■本報(bào)記者 孟剛

目前市場(chǎng)上含玻尿酸即透明質(zhì)酸的食品越來(lái)越多，“補(bǔ)水鎖水”“對(duì)皮膚好”“變美”……在許多含有玻尿酸的食品中，這些明顯帶有效果宣傳的用語(yǔ)十分常見(jiàn)。市場(chǎng)上主打美容護(hù)膚概念的食品真有科學(xué)依據(jù)，還是“智商稅”？為此記者進(jìn)行了一番調(diào)查采訪。

主打美容護(hù)膚

4月8日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者在華熙生物推出的透明質(zhì)酸飲品品牌“水肌泉”天貓平臺(tái)的介紹頁(yè)面上看到，其打出來(lái)“美美的喝水，喝水美美的”宣傳語(yǔ)，產(chǎn)品仍然是缺貨預(yù)售狀態(tài)。據(jù)介紹，這款“水肌泉”玻尿酸飲用水，每瓶添加了華熙玻尿酸83毫克，在官方宣傳中稱(chēng)“與普通飲用水一樣適合日常生活飲用”。

漢口二廠上線的玻尿酸氣泡水“哈水”也引發(fā)了不少網(wǎng)友關(guān)注，品牌方打出了“內(nèi)服養(yǎng)膚，保鮮肌密”“增加皮膚水分，彈潤(rùn)水光肌膚”等宣傳語(yǔ)。并稱(chēng)一瓶哈水添加了68毫克玻尿酸，相當(dāng)于4次面膜、3支美容劑的玻尿酸添加量，具有增加皮膚水分、彈潤(rùn)水光肌、改善肌膚氣色的功效。還宣稱(chēng)“連續(xù)飲用45天可顯著改善肌膚含水量，增加肌膚彈性”。

“哈水”在產(chǎn)品頁(yè)面還設(shè)置了“您關(guān)心的問(wèn)題，研發(fā)師來(lái)解決”問(wèn)答環(huán)節(jié)。在關(guān)于“口服透明質(zhì)酸鈉（HA），到底有用嗎？”的回復(fù)中，品牌方更是指出，“哈水”添加的是華熙生物食品級(jí)玻尿酸，直接飲用可增加體內(nèi)的含量，補(bǔ)充人體內(nèi)透明質(zhì)酸的不足。透明質(zhì)酸通過(guò)消化、吸收，可使皮膚滋潤(rùn)光滑、柔軟而富有彈性；可延緩衰老、防止關(guān)節(jié)炎、動(dòng)脈硬化、脈搏紊亂和腦萎縮等病癥的發(fā)生。

主打代餐的品牌Wonderlab近期與華熙生物合作生產(chǎn)了一款透明質(zhì)酸鈉夾心軟糖，在產(chǎn)品介紹頁(yè)面上，品牌方同樣打出了“內(nèi)服養(yǎng)膚，保鮮肌密”的宣傳語(yǔ)，在常見(jiàn)問(wèn)題上，品牌方稱(chēng)吃透明質(zhì)酸鈉夾心軟糖可“補(bǔ)水鎖水，助力嘭嘭好肌膚”。

在上述產(chǎn)品的評(píng)論區(qū)，有消費(fèi)者評(píng)論道：“好喝，不含糖，也有甜甜的味道，主要是健康，如果指望能補(bǔ)充玻尿酸還是省省吧，那是不可能靠吃喝補(bǔ)充的。”還有消費(fèi)者表示：“我覺(jué)得口感不錯(cuò)，玻尿酸的效果有沒(méi)有？沒(méi)啥感覺(jué)?！?/p>

功效被質(zhì)疑

盡管含玻尿酸食品備受食品企業(yè)追捧，但食品級(jí)的玻尿酸本身功效仍值得商榷。

記者發(fā)現(xiàn)，上述眾多產(chǎn)品都引用了華熙生物與山東大學(xué)藥學(xué)院開(kāi)展的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)表在論文期刊《食品與藥品》2016年第6期，名為《口服透明質(zhì)酸對(duì)皮膚水分的改善作用及體內(nèi)抗氧化作用研究》。該文章介紹，實(shí)驗(yàn)按雙盲法進(jìn)行人體試食試驗(yàn)，分為試食組與對(duì)照組，結(jié)果試食組的皮膚水分明顯提高，“52名受試者連續(xù)服用45天透明質(zhì)酸鈉120毫克/天，對(duì)皮膚水分有明顯改善作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅供參考，具體情況因人而異?！?/p>

記者從上述論文中看到，根據(jù)該實(shí)驗(yàn)，受試者皮膚中水分?jǐn)?shù)值由8.7%左右提高到9.6%左右，皮膚水分含量增加9%。

盡管有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為支撐，然而記者查閱資料及對(duì)專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行采訪后發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上對(duì)玻尿酸直接食用的功效描述以負(fù)面居多。不少專(zhuān)家認(rèn)為，實(shí)際上含玻尿酸食品對(duì)美膚基本沒(méi)什么太大功效，從本質(zhì)上看口服玻尿酸和平常的飲食效果是一樣的。

“20世紀(jì)80年代末，口服透明質(zhì)酸類(lèi)的美容保健食品就在日本出現(xiàn)了。當(dāng)時(shí)的理論依據(jù)是：透明質(zhì)酸可以通過(guò)口服經(jīng)消化吸收，增加體內(nèi)透明質(zhì)酸合成的前提，使得皮膚和其他組織中的透明質(zhì)酸合成量增加，從而使得皮膚的保水性能提高。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，的確也不能說(shuō)它沒(méi)用，但是細(xì)看數(shù)值，能說(shuō)是明顯提高嗎？無(wú)功無(wú)過(guò)，我為啥要花錢(qián)去吃？”一位不愿具名的某三甲公立醫(yī)院皮膚科專(zhuān)家如是表示。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，口服透明質(zhì)酸不可能直接被人體吸收，口服后的大分子透明質(zhì)酸一樣會(huì)經(jīng)過(guò)胃腸道的消化分解，先轉(zhuǎn)化成小分子的糖，才能被人體吸收利用。而且人體自己就可以合成透明質(zhì)酸。基礎(chǔ)原料其實(shí)都來(lái)自飲食及代謝產(chǎn)物，并不需要額外補(bǔ)充透明質(zhì)酸。他同時(shí)表示：“喝透明質(zhì)酸水倒是可以給人體補(bǔ)充水分，對(duì)皮膚保濕還有點(diǎn)用。不過(guò)，發(fā)揮真正作用的并不是透明質(zhì)酸，你喝涼白開(kāi)也一樣?！?/p>

丁香醫(yī)生科審團(tuán)隊(duì)近日也撰文指出，目前，僅依據(jù)現(xiàn)有有關(guān)口服玻尿酸的幾篇相關(guān)文獻(xiàn)和證據(jù)力度，我們暫時(shí)無(wú)法認(rèn)可“口服玻尿酸具有美容護(hù)膚的功效”。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基此前接受采訪時(shí)也表示：“從保健食品中來(lái)補(bǔ)充透明質(zhì)酸，實(shí)際是一種比較和緩的功效，不像藥品那么立竿見(jiàn)影。而我們想要給身體做保健，也不能太功利，要需要注重生活的方方面面，消費(fèi)者應(yīng)該有自己的理性判斷?！?/p>

宣傳功效或涉嫌違法

食品級(jí)的玻尿酸功效被質(zhì)疑也影響到了企業(yè)決策，良品鋪?zhàn)庸P(guān)人士告訴記者，由于含玻尿酸食品功效認(rèn)知特別是消費(fèi)者的認(rèn)知整體處于偏負(fù)面狀態(tài)，產(chǎn)品還在規(guī)劃中。

針對(duì)質(zhì)疑，在近日舉行的媒體溝通會(huì)上，華熙生物公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理趙燕回應(yīng)：“華熙生物做玻尿酸食品是有科學(xué)依據(jù)的，否則不可能通過(guò)國(guó)家衛(wèi)健委的審批。現(xiàn)在都在講創(chuàng)新，應(yīng)該給創(chuàng)新多些空間，不要?jiǎng)?chuàng)新還沒(méi)有開(kāi)始面市的時(shí)候，就把創(chuàng)新悶在了搖籃里?！?/p>

針對(duì)食品中添加玻尿酸是否具有美膚作用，公司是否具有更多數(shù)據(jù)支持，4月6日，記者給漢口二廠“哈水”及Wonderlab品牌方發(fā)去采訪函，截至發(fā)稿，記者未收到回復(fù)。

而在專(zhuān)家看來(lái)，玻尿酸被批準(zhǔn)為食品原料之后，含玻尿酸食品的火熱在于一些食品廠家希望借此為產(chǎn)品講出新功能與新故事，主打差異化競(jìng)爭(zhēng)。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時(shí)認(rèn)為：“在食品飲料中添加玻尿酸可以改善口感，如果廠家把它上升到功效去宣傳，從而主打差異化，還會(huì)涉嫌違反《廣告法》，對(duì)品牌本身而言風(fēng)險(xiǎn)很高。”

目前保健食品允許聲稱(chēng)的保健功能為24類(lèi)，其中涉及美容方面的有“有助于改善皮膚水分狀況功能”“有助于抗氧化功能”2個(gè)。但4月8日記者在上述幾個(gè)產(chǎn)品介紹頁(yè)面發(fā)現(xiàn)，所有產(chǎn)品均沒(méi)有獲得保健食品批號(hào)。

朱丹蓬表示，含玻尿酸食品如不是保健食品，普通食品禁止宣稱(chēng)功能，宣傳功效涉嫌違法違規(guī)，安全性也是不能確定的，本身配方也沒(méi)有認(rèn)證，就算是拿到“健”字號(hào)的產(chǎn)品，也需要經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證毒副作用等流程，一般最少需要4年時(shí)間。

他還表示，目前食用級(jí)的玻尿酸在整個(gè)消費(fèi)端的普及率和認(rèn)知率并不算高，面對(duì)售價(jià)十幾元、號(hào)稱(chēng)能美膚的玻尿酸食品飲料，消費(fèi)者并不一定會(huì)買(mǎi)單。目前玻尿酸已經(jīng)驗(yàn)證了對(duì)食品有口感的提升，至于功效，由于當(dāng)前尚無(wú)國(guó)標(biāo)，還需更多的時(shí)間去驗(yàn)證。未來(lái)依托科研、技術(shù)、配方的成熟，玻尿酸在食品行業(yè)的發(fā)展前景依然相當(dāng)可觀。