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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （記者 陳娟女）據(jù)貴州省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站2020年8月27日發(fā)布的關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2020年第34期），標(biāo)稱黔西南州振興調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次“李鐵拐”老陳醋樣品，被檢出總酸(以乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心。
總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）規(guī)定，食醋中總酸（以乙酸計(jì)）含量應(yīng)不低于3.50g/100mL。
貴州省市場監(jiān)管局表示，針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，已責(zé)成相關(guān)市場監(jiān)管部門依法予以查處。采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況將向社會公布。
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
黔西南州振興調(diào)味品有限公司 | 黔西南州義龍新區(qū)醫(yī)藥工業(yè)園區(qū)（團(tuán)結(jié)村紅星六組 | 黔西南州振興調(diào)味品有限公司 | 貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市馬嶺鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村紅星六組 | 老陳醋 | 420ml/瓶 | 李鐵拐 | 2020/4/10 | 總酸(以乙酸計(jì)) | 貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
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