何為免疫力，相信大家都具籠統(tǒng)的概念，如：“吃得好免疫力就好”，“補(bǔ)充維生素就可以提高免疫力”等，但這些都是對(duì)免疫力較為片面的理解，那么究竟免疫力到底是什么，又該如何提高？2020中國好營(yíng)養(yǎng)百場(chǎng)直播口碑食用油品牌——金龍魚食用植物調(diào)和油，攜手中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合發(fā)起的《科學(xué)選好油，提高免疫力》專題系列直播就對(duì)人體免疫力系統(tǒng)有了科學(xué)和詳細(xì)的解答。

1、免疫系統(tǒng)是人體健康的大管家

人體的免疫系統(tǒng)一直扮演著重要的角色，每天都要面對(duì)成千上萬有害微生物的侵襲，即使是面對(duì)傳染性極強(qiáng)的新型冠狀病毒（n-CoV），完善的免疫力也可以幫助身體更好的抵御外界風(fēng)險(xiǎn)，減少感染后的不良癥狀的發(fā)生。

免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細(xì)胞以及免疫分子三大部分共通構(gòu)成組成。我們可以把免疫功能理解成為一種智能的、動(dòng)態(tài)的、自適應(yīng)的日常管家。它首先可以像雷達(dá)一樣智能識(shí)別機(jī)體中我方和敵方，之后再針對(duì)外來物進(jìn)行針對(duì)性防御。如果內(nèi)在環(huán)境出現(xiàn)不穩(wěn)定情況，還可以幫助平息內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

當(dāng)然，免疫還可以起到在常態(tài)下的日常監(jiān)控的作用，做好我們身體健康的大管家。當(dāng)免疫系統(tǒng)中的一個(gè)或多個(gè)組分失去活性就會(huì)造成免疫功能低下或免疫缺陷，造成感染、腹瀉、腫瘤等疾病。同時(shí)，與免疫功能低下對(duì)應(yīng)的另一個(gè)極端是過度免疫反應(yīng)，其同樣會(huì)損害人體健康，造成自體免疫紊亂疾病。

2、如何維持良好免疫力系統(tǒng)

構(gòu)建免疫力系統(tǒng)是一個(gè)緩慢而又全面的過程，并不是一朝一夕，或者一單一結(jié)算的結(jié)果。做好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)供應(yīng)是維持良好免疫力系統(tǒng)的提前，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不論對(duì)于免疫器官本身還是免疫細(xì)胞亦或免疫分子的形成都起到基礎(chǔ)性的作用。沒有營(yíng)養(yǎng)的存在，這些組織器官就無從談起。因此均衡且充足的營(yíng)養(yǎng)，是人體免疫系統(tǒng)的保障。

可如何做到均衡且充足的營(yíng)養(yǎng)？

我國著名營(yíng)養(yǎng)專家林旭教授在一次演講中有過生動(dòng)且詳盡的解答。

她說好營(yíng)養(yǎng)就像是交響樂，是一個(gè)協(xié)同演奏結(jié)果。單個(gè)食物的營(yíng)養(yǎng)是有限的，把好的元素集合在一起，各種營(yíng)養(yǎng)元素形成合力，才會(huì)演奏出美妙的樂章。所以營(yíng)養(yǎng)多樣，是好營(yíng)養(yǎng)的前提！而要做到營(yíng)養(yǎng)多樣，就要做到飲食多樣，且均衡合理膳食，2020中國好營(yíng)養(yǎng)百場(chǎng)直播嘉賓，國家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師沈夏冰就營(yíng)養(yǎng)飲食給過如下建議：

3、提高免疫力非常容易忽略的狠角色

均衡合理的膳食是做好免疫力的材料補(bǔ)給，然而說到飲食就不得不說起家庭膳食其中非常容易忽略和非常關(guān)鍵的部分，那就是食用油的攝入。食用油是人體脂肪的主要來源，許多人談“脂”色變，但脂肪是人體三大必需營(yíng)養(yǎng)素之一，為維持人身體活動(dòng)提供能量，能量過剩與能量不足都會(huì)對(duì)免疫力有相應(yīng)的影響。同時(shí)脂肪不僅是構(gòu)成身體組織的基本要素，影響著粘膜系統(tǒng)正常功能，腦細(xì)胞、肺泡的發(fā)育及新陳代謝等，還有助于脂溶性維生素的吸收助于延緩免疫細(xì)胞膜的氧化，對(duì)健全和維持人體免疫系統(tǒng)非常重要！

脂肪中主要的營(yíng)養(yǎng)成分是脂肪酸，脂肪酸又分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，三大類脂肪酸均衡攝入才能保證健康。然而每種食用油都有各自的脂肪酸構(gòu)成，長(zhǎng)期食用一種食用油容易造成脂肪酸攝入比例不均衡，不僅無法幫助構(gòu)建良好的免疫系統(tǒng)，還會(huì)導(dǎo)致與慢性心血管疾病和炎癥反應(yīng)相關(guān)的健康風(fēng)險(xiǎn)。但很多家庭選擇烹調(diào)用油大都以口味喜好、地區(qū)飲食習(xí)慣為依據(jù)，這也就形成長(zhǎng)期食用單一油種的習(xí)慣，所以說食用油往往是非常容易被忽略的關(guān)于健康和免疫的狠角色。

看到這里你可能想到了，那就不同的油種換著吃。理論上，這種做法是正確的，可是在實(shí)際的操作過程中卻難以實(shí)現(xiàn)。

首先，一般消費(fèi)者不太了解每種植物油中的脂肪酸結(jié)構(gòu)，換得不對(duì)，攝入的脂肪酸類型差別不大，比如吃完豆油吃葵油的做法，在獲取脂肪酸方面幾乎無差。其次，在家中沒有辦法做到精確的配比，不好做到營(yíng)養(yǎng)均衡，還有可能存在調(diào)配時(shí)油脂與空氣中的氧氣接觸，油品氧化酸敗的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，得不償失，所以自己調(diào)和實(shí)在不劃算！

4、科學(xué)好油，提高免疫力

看到這里你可能又會(huì)問，單一油種無法保證健康，自己調(diào)著吃又不可取，那要選擇什么樣的食用油？在這里向大家推薦，2020中國好營(yíng)養(yǎng)百場(chǎng)直播中國家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)合推薦的口碑食用油——金龍魚食用植物調(diào)和油。

作為營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)合推薦的口碑食用油品牌，金龍魚1:1:1調(diào)和油是根據(jù)《中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量》DRls膳食脂肪酸推薦量為國人特別調(diào)制，倡導(dǎo)并幫助中國居民膳食脂肪酸飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪的均衡攝入，并符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織有關(guān)膳食脂肪酸推薦的建議。這款油精選八種植物油，按科學(xué)脂肪酸配比調(diào)和而成，有利于人體飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，三大類膳食脂肪酸的平衡攝入。在營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配上，比單一的油品更具多樣化優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)也更加均衡，其脂肪酸均衡的配方還榮獲了中國發(fā)明專利！基于DRIs脂肪酸均衡食用油的營(yíng)養(yǎng)與關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用近期更獲得中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)可，斬獲“中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”殊榮。

最后，無論是否處在疫情期間，個(gè)人及家庭良好的營(yíng)養(yǎng)狀況，都是擁有健康體魄提高免疫力的重要保障，讓我們從吃做起，合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)；讓我們從食用油這個(gè)小事做起，科學(xué)用油，防微杜漸，保證全家健康！

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