中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 豇豆，是一種常見的蔬菜。除了味道鮮美之外，豇豆還具有多種功效。目前正值豇豆上市季節(jié)，廣東省湛江市食品藥品安全委員會(huì)辦公室溫馨提醒您：豇豆雖美味，請(qǐng)注意豇豆食用安全。

一、清洗小技巧：

沖洗浸泡三步走：先沖洗、后浸泡、再用流水沖洗。

沖一沖：流水沖洗去除水溶性農(nóng)藥。

泡一泡：10%堿水或淘米水或2%鹽水浸泡，去除脂溶性農(nóng)藥，10-20分鐘為宜。

二、烹飪小建議：

沸水一焯農(nóng)殘跑：如克百威等氨基甲酯類農(nóng)藥在高溫條件下可加速分解。

堅(jiān)決煮熟不中毒：豇豆屬于豆類食品，含有植物凝血素、皂苷等有毒物質(zhì)。在沒有煮熟的情況下，毒素?zé)o法完全被破壞，吃了以后可能會(huì)引起食物中毒。所以豇豆要烹飪熱透食用，在炒豇豆時(shí)候一定要炒得久一點(diǎn)哦！

不生吃豇豆，生吃會(huì)引起嘔吐或腹瀉，即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，瀝干水分，晾涼才能做成涼拌菜。

三、購(gòu)買豇豆時(shí)，應(yīng)注意選擇合法合規(guī)的固定檔口進(jìn)行選購(gòu)，避免在路邊流動(dòng)攤販購(gòu)買。購(gòu)買時(shí)請(qǐng)讓銷售者出示進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，避免購(gòu)買來(lái)源不清、質(zhì)量得不到保證的產(chǎn)品。對(duì)于無(wú)法提供進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的銷售者，歡迎撥打12345市民服務(wù)熱線進(jìn)行舉報(bào)。（供稿：廣東省湛江市市場(chǎng)監(jiān)管局）