中國質量新聞網(wǎng)訊 據(jù)青海省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站2019年12月9日發(fā)布的通告（2019年第52號），8批次食品不合格。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

總體抽檢情況

近期，在青海省市場監(jiān)督管理局組織開展的2019年總局轉移地方食品安全監(jiān)督抽檢任務中，抽檢24大類285批次食品。

本次抽檢餐飲食品56批次、茶葉及相關制品7批次、淀粉及淀粉制品2批次、方便制品4批次、蜂產(chǎn)品3批次、糕點3批次、酒類11批次、可可及烘焙咖啡產(chǎn)品1批次、冷凍飲品1批次、糧食加工品5批次、肉制品4批次、乳制品11批次、食品添加劑1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品78批次、食用油、油脂及其制品24批次、蔬菜制品4批次、薯類和膨化食品2批次、水果制品12批次、速凍食品3批次、糖果制品4批次、調味品37批次、飲料6批次、保健食品4批次、餅干1批次。

檢出8批次不合格食品，其中3批次餐飲食品不合格，2批次肉制品不合格，1批次食用油、油脂及其制品不合格，1批次調味品不合格，1批次水果制品不合格。

不合格產(chǎn)品情況

1.瑪沁五香麻花店銷售的油條，經(jīng)甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢驗，鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定，鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為262 mg/kg，標準規(guī)定≤100 mg/kg。

2.魯沙爾友誼餐館銷售的油條，經(jīng)甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢驗，鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定，鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為409 mg/kg，標準規(guī)定≤100 mg/kg。

3.湟中縣魯沙爾馬氏家常小吃店銷售的油條，經(jīng)甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢驗，鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定，鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為217 mg/kg，標準規(guī)定≤100 mg/kg。

4.蘭州華聯(lián)商貿(mào)有限公司湟中分公司銷售的藏牦牛肉(五香味)，經(jīng)甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢驗，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為0.940g/kg，標準規(guī)定≤0.075g/kg；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為12.533，標準規(guī)定≤ 1。

5.瑪多縣旺盛蔬菜鋪銷售的純香菜籽油，經(jīng)甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢驗，溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定，溶劑殘留量檢出值為20.2 mg/kg，標準規(guī)定不得檢出。

6.湟中縣多巴鎮(zhèn)青輝超市銷售的財有味八角粉，經(jīng)甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢驗，糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標準規(guī)定，糖精鈉(以糖精計)檢出值為0.248 g/kg，標準規(guī)定不得使用。

7.湟源城關步步高生活廣場銷售的藏牦牛肉干，經(jīng)譜尼測試集團股份有限公司檢驗，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，菌落總數(shù)檢出值為2.3×104、9.7×103、1.2×104、1.9×104、2.1×104，標準規(guī)定n=5，c=2，m=104，M=105。

8.西寧寧食集團湟源超市銷售的柴達木枸杞，經(jīng)譜尼測試集團股份有限公司檢驗，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定，二氧化硫殘留量檢出值為0.16g/kg，標準規(guī)定≤0.1g/kg。

對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關市、州市場監(jiān)督管理局及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處，下架召回不合格產(chǎn)品。

特別提醒消費者，如已購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格產(chǎn)品時，請及時撥打投訴舉報電話12315。

附件：

檢驗項目

監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

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部分不合格檢驗項目

1.鋁的殘留量(干樣品,以Al計)：超范圍、超限量使用含鋁膨松劑或其他食品添加劑，易造成鋁的殘留量不合格。鋁是一種非人體所需的低毒金屬元素，蓄積于體內會與多種蛋白質、酶等人引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運動協(xié)調失靈，嚴重的會對人體細胞的正常代謝產(chǎn)生影響。兒童過量食用鋁超標食品會嚴重影響其骨骼和智力發(fā)育。

2.溶劑殘留量中的溶劑是指在浸出工藝的植物油生產(chǎn)過程中使用的，但在工藝過程中未能完全去除的有機揮發(fā)性化合物。在食用植物油質量標準中，溶劑殘留量是常見的一項強制性質量指標，可以表明油脂產(chǎn)品質量是否符合標準，同時也能反映出生產(chǎn)成本的大小。溶劑殘留量超標的原因可能生產(chǎn)加工過程中使用浸提溶劑后，沒有在后續(xù)工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類產(chǎn)品違規(guī)標稱為壓榨。食用油中溶劑殘留量過高，長期接觸會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)有損害。

3.糖精鈉（以糖精計）是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，調味品中不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成調味品糖精鈉超標的原因，可能是生產(chǎn)單位為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用。

4.山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的國際公認、廣譜、高效、安全的食品防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，是近年來國內外普遍使用的防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在肉制品中的檢出量≤ 0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)超標可能是由于企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期而過量使用導致。

防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑食用不當會有一定副作用，長期過量攝入會對身體健康造成一定損害。

5. 菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù),一個樣品的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴曙灨伞罚℅B 7100—2015）中規(guī)定，餅干中的菌落總數(shù),一個樣品的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴试孱惣捌渲破贰罚℅B 19643—2016）中規(guī)定，即食藻類制品一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過3×104CFU/g。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

6. 二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經(jīng)酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。水果制品二氧化硫殘留量超標的原因，可能是水果制品的加工過程中，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。

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