中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月13日，北京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第51期）》。據(jù)公告，北京市市場監(jiān)督管理局組織抽檢了49類食品963批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品952批次，不合格樣品11批次。

總體情況

本次抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品196批次，其中合格樣品188批次，不合格樣品8批次；其他調(diào)味料127批次，全部合格；水產(chǎn)加工品及其他64批次，全部合格；薯類和膨化食品48批次，全部合格；葡萄酒及果酒33批次，全部合格；冷凍飲品32批次，全部合格；糖果、巧克力制品29批次，全部合格；堅(jiān)果與籽類食品27批次，全部合格；啤酒27批次，全部合格；肉制品27批次，全部合格；谷物粉類制品25批次，全部合格；特殊膳食食品23批次，全部合格；罐頭食品21批次，全部合格；水果制品20批次，全部合格；方便食品19批次，全部合格；速凍食品17批次，全部合格；茶葉及其相關(guān)制品16批次，全部合格；蜂產(chǎn)品16批次，全部合格；醬腌菜16批次，全部合格；其他酒類15批次，全部合格；食鹽14批次，全部合格；糕點(diǎn)及面包14批次，其中合格樣品12批次，不合格樣品2批次；瓶/桶裝飲用水12批次，全部合格；餅干11批次，全部合格；食用菌制品10批次，全部合格；蔬菜干制品10批次，全部合格；蛋制品9批次，全部合格；焙炒咖啡9批次，全部合格；嬰幼兒配方乳粉9批次，全部合格；淀粉及其制品8批次，全部合格；飲料7批次，全部合格；藻類制品7批次，全部合格；油脂及其制品7批次，全部合格；豆制品7批次，全部合格；食品添加劑4批次，全部合格；蜜餞果脯3批次，全部合格；其他乳制品3批次，全部合格；味精3批次，全部合格；大米3批次，全部合格；醬油3批次，全部合格；其他乳粉2批次，全部合格；食用糖2批次，全部合格；食醋2批次，全部合格；黃酒1批次，全部合格；節(jié)令性食品1批次，全部合格；可可及其制品1批次，全部合格；滅菌/巴氏乳1批次，全部合格；其他糧食加工品(不含谷物粉類制品)1批次，全部合格；餐飲食品1批次，不合格樣品1批次。

不合格樣品情況

1.北京門城物美商城有限公司馮村店經(jīng)營的多寶魚，經(jīng)國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測發(fā)現(xiàn)，呋喃西林代謝物不符合國家相關(guān)規(guī)定。北京門城物美商城有限公司馮村店對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)譜尼測試集團(tuán)股份有限公司復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

2.標(biāo)稱北京金利香食品加工有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的瓜子蛋糕（散裝）及虎皮蛋糕（散裝），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

3.北京誠悅祥升海產(chǎn)品商貿(mào)中心經(jīng)營的海蟹，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

4.北京物美京豐科技發(fā)展有限公司樊羊路店經(jīng)營的雞蛋，氟苯尼考不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

5.標(biāo)稱香河雙安禽類屠宰加工有限公司生產(chǎn)，北京柱福旺花商貿(mào)有限公司經(jīng)營的烏雞（生），恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))，氧氟沙星，磺胺類(總量)不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心。

6.北京百福軒餐飲有限公司消毒，使用的碟子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)股份有限公司。

7.北京海灣半山酒店管理有限公司經(jīng)營的鯽魚，孔雀石綠不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

8.北京志文佳業(yè)商貿(mào)有限公司經(jīng)營的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

9.錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司北京萬泉河商場經(jīng)營的瀨尿蝦，經(jīng)北京出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢測發(fā)現(xiàn)，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司北京萬泉河商場對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

10.北京潤鴻潔餐飲管理有限公司經(jīng)營的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)股份有限公司。

針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市市場監(jiān)督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品安全監(jiān)管部門依法對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查。

不合格項(xiàng)目說明

一、呋喃西林代謝物

硝基呋喃類藥物屬抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）規(guī)定呋喃西林為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

二、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）對(duì)糕點(diǎn)中的菌落總數(shù)規(guī)定同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢測結(jié)果不允許有超過105 CFU/g的，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過104 CFU/g。

三、鎘

鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。

四、氟苯尼考

氟苯尼考是一種農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病，但產(chǎn)蛋家禽禁止使用氟苯尼考?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235公告）規(guī)定“家禽（產(chǎn)蛋禁用）”，即雞蛋中不得檢出。

五、恩諾沙星

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，主要用于預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部第235號(hào)公告）規(guī)定所有食品動(dòng)物的肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）的限量值為100 μg/kg。

六、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用用于食品動(dòng)物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

七、磺胺類(總量)

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定所有食品動(dòng)物的肌肉中磺胺類（總量）的限量值為100 μg/kg。

八、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定消毒餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

九、孔雀石綠

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實(shí)具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅(qū)蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲、原生動(dòng)物和魚卵中的霉菌等?？兹甘G可在魚體內(nèi)長時(shí)間殘留，通過食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。

十、腐霉利

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

十一、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

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