“雙品”引領(lǐng) 老酒飄香

河南寶豐酒業(yè)品質(zhì)品牌疊加賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

□ 宋曉霞 張慧佳 本報記者 孫中杰

河南是白酒消費大省，也是白酒生產(chǎn)大省，寶豐酒便是豫酒代表之一。這個摘取過國家金質(zhì)獎的白酒品牌，也曾一度沉寂。近年來，河南寶豐酒業(yè)有限公司（以下簡稱“寶豐酒業(yè)”）以傳承鑄根基，以創(chuàng)新求突破，堅持“一清雙品”發(fā)展戰(zhàn)略，在新時代煥發(fā)出耀眼的品牌光輝。

寶豐名酒 源遠(yuǎn)流長

中國釀酒起源，一說為儀狄造酒于“汝海之南，應(yīng)邑之野”，便是在如今的河南寶豐縣境內(nèi)。北宋理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐時，對寶豐酒的釀造技藝進(jìn)行了改良和規(guī)范，即為沿用至今的程式釀酒法。

寶豐酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，采用“清蒸二次清”的釀造工藝，陶瓷地缸發(fā)酵，低溫蒸餾，分級摘酒，酒海陶壇貯陳，陳年老熟，不同特點的酒基和調(diào)味酒科學(xué)調(diào)配而成，具有清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長的獨特風(fēng)格，是我國清香型白酒的典型代表。

歷史上，寶豐酒多次榮獲國內(nèi)外大獎。1956年，寶豐酒被命評為河南名酒。1979年、1984年，在全國第3屆、第4屆白酒評比中，寶豐酒蟬聯(lián)兩屆國優(yōu)，并獲國家銀質(zhì)獎。1989年，在第5屆全國白酒評比會上，寶豐酒榮獲國家金質(zhì)獎，晉升為17大中國名酒之一。2008年，“寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2011年，寶豐酒被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”。2019年，寶豐“國色清香”酒榮獲布魯塞爾國際烈酒大賽最高獎——大金獎。2021年，寶豐酒榮獲國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書。經(jīng)過長期的發(fā)展和積累，寶豐酒幾乎囊括了中國白酒所有的獎項和榮譽。

品質(zhì)為基 傳承創(chuàng)新

產(chǎn)品品質(zhì)是品牌的靈魂，是品牌的保障。寶豐酒業(yè)自1998年起建立ISO9001質(zhì)量管理體系，建立了從原物料驗收、各生產(chǎn)過程監(jiān)控到成品出廠檢驗的完整流程，制定了完善的驗收標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程、操作標(biāo)準(zhǔn)、過程控制質(zhì)量計劃、檢驗標(biāo)準(zhǔn)和食品安全管理制度等文件，嚴(yán)格落實各項食品安全工作，確保出廠產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量安全放心。

為落實食品安全責(zé)任制，寶豐酒業(yè)依法配備食品安全主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員，從上到下、分層分級壓實責(zé)任、分解任務(wù)、明確職責(zé)。同時，建立健全食品安全風(fēng)險防控動態(tài)管理機(jī)制，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，進(jìn)一步強化全員風(fēng)險意識、全過程責(zé)任意識、全鏈條管控意識。通過對原料入庫、儲存、出庫、制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)、灌裝等多個過程開展追溯信息記錄管理，實現(xiàn)了從原料到成品，從成品到原料的雙向全程追溯，讓產(chǎn)品有源可追，確保出廠食品安全放心。

近年來，寶豐酒業(yè)不斷加大科技創(chuàng)新力度，培養(yǎng)一支以國家級白酒專家為技術(shù)帶頭人，以釀酒大師為技術(shù)骨干的員工隊伍，并取得“清雅型清香白酒的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”“豫酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”等多項科研成果，獲專利53項。

為進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，寶豐酒業(yè)全力打造生態(tài)釀造工業(yè)基地——一園兩區(qū)三館五中心，5個智能機(jī)械化釀造車間、5條智能化灌裝生產(chǎn)線和庫容30萬箱的智能化立體庫已經(jīng)建設(shè)完成，為企業(yè)規(guī)模化發(fā)展提供了更加堅實的保障。

品牌打造 獨具匠心

4200年的釀酒傳承史，造就寶豐酒的四大文化核心：酒祖文化、詩酒文化、非遺文化、紅色文化，讓寶豐酒成為中國酒文化的傳承者與書寫者之一。寶豐酒業(yè)聚焦“非遺文化”，在程氏古法六藝釀造法的基礎(chǔ)上，凝煉形成寶豐酒“六凈歸一”（“六凈”即好曲制凈、蒸糧潤凈、下曲歸凈、陶缸守凈、蒸酒留凈、摘酒取凈六大工藝，層層凈化，“歸一”則指歸于酒海儲藏）的獨特工匠文化內(nèi)涵，極大地提升了寶豐酒的品質(zhì)高度和品質(zhì)表達(dá)支撐。

為增加品牌的亮相頻次和密度，寶豐酒業(yè)利用傳統(tǒng)媒體和新媒體矩陣為其加持，在戶外廣告等傳播渠道多點發(fā)力，不斷提升寶豐酒品牌聲量。寶豐酒還通過深度亮相第108屆全國春季糖酒會、瀘州國際酒業(yè)博覽會、北京國際酒業(yè)博覽會、寶豐名酒中國行等一系列重磅活動，持續(xù)傳遞寶豐新時代的品牌價值主張，充分彰顯寶豐酒以更高站位、更廣視野推動品牌價值提升和品牌文化“走出去”的決心。

同時，寶豐酒業(yè)深挖細(xì)掘?qū)氊S酒品牌文化，充分利用清香型白酒時尚化、年輕化、國際化的優(yōu)勢，搭建產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新和品牌表達(dá)創(chuàng)新的場景，以“老樹開新花”的魄力擁抱消費者，讓消費者切身感受寶豐時尚化、年輕化、國際化的形象。

“雙品”發(fā)力 未來可期

2018年，寶豐酒業(yè)唱響復(fù)興大戲，在全國持續(xù)保持品牌聲量，行業(yè)對寶豐酒的回歸表現(xiàn)出了新期待。2021年，寶豐酒業(yè)在省內(nèi)18個地市、108個縣實現(xiàn)從全覆蓋到強覆蓋后，開始吹響全國化步伐沖鋒號。2022年在河北、山東、江蘇、安徽、湖北、湖南、廣東、江西、福建、四川、內(nèi)蒙古、新疆12個省外重點市場掀起如火如荼的戰(zhàn)略布局與品牌攻勢。

寶豐酒業(yè)不負(fù)市場期待，到2022年實現(xiàn)連續(xù)5年復(fù)合增長率超50%，品牌價值升至243億元。2022年，依托于“名酒”與“清香”兩大品牌和品類優(yōu)勢，堅持“一清雙品”戰(zhàn)略的寶豐酒業(yè)成為白酒市場一顆耀眼的明珠。

在2023年全國經(jīng)銷商大會上，寶豐酒業(yè)提出要深入推動品牌“全國化”布局建設(shè)，實施省內(nèi)省外“同步不同頻”的雙驅(qū)動體系。省內(nèi)穩(wěn)增長、重基礎(chǔ)、提質(zhì)量、補結(jié)構(gòu)、重培育、強支撐、強管理；省外市場快速布局、聚焦頭部、多元模式、高低同步、多維運營、速見規(guī)模。整體以“名酒寶豐、品質(zhì)清香”為核心，實施高質(zhì)量、高價值發(fā)展，實現(xiàn)名酒寶豐品牌與規(guī)模的雙復(fù)興，沖刺30億元年銷量。

在“一清雙品”戰(zhàn)略引領(lǐng)下，寶豐酒業(yè)“品牌”與“品質(zhì)”雙核發(fā)力，正以前所未有的豪情，跨越省道、邁入國道，駛向高質(zhì)量發(fā)展的高速通道。在各項榮譽紛至沓來的同時，寶豐酒業(yè)又榮獲2021年度平頂山市市長質(zhì)量獎，受到當(dāng)?shù)卣碚谩?/p>

《中國質(zhì)量報》【河南省平頂山市質(zhì)量強市工作巡禮之三】