中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來，浙江省湖州市南潯區(qū)市場監(jiān)管局堅持服務、監(jiān)管并重，從把好人員健康關、食材質(zhì)量關、食品加工關等具體環(huán)節(jié)入手，推進養(yǎng)老助餐機構(gòu)食品安全監(jiān)管，全力保障老年人用餐安全。

一是定標準，優(yōu)服務，強化建設指導。根據(jù)《關于開展“老年人·舒心工程”實施意見》《關于深入推進老年人助餐服務提質(zhì)擴面的實施意見》等政策文件，明確老年食堂建設標準，聯(lián)合民政靠前指導養(yǎng)老助餐機構(gòu)食堂建設工作，在食堂規(guī)劃布局、設施設備配備、從業(yè)人員管理、“陽光廚房”建設等方面進行提前介入和指導，結(jié)合用餐實際現(xiàn)場提供改造和完善意見，確保一次性規(guī)劃到位。已指導新辦證老年食堂26家。

二是定清單，嚴執(zhí)法，強化整改落實。制定重點突出問題整治問題清單，重點檢查老年助餐服務單位食品安全責任是否落實，從業(yè)人員健康證明是否有效，原料的購置、儲存、加工制作等流程是否規(guī)范、安全，廚具清洗消毒是否到位，食品留樣是否符合規(guī)范等。共檢查老年助餐機構(gòu)食堂50家，發(fā)現(xiàn)無色標管理、留樣不規(guī)范等問題29項，已全部整改到位。持續(xù)推進老年食堂智慧化監(jiān)管，新建30家養(yǎng)老助餐機構(gòu)“陽光廚房”。

三是定人員，重管理，強化培訓提升。指導養(yǎng)老助餐機構(gòu)落實食品安全管理制度，配備相應的食品安全管理人員，明確管理人員崗位職責，加強從業(yè)人員食品安全培訓，提高從業(yè)人員素養(yǎng)。目前已培訓老年助餐機構(gòu)從業(yè)人員30余人次。（來源：湖州市市場監(jiān)管局）