中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月13日，晉中市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第16期）。本期公布165批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及肉及肉制品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品、茶及其相關(guān)產(chǎn)品、食鹽、淀粉及淀粉制品等7大類。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品1批次，合格樣品164批次。

不合格樣品1批次，為榆次李利圣熟肉店銷售的鹵驢肉中的亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）超標。檢驗機構(gòu)為河南恒晟檢測技術(shù)有限公司。

據(jù)了解，亞硝酸鹽為強氧化劑，進人人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。亞硝胺具有強烈的致癌作用，可引發(fā)食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。在食品加工時，常用亞硝酸鹽作為某些魚、肉加工品的發(fā)色劑，有時放得過多，就會引起中毒。

晉中市市場監(jiān)督管理局表示，針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

附件：

1.本次檢驗項目

2.食品抽檢合格-20191209.xls

3.食品抽檢不合格-20191209.xls