福州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于2025年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第二期）

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其《實(shí)施條例》等規(guī)定，現(xiàn)將由福州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局開展的全區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢信息公布如下，本次公示88批次，其中合格86批次、不合格2批次。

我局已要求屬地轄區(qū)市場監(jiān)督管理所對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 

不合格項(xiàng)目的小知識：

一、脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2~10倍，在高劑量使用時(shí)能抑制細(xì)菌。脫氫乙酸毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害健康。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的規(guī)定生濕面制品不得使用脫氫乙酸。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)。

二、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和，本要求最常見于防腐劑混合使用。在 GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表 A.1 中列出的具有同一功能的食品添加劑在同一食品中混合使用時(shí)，各自的實(shí)際使用量占其最大使用量的比例之和不能超過1。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的規(guī)定造成食品中該指標(biāo)不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

特此公告。

福州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局

2025年5月27日