中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年11月29日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第24期） 2019年 第96號》顯示，標稱伊寧市阿納迪雅兒酸奶廠生產(chǎn)的阿納迪雅兒原味酸奶檢出大腸菌群、酵母、霉菌超標。

據(jù)了解，霉菌是自然界中常見的真菌，是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標。霉菌在自然界中分布極廣，多數(shù)霉菌對人是有益的，也有一些霉菌對人體有害。霉菌污染食品后，不僅引起食品變質(zhì)，而且霉菌產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物霉菌毒素可能引起食物中毒。《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定，乳制品一批樣品的霉菌≤30CFU/mL。霉菌超標的可能原因：一是原料或包裝受到污染；二是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴；三是儲運不當。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定，乳制品一批樣品的5次檢測結(jié)果均不得超5CFU/mL且至少3次檢測結(jié)果不超過1CFU/mL。大腸菌群超標的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原輔料受到污染，或者是生產(chǎn)加工過程不符合衛(wèi)生要求，受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。

新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局特別提醒消費者，如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到附件所列的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

附件：

本次檢驗項目

監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

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