中國質量新聞網訊（廣島） 寒冷的冬季，火鍋特別受歡迎，很多人家的冰箱里都存有一些涮火鍋的食材，例如丸子、火鍋面等。不過，大家在囤這些食材時也要警惕食品安全問題。近日，市場監(jiān)管部門就查出一款質量不合格的火鍋面。

太原市市場監(jiān)督管理局公布的2022年第10期食品抽檢信息顯示，標稱商丘市翔波食品有限公司（以下簡稱“商丘翔波食品”）生產的翔波美味火鍋面（方便食品）（生產日期/批號：2022-07-21），其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為青島海潤農大檢測有限公司。

GB 17400-2015《食品安全國家標準 方便面》規(guī)定，方便面（油炸面餅）中酸價（以脂肪計）的含量應≤1.8mg/g。本次抽檢的這款火鍋面該指標檢測結果為2.8mg/g。

據介紹，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

中國質量新聞網了解到，針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，太原市市場監(jiān)督管理局綜合行政執(zhí)法隊及相關縣（市）市場監(jiān)管局正在按照相關法律法規(guī)進行核查處理。

為進一步了解上述火鍋面抽檢不合格原因，產銷數量，有無消費者提出不良反饋，對不合格產品的后處理情況等，中國質量新聞網撥打了生產廠家商丘翔波食品對外公開的聯(lián)系電話。截至發(fā)稿時，對方電話經多次撥打均未能接通。

公開信息顯示，商丘市翔波食品有限公司（曾用名：商丘市木蘭食品有限公司）成立于2002年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，注冊資本200萬人民幣。

值得注意的是，截至發(fā)稿時，中國質量新聞網在信用中國查看到，商丘翔波食品因食品安全問題此前還兩度被處罰。

2022年7月19日，商丘市市場監(jiān)督管理局對商丘翔波食品沒收違法所得720元，罰款5萬元，原因涉及：生產經營不符合食品安全標準的食品。

經查，商丘翔波食品于2021年9月14日生產不合格火雞面30件，40袋/件，以每件27元售價銷往青州30件，青州市經銷商轉銷往廣饒縣。違法所得810元，未發(fā)現(xiàn)該食品對消費者造成危害情況。未提供原料油、面粉、食品添加劑、包裝材料的購進票據、查驗記錄和生產過程中關鍵環(huán)節(jié)質量控制記錄（油溫記錄和油炸時限）。依據《食品安全法》的相關規(guī)定，2022年3月14日，河南省商丘市虞城縣市場監(jiān)督管理局對商丘翔波食品罰款8.5萬元，沒收違法所得和非法財物0.81萬元。