為充分做好學校開學復(fù)課食品安全工作,營造安全放心就餐環(huán)境,4月7日初三、高三復(fù)學首日,定南縣市場監(jiān)管局對縣定南中學、二中、三中等學校開展食品安全專項檢查,筑牢開學復(fù)課食品安全“防護墻”。

檢查中,執(zhí)法人員重點對學校食堂就餐場所、操作間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備消毒情況、原料儲存是否有過期、餐用具消毒等準備情況進行仔細排查檢查。要求學校食堂:一是落實主體責任,要嚴格落實食品安全及疫情防控第一責任人意識。二是加強食材管控,及時清理過期、變質(zhì)、感官性狀異常以及未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽肉及其制品等不合格食品原料,禁止采購加工野生動物,嚴格落實進貨查驗、索證索票、食品留樣等制度。三是嚴格人員管理,落實食品從業(yè)人員體溫檢測、晨檢、洗手消毒、規(guī)范穿戴等防護制度,嚴禁患有感冒、發(fā)熱、咳嗽等癥狀及有礙食品安全疾病的人員進入食品加工場所。四是落實清洗消毒,定期對學校食堂進行徹底的清洗消毒,保持環(huán)境整潔及良好通風,嚴格做好餐飲用具、食品加工設(shè)備等洗消保潔。五是規(guī)范食品加工,嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品,做到燒熟煮透,生熟分開,防止交叉污染。六是科學安排就餐,注意減少人員聚集,錯時錯峰合理安排師生就餐,保持適當間距,避免出現(xiàn)扎堆。

下一步,該局將加大監(jiān)督檢查頻次,對學校食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位進行全面檢查,確保疫情防控期間廣大師生的飲食安全。（來源：贛州市市場監(jiān)管局）