中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來(lái)，呼和浩特市新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極行動(dòng)，通過(guò)“三舉措”扎實(shí)做好春季學(xué)校及校園周邊食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

一是督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，明確學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）作為食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)。針對(duì)完善硬件設(shè)施設(shè)備、規(guī)范食材管理、從業(yè)人員健康管理、規(guī)范加工制作過(guò)程四個(gè)方面，督促學(xué)校、食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和校外供餐單位全面開(kāi)展自查自糾。同時(shí)，建立健全食品安全管理制度與工作職責(zé)，依法依規(guī)配備配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求，確保食品安全管理工作落到實(shí)處。

二是開(kāi)展全覆蓋、高頻次監(jiān)督檢查。對(duì)轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校（含高校、中等職業(yè)學(xué)校、普通高中、義務(wù)教育學(xué)校和幼兒園）食堂、校外集中供餐單位和校園周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位等開(kāi)展高頻次、無(wú)死角的監(jiān)督檢查。依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，指導(dǎo)相關(guān)單位規(guī)范食品加工操作全過(guò)程，重點(diǎn)排查食品及食品原材料過(guò)期、餐飲服務(wù)場(chǎng)所條件變化、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)調(diào)整、從業(yè)人員流動(dòng)頻繁、復(fù)用餐飲具清洗消毒不到位等突出問(wèn)題。針對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者，嚴(yán)肅查處面向未成年人銷售煙、酒以及無(wú)底線營(yíng)銷食品的違法違規(guī)行為，凈化校園周邊食品市場(chǎng)環(huán)境。

三是開(kāi)展全要素監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)流程。全面督促指導(dǎo)學(xué)校、食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位和校園周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品添加劑等進(jìn)貨查驗(yàn)制度，定期公示食材采購(gòu)信息，并建立電子臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)食品來(lái)源可追溯。對(duì)許可資質(zhì)、“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行情況、食品安全管理制度落實(shí)程度、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員培訓(xùn)管理、餐飲具清洗消毒效果、“兩員”配備情況、防鼠設(shè)施設(shè)備、承包經(jīng)營(yíng)合規(guī)性、食品添加劑使用以及留樣記錄真實(shí)性等進(jìn)行全要素檢查，確保食品安全管理無(wú)漏洞。（來(lái)源：呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）