中國質量新聞網訊 春節(jié)將至，面對國內多地冷鏈食品包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性等現(xiàn)象，黑龍江省雙鴨山市市場監(jiān)督管理局緊緊圍繞“外防輸入、內防反彈”工作方針，嚴加防控關鍵環(huán)節(jié)和重點領域，嚴把進口冷鏈食品安全關，切實保障冷鏈食品消費安全。針對如何購買和食用冷鏈食品，提示如下：

一、什么是冷鏈食品

冷鏈食品是指采用冷凍、冷藏等方式加工，產品從出廠到銷售始終處于低溫狀態(tài)的食品。冷鏈食品根據(jù)運輸儲存過程中溫度的不同，可分為冷凍和冷藏兩種類別。

二、冷鏈食品存在哪些安全隱患

目前許多國家正處于新冠肺炎疫情暴發(fā)期，各種物體的表面，包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低溫狀態(tài)下可以存活更久。因此，進口冷鏈食品及其外包裝就可能成為跨境遠距離運輸攜帶新冠病毒的載體。

三、購買冷鏈食品應注意哪些事項

（一）廣大市民應謹慎購買進口冷鏈食品和中高風險地區(qū)冷鏈食品，購買時應到正規(guī)的商場超市或市場采購；盡量避免網購、代購、海淘進口和中高風險地區(qū)的進口冷鏈食品；不要購買來源不明的進口冷鏈食品。

（二）選購時請關注冷鏈食品的生產日期、保質期、儲存條件等標簽內容，確保食品在保質期內。

（三）選購過程中做好自我防護，規(guī)范佩戴口罩，可佩戴一次性手套或塑料袋套住手進行挑選，避免用手直接接觸冷鏈食品。購物后，應及時對手進行清洗消毒，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

（四）在購買過程中，要通過掃描“黑龍江冷鏈”追溯碼登陸查詢食品來源、產地、進口食品檢疫相關信息（入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、預防性消毒證明）。

五、進口冷鏈食品的清洗加工

廚房要保持通風和清潔，接觸冷鏈食品前后要洗手消毒；清洗冷鏈食品過程中要佩戴手套、口罩等防護品，防止水花飛濺，對手、鼻、眼等產生污染；做到生熟分開，處理冷鏈食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染；加工完成后對廚房臺面炊具進行清潔和消毒，注意避免使用醇類消毒劑以免引起火災。

六、進口冷鏈食品的烹調食用

烹調食用冷鏈食品時，應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是煮沸后再保持10～15分鐘；盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮；兩人及以上共同就餐時，應使用公筷、公勺，減少交叉感染。未食用完(已經烹調熟)的食品，應在安全的溫度(冷食5℃以下，熟食60℃以上)下保存，如放置冰箱保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。

七、發(fā)現(xiàn)問題投訴舉報渠道

廣大消費者在購買中如發(fā)現(xiàn)無“黑龍江冷鏈”追溯碼、相關進口手續(xù)、核酸檢測報告、消毒證明的進口冷鏈食品，請及時向市場監(jiān)管部門進行投訴舉報，投訴舉報電話：12315。（供稿：黑龍江省雙鴨山市市場監(jiān)管局）