中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 你的外賣被“動(dòng)”過嗎？近年來，外賣食品安全問題反復(fù)成為吸引眼球的輿論話題，使得外賣密封防護(hù)成為外賣行業(yè)管理的重要課題。

2020年10月23日中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)《餐飲外賣密封規(guī)范》（T/CCA016-2020），對(duì)餐飲外賣密封措施、密封材料、密封操作人員、消費(fèi)者監(jiān)督等制定了具體要求。

何為外賣食品密封措施？

密封措施：在餐飲外賣打包環(huán)節(jié)，為防止餐飲外賣食品在配送過程中被打開，保障餐飲外賣食品完整性采取的保護(hù)措施。密封措施應(yīng)滿足一次性使用且不可復(fù)原的要求，應(yīng)采用開封后或破壞后容易被消費(fèi)者識(shí)別的密封措施。與餐飲外賣食品直接接觸的密封材料，應(yīng)符合GB4806.1 2016的要求。

常見外賣食品密封措施有哪些？

常見密封措施及使用：

消費(fèi)者如何監(jiān)督？

《餐飲外賣密封規(guī)范》明確：餐飲服務(wù)提供者承諾提供密封措施的，宜及時(shí)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁面進(jìn)行公示或提供“密封措施選項(xiàng)”等方式告知消費(fèi)者。消費(fèi)者可在收餐時(shí)對(duì)是否使用密封措施進(jìn)行檢查，對(duì)承諾使用而未實(shí)際提供的、未達(dá)到密封效果的，可及時(shí)反饋餐飲服務(wù)提供者或網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)。

延伸資料

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)餐飲外賣食品安全規(guī)定要求：

1.送餐人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。外賣箱（包）應(yīng)保持清潔，并定期消毒。

2.使用符合食品安全規(guī)定的容器、包裝材料盛放食品，避免食品受到污染。使用一次性容器、餐飲具的，應(yīng)選用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐飲具，宜采用可降解材料制成的容器、餐飲具。

3.配送高危易腐食品應(yīng)冷藏配送，并與熱食類食品分開存放。

4.從燒熟至食用的間隔時(shí)間（食用時(shí)限）應(yīng)符合以下要求：燒熟后2小時(shí)，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)。

5.宜在食品盛放容器或者包裝上，標(biāo)注食品加工制作時(shí)間和食用時(shí)限，并提醒消費(fèi)者收到后盡快食用。

6.宜對(duì)食品盛放容器或者包裝進(jìn)行封簽。

（來源：福建省漳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）