2024年春節(jié)即將來臨，節(jié)日期間各類聚餐活動將逐漸增多，餐飲消費進入旺季，為保障江城百姓過上一個喜慶、平安、祥和的節(jié)日，吉林市市場監(jiān)督管理局對春節(jié)期間餐飲服務食品安全發(fā)出如下風險預期提示：

一、消費者注意事項

（一）外出聚餐選擇風險量化等級較高的餐飲單位就餐。就餐前應查看餐飲單位是否持有有效的《食品經(jīng)營許可證》，建議選擇衛(wèi)生條件好、設施齊全、實施“明廚亮灶”的餐館。聚餐時，使用公勺公筷或?qū)嵭蟹植椭?，減少使用一次性餐具。

（二）就餐前注意觀察食物感官性狀是否異常、是否新鮮，是否燒熟煮透；餐飲具是否清潔，慎重選擇熟鹵菜、涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生菌等高風險食品。

（三）外購年夜飯時，選擇大中型飯店等有資質(zhì)、信譽好的餐飲單位，檢查餐食包裝是否密閉完整，是否按要求保溫或冷藏。盡量不外購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品，購買后按照標識的儲存條件存放，生熟分開，盡早食用。

（四）注意飲食均衡，清淡葷素合理搭配。注意平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色過于鮮艷的腌制肉類。不暴飲暴食，限量飲酒，以免造成胃腸的不適，甚至消化系統(tǒng)或其他疾病的發(fā)生。

（五）踐行“光盤行動”，杜絕“舌尖上的浪費”?？茖W理性消費，自覺抵制餐飲浪費；積極響應長江禁捕和禁止野生動物及其制品交易的有關(guān)規(guī)定，堅決摒棄濫食野生動物的陋習。

二、餐飲經(jīng)營者注意事項

（一）嚴格進貨管理。從合法渠道采購食品原材料，索取留存食物原料的相關(guān)許可證照、產(chǎn)品合格證明、供貨清單，查驗食品感官性狀；不采購、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、“三無”、超過保質(zhì)期限等不符合食品安全要求的食品。

（二）做好食品查驗。嚴格落實食品及原輔料的進貨驗收等制度，及時查驗食品質(zhì)量，確保食品來源可追溯。

（三）食品貯存合理。采購的食材要按照規(guī)定的溫度和要求進行貯存。易腐食品原料和熟食品應冷藏保存，在冰箱內(nèi)存放食品注意生熟分開，防止交叉污染。

（四）嚴格餐具清洗消毒和保潔。保證餐具消毒設施正常運轉(zhuǎn)，做到每餐一消毒，防止疾病傳播。

（五）妥善處置投訴問題。對節(jié)日期間出現(xiàn)的食品安全投訴問題，餐飲服務單位要主動應對，妥善處置，切實保障消費者合法權(quán)益。

廣大市民就餐時發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打12315投訴舉報電話，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，請及時到就近正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)進行救治，并注意保留消費憑證、病歷卡、檢驗報告、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，作為消費維權(quán)依據(jù)。