吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年元旦期間餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示

2024年元旦即將來臨，節(jié)日食品消費(fèi)進(jìn)入旺季，各類聚餐活動(dòng)增多，為保障吉林市市民過上一個(gè)闔家團(tuán)圓、喜慶祥和的節(jié)日，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)元旦期間餐飲服務(wù)食品安全發(fā)出如下風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期提示：

一、外出聚會(huì)選擇風(fēng)險(xiǎn)量化等級(jí)較高的餐飲單位就餐。就餐前應(yīng)查看餐飲單位是否持有有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，建議選擇衛(wèi)生條件好、設(shè)施齊全、實(shí)施“明廚亮灶”的餐館。聚餐時(shí)，使用公勺公筷或?qū)嵭蟹植椭?，減少使用一次性餐具。

二、進(jìn)食火鍋時(shí)，要注意肉類等食材的新鮮度，生熟、葷素盡量分開。涮食肉類時(shí)要等湯沸騰一段時(shí)間，達(dá)到充分加熱熟透后再食用。不吃生食，不喝涼酒，少吃辣。使用炭火或煤氣為燃料的，應(yīng)注意場(chǎng)所通風(fēng)，防止一氧化碳中毒。

三、選擇外賣訂餐時(shí)，要注意查詢網(wǎng)頁(yè)商戶食品安全檔案，選擇《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》公示信息齊全的餐飲店。不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。注意保留截圖及送餐憑證，對(duì)送餐過程中發(fā)現(xiàn)食品存在變質(zhì)、異味等質(zhì)量問題，及時(shí)投訴解決。

四、家庭就餐食材要洗凈，菜肴燒熟煮透，肉、禽等大塊食品要保證煮沸時(shí)間。刀具、案板和餐具做到生熟分開，徹底清洗消毒，加工過程中及時(shí)洗手，避免交叉污染。剩余食品及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)重新熱透，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停止進(jìn)食。

五、注意飲食均衡，清淡葷素合理搭配。注意平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色過于鮮艷的腌制肉類。不暴飲暴食，限量飲酒，以免造成胃腸的不適，甚至消化系統(tǒng)或其他疾病的發(fā)生。

廣大市民就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問題或發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，請(qǐng)及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話，并立即到就近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。要注意保留消費(fèi)憑證、病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，作為消費(fèi)維權(quán)依據(jù)。