀造史和民族融合史。即便是在今天，這套傳統(tǒng)的工藝仍然發(fā)揮著它不可替代的作用，它是世界酒業(yè)中的一筆極其珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

   為了更好地傳承五糧液釀造工藝，讓中華美酒走向世界，從2006年開始，五糧液集團公司就開始向政府申報“五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝”為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從市級、省級再到國家級，經(jīng)過3年不懈努力，這一歷史悠久的傳統(tǒng)工藝終于青史留名。（高曉東 余界鋒） 《中國質(zhì)量報》