中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)期間“辦年貨”“備年禮”米、面、油、奶……一樣不少，魚、蝦、肉、蛋……餐桌必備，濃濃的年味兒少不了美食相伴……近日，遼寧省大連市市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒。

食品選購注意事項

購買渠道正規(guī)：從具備營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證的正規(guī)商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場或批發(fā)市場等購買。

核查標(biāo)簽標(biāo)識：標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)完整。

預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽須包含產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。

散裝產(chǎn)品的容器、外包裝上須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

購買保健食品應(yīng)注意包裝上的保健食品標(biāo)志及保健食品批準(zhǔn)文號。按包裝上標(biāo)示的保健功能選擇購買并按說明書要求食用。切記保健食品不是藥物，不能替代藥物治療疾病。

查驗外觀：預(yù)包裝食品應(yīng)包裝完整，散裝食品應(yīng)具備防塵、防污染等防護(hù)措施。應(yīng)具備食品本身應(yīng)有的色澤，無異味。否則需謹(jǐn)慎購買。

查驗保質(zhì)期：購買時注意查驗生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。避免購買過保質(zhì)期食品。購買臨期食品，需評估食用量謹(jǐn)慎購買。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷⒁馐马?/strong>

查驗證照：正規(guī)渠道購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，查驗?jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、核酸檢測證明等資質(zhì)證照。不在證照不全的經(jīng)營單位購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

查標(biāo)簽：直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窐?biāo)簽應(yīng)標(biāo)示食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、原產(chǎn)國國名和地區(qū)區(qū)名，以及代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。

查防護(hù)：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称蜂N售人員應(yīng)佩戴口罩，散裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸杈邆洹胺雷o(hù)罩”。銷售人員無防護(hù)措施，散裝食品無安全防護(hù)措施的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡毁徺I。

防污染：處理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r要防止飛濺，接觸后，要及時使用洗手液洗手。對可能接觸到冷凍食品的炊具及時清洗，烹調(diào)時燒熟煮透。

生鮮產(chǎn)品注意事項

查資質(zhì)：建議到具備營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證等資質(zhì)的正規(guī)渠道購買。選購具備動物檢驗檢疫合格證明和動物檢疫標(biāo)志的生鮮、冷卻肉類。無檢驗檢疫合格證明、無明確來源的生鮮冷卻肉類不建議購買。

查貯存：生鮮、冷卻肉類、生鮮水產(chǎn)品（非活體）應(yīng)在冷藏柜內(nèi)貯存銷售，選購時需查驗冷藏條件，非冷藏銷售的謹(jǐn)慎購買。

查外觀：應(yīng)選擇無異味、色澤正常產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)有異味、酸敗味、色澤不正常、有粘液、霉點(diǎn)和其他異常的，不建議選購。

查防護(hù)：銷售未經(jīng)密封包裝的直接入口食品時，銷售者應(yīng)佩戴符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的口罩和一次性手套。銷售未經(jīng)密封包裝的肉和肉制品時，為避免產(chǎn)品在選購過程中受到污染，商家應(yīng)提供必要的衛(wèi)生防護(hù)措施，如一次性手套等。不要購買不符合上述要求的食品。

家庭烹調(diào)加工儲存食品注意事項

食材貯存：廚房保持通風(fēng)，避免細(xì)菌滋生。應(yīng)結(jié)合食材特點(diǎn)及標(biāo)簽要求，妥善保存。冰箱內(nèi)食材需分層或以密封盒盛裝，保證生熟分開、葷素分開。避免交叉污染。一般熟上生下放置、蔬菜水果與肉制品和水產(chǎn)品分開、肉制品和水產(chǎn)品分開。生鮮、熟食建議按需購買，即買即食。避免生鮮產(chǎn)品購買后長期冷凍保存。

加工控制：加工生鮮食品后應(yīng)及時有效的用洗手液洗手。應(yīng)燒熟煮透，當(dāng)餐加工，當(dāng)餐食用。當(dāng)餐無法用完，應(yīng)及時冷藏。隔夜餐品再次食用前需徹底加熱后謹(jǐn)慎食用。

冷食加工：外購改刀冷食盡量當(dāng)餐食用。未食用完的，需冷藏保存，再次食用時需徹底加熱后食用。

工具使用及清潔：家庭自用砧板、刀具盡量生熟分開，使用后清洗干凈，曬干保存，減少細(xì)菌滋生。

慎食野味及藥酒：不食用未食用過或不認(rèn)識的野菜、野果、野生蘑菇；拒絕食用野生動物；不喝不識成分的中草藥泡制的藥酒。

合理飲食、吃動平衡：應(yīng)避免暴飲暴食、過度飲酒、飲食不規(guī)律、過多攝入高蛋白、高脂肪等膳食問題。需保持食物多樣性，粗細(xì)搭配、蔬果相伴、酒類和飲料適量。減少久坐，保持運(yùn)動。

外賣食品注意事項

網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇：盡量選擇證照齊全、外賣平臺展示頁的餐廳環(huán)境良好、評價高、距離較近的餐飲單位訂餐，避免由于運(yùn)輸時間增長，影響菜品品質(zhì)。

外賣餐飲食品檢查：取餐需注意檢查外賣包裝完整性、潔凈度、菜品感官。包裝有破損、外表臟污、菜品有異味及疑似變質(zhì)的，謹(jǐn)慎食用。

外賣食品盡快食用，妥善保存：外賣食品應(yīng)在燒熟后2小時內(nèi)食用，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時限可以在燒熟后4小時以內(nèi)。

注意膳食平衡：外賣點(diǎn)餐一般膳食較單一，容易導(dǎo)致膳食失衡，需注意選擇食材多樣食品或減少外賣點(diǎn)餐的頻次。

疫情防控注意：外賣送達(dá)時，可請外賣配送員將外賣放在門口，待配送員離開后，再將外賣取回，用適量酒精噴灑消毒后開袋食用。

外出就餐注意事項

餐飲單位選擇：選擇具備營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證的餐飲單位，從餐飲單位公示的量化等級評估餐飲單位食品安全風(fēng)險，量化等級A、B、C級風(fēng)險逐步提高。最好選擇實施“明廚亮灶”餐飲單位。

食物感官觀察：就餐前檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈。不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴、不使用不潔凈餐具、嚴(yán)禁食用國家明令禁止的野生動物、織紋螺、野生河豚魚等畜禽及水產(chǎn)品。

注意人身安全：外出就餐時注意餐飲單位場地安全、是否有燙傷風(fēng)險，如帶有兒童，應(yīng)加強(qiáng)對兒童的監(jiān)管。

餐具選擇：選擇使用光潔干燥、無油漬、無水漬、無異味、無異物的復(fù)用餐飲具。建議使用公勺、公筷，減少交叉污染風(fēng)險。

依法維護(hù)權(quán)益：就餐過程中發(fā)現(xiàn)餐飲單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異?；虬l(fā)生腹瀉、嘔吐等立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物及嘔吐物，同時保留好消費(fèi)憑證，盡快就醫(yī)，并及時向市場監(jiān)管部門投訴或舉報。（供稿：遼寧省大連市市場監(jiān)管局）