山東諾好佳食品有限公司（以下簡稱“諾好佳”）成立于2016年，是一家從事高端休閑食品研發(fā)、加工及銷售的企業(yè)。主要生產(chǎn)“千焙屋”和“鮮焙士”品牌的面包、蛋糕等烘焙類食品，現(xiàn)有上市產(chǎn)品100余種，儲(chǔ)備新品20多個(gè)。諾好佳銷售運(yùn)營模式主要采用渠道銷售，為適應(yīng)時(shí)代發(fā)展，公司積極應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)+思維，全面部署線上銷售渠道。

諾好佳嚴(yán)格質(zhì)量安全控制，全面落實(shí)“日監(jiān)控、周排查、月調(diào)度”質(zhì)量控制模式。公司質(zhì)量管理部門有20余人，包含原輔材料驗(yàn)收員、質(zhì)檢員、化驗(yàn)員、體系專員等多個(gè)質(zhì)量控制崗位。

生產(chǎn)過程中，原輔料入廠先經(jīng)過驗(yàn)收，對于有驗(yàn)收檢測指標(biāo)的要進(jìn)行取樣檢測（比如色拉油、油脂制品、醬料等檢測酸價(jià)、過氧化值、微生物指標(biāo)），包材通過驗(yàn)收員隨機(jī)抽查拉伸力、破壞摩擦力、封口后檢測漏氣，達(dá)到驗(yàn)收使用標(biāo)準(zhǔn)才準(zhǔn)許入庫。在過程巡檢方面，公司實(shí)施一條生產(chǎn)線一名質(zhì)檢員的檢查模式，對應(yīng)工藝標(biāo)準(zhǔn)書、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對線上每個(gè)崗位進(jìn)行檢查，對關(guān)鍵崗位的數(shù)據(jù)進(jìn)行抽查，并對其質(zhì)量問題判定輕微、一般、嚴(yán)重問題，每日質(zhì)量問題通報(bào)質(zhì)量群內(nèi)，當(dāng)日閉環(huán)整改，將整改照片上傳，發(fā)生質(zhì)量問題要對應(yīng)考核車間的管理人員。還要對凈化車間沉降菌、設(shè)備表面進(jìn)行涂抹檢測，確保生產(chǎn)環(huán)境符合萬級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)。

公司設(shè)置化驗(yàn)室，并有5名專業(yè)檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)不同的檢驗(yàn)項(xiàng)目?；?yàn)室除了最基本的理化檢驗(yàn)，還要對每款產(chǎn)品進(jìn)行貨架期質(zhì)量的監(jiān)控，以及破壞性試驗(yàn)的檢測，配置生化箱，模擬不同的溫度、光照、濕度加速破壞產(chǎn)品，從而掌握產(chǎn)品不同環(huán)境下的理化數(shù)據(jù)，分析出產(chǎn)品控制措施。

公司通過HACCP與ISO22000認(rèn)證。每年要通過華測認(rèn)證第三方的審查，每月要進(jìn)行內(nèi)部審查，并設(shè)置公司內(nèi)部的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、清潔計(jì)劃，真正將質(zhì)量管控體系運(yùn)用到生產(chǎn)中。

質(zhì)量是企業(yè)的生命，是企業(yè)發(fā)展的靈魂和競爭的核心。未來，公司將繼續(xù)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，把產(chǎn)品質(zhì)量做好！諾好佳將繼續(xù)以“致力休閑食品發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人類健康生活”為使命，匠心質(zhì)造，精益求精，打造出具有競爭力和影響力的“中國質(zhì)造”品牌。

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《中國質(zhì)量報(bào)》