疫情防控期間，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員疫情防控和食品安全知識(shí)水平，提高員工自我衛(wèi)生防疫意識(shí)和食品安全意識(shí)。近日，望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)安慶皖江中等專業(yè)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。?

培訓(xùn)中首先指出了學(xué)校食堂從業(yè)人員在日常工作過程中所暴露出來的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并對(duì)各類問題提出了相關(guān)要求。隨后，重點(diǎn)對(duì)疫情期間食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求、學(xué)校食堂衛(wèi)生要求、食品貯存衛(wèi)生要求、粗加工及切配衛(wèi)生要求、烹調(diào)加工衛(wèi)生要求、供餐衛(wèi)生要求、食品留樣要求等方面，詳細(xì)地講解如何科學(xué)規(guī)范地進(jìn)行食品衛(wèi)生安全操作。并著重強(qiáng)調(diào)疫情防控期間學(xué)校食堂從業(yè)人員一律實(shí)行測(cè)體溫上崗制度，每天對(duì)從業(yè)人進(jìn)行至少2次測(cè)量體溫檢查并做好記錄，所有員工必須戴口罩上崗，勤洗手，做好手部衛(wèi)生防護(hù)，接觸直接入口食品前應(yīng)當(dāng)規(guī)范洗手和消毒，并佩戴一次性手套，服務(wù)過程中與用餐人員保持間距，盡量減少與用餐人員近距離接觸。嚴(yán)格禁止野生動(dòng)物的制售行為，嚴(yán)禁在經(jīng)營場(chǎng)所宰殺活禽。最后，執(zhí)法人員就預(yù)防食品安全事故以及食品安全事故應(yīng)急處置對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了培訓(xùn)，講解了食品標(biāo)準(zhǔn)、食品污染及預(yù)防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防法等知識(shí)。

培訓(xùn)結(jié)束后，工作人員對(duì)所有參會(huì)人員進(jìn)行測(cè)試，對(duì)成績合格的人員頒發(fā)食品管理人員、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證。

此次培訓(xùn)，旨在強(qiáng)化學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，全面提升學(xué)校食品安全管理水平，促進(jìn)了學(xué)校食堂食品安全管理工作的制度化、規(guī)范化，常態(tài)化。（來源：安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局）