中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年11月26日 ，湖南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于35批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示》。信息顯示，近期，湖南省市場監(jiān)督管理局組織開展監(jiān)督抽檢肉制品、飲料、蔬菜制品、糕點、保健食品等5大類食品35批次樣品，根據(jù)食品相關(guān)標準檢驗和判定，其中10批次樣品不合格，25批次樣品合格。

不合格食品情況：

（一）張家界茅巖莓有限公司銷售的，標稱湖南張家界應(yīng)用植物研究所生產(chǎn)的茅巖莓茶，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，霉菌和酵母項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（二）標稱湖南懷化市鶴城區(qū)石門巖天山泉水廠生產(chǎn)的天楊桶裝飲用水，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（三）懷化市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)美佳源配送中心 銷售的，標稱懷化市品源純凈水廠生產(chǎn)的潤甜優(yōu)質(zhì)飲用水，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（四）標稱湖南省塘沖飲品有限責任公司 生產(chǎn)的九龍嶺包裝飲用水，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（五）標稱湖南省塘沖飲品有限責任公司生產(chǎn)的九龍嶺養(yǎng)生泉包裝飲用水，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（六）標稱長沙市雪旺食品有限公司生產(chǎn)的拉絲吐司（面包），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn), 菌落總數(shù)和霉菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（七）標稱瀏陽市大光湖食品有限公司生產(chǎn)的爽口小蘿卜頭（60克），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn), 糖精鈉(以糖精計)和二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。瀏陽市大光湖食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

（八）標稱瀏陽市大光湖食品有限公司生產(chǎn)的爽口小蘿卜頭（130克），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn), 糖精鈉(以糖精計)和二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。瀏陽市大光湖食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

（九）標稱長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠生產(chǎn)的羊肉味烤肉串，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn), 菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（十）標稱長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠生產(chǎn)的牛肉味烤肉串，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn), 菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,湖南省市場監(jiān)管局已責成長沙、邵陽、張家界、懷化等市市場監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格食品等措施控制風險,對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。相關(guān)食品安全風險防控措施和核查處置情況將向社會公布。

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附件: 食品安全監(jiān)督抽檢合格保健食品信息表???

食品安全監(jiān)督抽檢部分不合格項目的小知識

一、霉菌和酵母

霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌和酵母污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味。保健食品中霉菌和酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當?shù)取?/p>

二、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。

三、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

四、糖精鈉（以糖精計）

糖精鈉（以糖精計）是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

五、二氧化硫殘留量

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。二氧化硫溶于水生成亞硫酸，亞硫酸對胃腸道有刺激作用；還會破壞食品中維生素B1；影響人體對鈣的吸收。

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