中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月13日，海南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于7批次食品不合格情況的通告(2019年第47期)》。據(jù)通告，近期，海南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢5類產(chǎn)品170批次，其中合格樣品163批次，不合格樣品7批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

總體情況

抽檢餅干20批次，其中合格樣品17批次，不合格樣品3批次；抽檢糕點125批次，其中合格樣品121批次，不合格樣品4批次；抽檢炒貨食品及堅果制品3批次、方便食品10批次、蜂產(chǎn)品12批次，全部為合格產(chǎn)品。

不合格產(chǎn)品情況

（一）海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的椰絲脆餅（規(guī)格：150g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

（二）海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的咖啡曲奇（規(guī)格：160g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

（三）海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的綠茶酥（規(guī)格：160g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

（四）?？诃偵竭B冠面包坊生產(chǎn)銷售的老婆餅（規(guī)格：108克/包，生產(chǎn)日期：2019-09-11），檢驗項目防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）。

（五）瓊海百佳匯商貿(mào)有限公司銀海路分店銷售的標(biāo)稱海南浩月軒食品有限公司生產(chǎn)的老式面包（規(guī)格：200克（8只裝）/袋，生產(chǎn)日期：2019-07-13），檢驗項目酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心。

（六）三亞荔枝溝果棠面包店生產(chǎn)銷售的雞蛋肉松沙拉面包（規(guī)格：80克/包，生產(chǎn)日期：2019-09-24），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司。

（七）儋州那大好佳食品廠生產(chǎn)銷售的好佳蛋糕（規(guī)格：100克±10克，生產(chǎn)日期：2019-09-03），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。

海南省市場監(jiān)督管理局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場上發(fā)現(xiàn)有害食品，請撥打12331或12345投訴舉報，如經(jīng)查實，最高可獲50萬元獎勵。

部分不合格項目的小知識

一、脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。

二、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

三、酸價

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

附件：

本次檢驗項目

監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息