溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 2023年第十九期食品監(jiān)督抽檢情況的通告

為深入履行食品安全監(jiān)管職能，切實(shí)維護(hù)溫州食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)2023年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的安排，開(kāi)展了日常食品安全監(jiān)督抽檢?，F(xiàn)將有關(guān)情況通告如下：

一、抽檢情況

本次抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等18個(gè)大類(lèi)273批次，經(jīng)溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院、溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心、溫州市食品藥品檢驗(yàn)科學(xué)研究院、浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司檢測(cè)，結(jié)果合格產(chǎn)品253批次。

二、不合格食品情況

1、浙江省溫州市樂(lè)清市虹橋鎮(zhèn)飛虹南路吳愛(ài)蘭攤位銷(xiāo)售的香蕉，噻蟲(chóng)胺檢出值（mg/kg）：0.064，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：0.02。

2、溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城芝芳水產(chǎn)店銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：259，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：100。

3、溫州市洞頭北岙農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)方芬蔬菜配送店銷(xiāo)售的生姜，噻蟲(chóng)胺檢出值（mg/kg）：0.46，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：0.2。

4、溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城則烽水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：273，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：100。

5、平陽(yáng)縣果臨居水果店銷(xiāo)售的香蕉，噻蟲(chóng)胺檢出值（mg/kg）：0.050，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：0.02；噻蟲(chóng)嗪檢出值（mg/kg）：0.029，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：0.02。

6、溫州市鹿城區(qū)濱江龐建生水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：581，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：100。

7、浙江省溫州市樂(lè)清市虹橋鎮(zhèn)飛虹南路吳存和攤位銷(xiāo)售的雞蛋，甲硝唑檢出值（μg/kg）：3.47，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得檢出。

8、樂(lè)清安嘉福超市有限公司銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：499，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：100。

9、樂(lè)清安嘉福超市有限公司銷(xiāo)售的黑魚(yú)，氧氟沙星檢出值（μg/kg）：23.4，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：2。

10、汀田街道菜籃子唐國(guó)增銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：208，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：100。

11、瑞安市萬(wàn)昌水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，地西泮檢出值（μg/kg）：5.15，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得檢出。

12、溫州市龍灣蒲州李修臺(tái)水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的生姜，鉛(以Pb計(jì))檢出值（mg/kg）：0.311，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：0.2。

13、樂(lè)清市津味鮮水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)溫州黃漁國(guó)集團(tuán)有限公司南浦店銷(xiāo)售的魚(yú)生，菌落總數(shù)檢出值（CFU/g）：1400000，1300000，1500000，1600000，1700000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：n=5，c=2，m=104，M=105；大腸菌群檢出值（CFU/g）：30，15，35，20，＜10，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：n=5，c=2，m=10，M=102。

14、永嘉縣鴻照食用農(nóng)產(chǎn)品店銷(xiāo)售的龍眼干，二氧化硫殘留量檢出值（g/kg）：0.208，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：0.1。

15、永嘉縣烏牛戴國(guó)素副食品店銷(xiāo)售的龍眼干，二氧化硫殘留量檢出值（g/kg）：0.454，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：0.1。

16、龍港市陳友局早餐店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))檢出值（mg/kg）：157，標(biāo)準(zhǔn)最大允許限：100。

17、永嘉縣紀(jì)昂副食品店銷(xiāo)售的柿餅，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值（g/kg）：0.108，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用;脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢出值（g/kg）：0.0326，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用。

18、永嘉縣烏牛街道億果惠水果店銷(xiāo)售的柿餅，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值（g/kg）：0.0863，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用;脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢出值（g/kg）：0.00902，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用。

19、永嘉縣烏牛街道果尚水果商行銷(xiāo)售的柿餅，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值（g/kg）：0.0633，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用;脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢出值（g/kg）：0.0509，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用。

20、溫州康隆楊梅專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)銷(xiāo)售的楊梅酒，酒精度檢出值（%vol）：40.2，標(biāo)簽明示：44±3.0。

三、不合格項(xiàng)目分析

噻蟲(chóng)胺：噻蟲(chóng)胺是一種新煙堿類(lèi)低毒殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)具有觸殺、胃毒作用。食品中少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。上述香蕉、生姜中噻蟲(chóng)胺殘留量不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定。噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的原因，可能是種植過(guò)程為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

噻蟲(chóng)嗪：噻蟲(chóng)嗪是一種新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。噻蟲(chóng)嗪在食品中少量殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。上述香蕉中噻蟲(chóng)嗪殘留量不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定。香蕉中噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

恩諾沙星：恩諾沙星是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。常被使用于養(yǎng)殖過(guò)程中弧菌癥及大腸桿菌癥之控制，為養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)常用藥。長(zhǎng)期或者過(guò)度食用可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。上述淡水魚(yú)中恩諾沙星殘留量不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)為提高水產(chǎn)品的存活率，將獸藥超量地添加到飼料、養(yǎng)殖池水或運(yùn)輸容器中，而未遵守休藥期。

甲硝唑：甲硝唑是硝基咪唑類(lèi)抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑允許使用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出（在所有食品動(dòng)物的可食組織中均不得檢出）。長(zhǎng)期大量攝入甲硝唑殘留超標(biāo)的食品，可能產(chǎn)生消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀、膀胱炎和白細(xì)胞減少等，對(duì)人體健康有不利影響。雞蛋中甲硝唑超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

氧氟沙星：氧氟沙星是第三代喹諾酮類(lèi)抗菌藥，具有抗菌譜廣和口服吸收良好的優(yōu)點(diǎn)。上述黑魚(yú)中的氧氟沙星殘留量不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）規(guī)定。動(dòng)物產(chǎn)品的氧氟沙星殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用，長(zhǎng)期大量攝入氧氟沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起腎功能障礙、胃腸功能障礙等。黑魚(yú)中氧氟沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

地西泮：地西泮為苯二氮卓類(lèi)鎮(zhèn)靜催眠藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中明確地西泮不得在淡水魚(yú)中檢出。地西泮在魚(yú)體內(nèi)殘留后可通過(guò)食物鏈傳遞給人，可能引起人體疲乏嗜睡、精神混亂等癥狀，甚至可能導(dǎo)致心律失常。上述鯽魚(yú)中檢出地西泮可能是養(yǎng)殖戶(hù)為降低新鮮活魚(yú)對(duì)外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過(guò)運(yùn)輸后仍然鮮活，在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

鉛(以Pb計(jì))：是一種蓄積性的重金屬元素，上述生姜中鉛(以Pb計(jì))檢出值不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定，若長(zhǎng)期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)機(jī)體的血液、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，影響兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育。上述生姜中鉛超標(biāo)主要原因可能是生姜在生長(zhǎng)中被含鉛的水、土壤等污染。

菌落總數(shù)：菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。食品菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值并加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。上述魚(yú)生菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。魚(yú)生中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群：大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌污染的可能性較大。食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。上述魚(yú)生大腸菌群檢出值不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染。

二氧化硫：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，遇水產(chǎn)生的亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。上述龍眼干中二氧化硫檢出值不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）要求原因可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為改善龍眼干色澤超限量使用。

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))：含鋁食品添加劑，在油條中作膨松劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)影響兒童智力發(fā)育。上述油條中鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定。鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品口感超限量使用，也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。

山梨酸及其鉀鹽：山梨酸是一種抗菌性強(qiáng)且應(yīng)用廣泛的防腐劑，能抑制細(xì)菌、真菌和酵母的生長(zhǎng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定柿餅中不得使用山梨酸及其鉀鹽。食品中山梨酸超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在加工過(guò)程中為防止柿子產(chǎn)生霉斑而超范圍添加導(dǎo)致。長(zhǎng)期大量服用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體肝臟、腎臟造成危害。

脫氫乙酸及其鈉鹽：脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定柿餅中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。柿餅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在加工過(guò)程中為防止柿子產(chǎn)生霉斑而超范圍使用導(dǎo)致。長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康造成一定影響。

酒精度：酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，是影響產(chǎn)品品質(zhì)的重要理化指標(biāo)。楊梅酒酒精度實(shí)測(cè)結(jié)果不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)結(jié)果40.2%Vol(標(biāo)簽明示酒精度：44±3.0%Vol)。酒精度不符合標(biāo)簽明示指標(biāo)要求，不會(huì)危害消費(fèi)者身體健康，但會(huì)影響酒的品質(zhì)。酒精度不合格可能是企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)程中酒精度控制不準(zhǔn)確或產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)不規(guī)范，或檢驗(yàn)器具未檢定導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果與實(shí)際值不符。

四、處理措施和消費(fèi)提示

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處，確保后處理到位并根據(jù)實(shí)際情況積極開(kāi)展追溯工作。其他經(jīng)銷(xiāo)與本次檢測(cè)被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號(hào)食品的，也應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，主動(dòng)撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費(fèi)權(quán)益受到損害，請(qǐng)及時(shí)撥打12345電話(huà)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴、舉報(bào)。

附件1：不合格名單20231214.xlsx

附件2：合格名單20231214.xlsx

溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2023年12月14日