中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月27日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第49期）》。據(jù)公告，近期，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、調(diào)味品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等17類食品759批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品742批次、不合格樣品17批次，檢出食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、農(nóng)藥殘留、金屬污染物、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

食品添加劑超范圍超限量使用

（一）寧波鄞州寧東香妹子醬菜經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱桐鄉(xiāng)市冰冰食品有限公司生產(chǎn)的蘿卜干(鹽水漬菜)，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

（二）湖州中通超市有限公司銷售的標(biāo)稱臺(tái)州市椒江外貿(mào)罐頭食品廠生產(chǎn)的糖水楊梅罐頭，莧菜紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波市食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院。

（三）余姚市浙東綠色農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的標(biāo)稱余姚市三七市鎮(zhèn)鐘統(tǒng)一精制年糕廠生產(chǎn)的三七市手工年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院。

（四）南潯和孚蔡興方副食店銷售的標(biāo)稱溫州市南奉調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的高湯晶調(diào)味料，甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司。

農(nóng)藥殘留

（一）杭州下沙農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)徐威蔬菜店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

（二）杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司臺(tái)州路橋靈山街店銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

（三）浙江華之友商貿(mào)有限公司定海店銷售的帶豆，滅多威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

微生物污染

（一）三門縣時(shí)代聯(lián)華超市有限公司銷售的標(biāo)稱浙江三門湫水山葛根專業(yè)合作社生產(chǎn)的野生葛根粉，菌落總數(shù)和鉛不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

（二）浙江野麥實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的酸奶水果堅(jiān)果燕麥脆(其他方便食品)，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波市食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院。

（三）金華市金蓮實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的純真味/速溶西湖藕粉（方便食品），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波市食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院。

（四）杭州臨安繁利炒貨食品商行銷售的標(biāo)稱臨安市大華炒貨食品廠生產(chǎn)的紙皮核桃，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。臨安市大華炒貨食品廠對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)核實(shí)，該產(chǎn)品為假冒臨安市大華炒貨食品廠產(chǎn)品。

金屬污染物

（一）昆山潤華商業(yè)有限公司寧波北侖分公司銷售的標(biāo)稱舟山市明峰海洋食品有限公司生產(chǎn)的烤魚片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院。

（二）杭州下沙農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)許建光水產(chǎn)店銷售的梭子蟹，鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

（三）桐廬縣城南街道呂挺華菜攤銷售的韭菜，鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

（一）杭州余杭區(qū)星橋街道福多貿(mào)易商行銷售的標(biāo)稱浙江小紅帽食品有限公司生產(chǎn)的雪餅，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司。

（二）網(wǎng)絡(luò)抽檢福鼎市太姥山常嘗樂副食品商行銷售的標(biāo)稱杭州天添味精廠生產(chǎn)的雞精，谷氨酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司。

（三）杭州臨安樂淘淘便利店銷售的標(biāo)稱海寧市袁花鎮(zhèn)利旺食品廠生產(chǎn)的香辣味蘭花豆，酸價(jià)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、臺(tái)州、舟山市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、湖州、臺(tái)州、舟山市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求杭州、臺(tái)州、舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；杭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)依法采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施。風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況將向社會(huì)公布。

關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說明

一、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。

二、合成著色劑（莧菜紅）

莧菜紅是常見合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果罐頭中不得使用莧菜紅，該項(xiàng)目不合格原因可能是生產(chǎn)廠家未按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在生產(chǎn)加工過程中違規(guī)添加莧菜紅。合成著色劑沒有營養(yǎng)價(jià)值，長期過量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

三、鎘

鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

四、毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05 mg/kg。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì)存在神經(jīng)毒性、生殖毒性，并可能會(huì)影響胚胎的生長發(fā)育。

五、克百威

克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，豇豆中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。

六、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

七、霉菌

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，淀粉中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

八、過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

九、脫氫乙酸

脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定米粉制品中不得使用脫氫乙酸。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

?

附件：食品抽檢合格-20191225

?