中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布關(guān)于5批次食品不合格情況的通告〔2019年第39號(hào)〕。

　　通告稱(chēng)，近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢保健食品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、方便食品、乳制品、蔬菜制品等9大類(lèi)食品387批次樣品（產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢(xún)https://sac.nifdc.org.cn/），發(fā)現(xiàn)保健食品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品3大類(lèi)食品5批次樣品不合格，檢出微生物污染、獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。

　　一、微生物污染問(wèn)題

　　淘寶網(wǎng)富康保健品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為廣東省深圳市龍華區(qū)祥順吉百貨商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)陜西省咸陽(yáng)仙香醫(yī)藥保健品廠委托河南省商丘市福源保健品有限公司生產(chǎn)的易德安牌易德膠囊，菌落總數(shù)和水分不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院。

　　二、獸藥殘留問(wèn)題

　　（一）淘寶網(wǎng)碩果食品企業(yè)店（經(jīng)營(yíng)者為黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣碩果食品有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)黑龍江省鏡泊蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的椴樹(shù)原蜜，諾氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　?。ǘ┌不帐『戏尸幒^(qū)楊天文豬肉店銷(xiāo)售的豬肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

　　三、重金屬污染問(wèn)題

　　安徽省蕪湖果品、凍品、水產(chǎn)（海鮮）批發(fā)市場(chǎng)6#樓144號(hào)熊愛(ài)珍攤位銷(xiāo)售的蝦蛄，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

　　四、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

　　安徽省合肥瑤海區(qū)錢(qián)正信百貨超市銷(xiāo)售的帶魚(yú)，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成黑龍江、浙江、安徽、河南、廣東、陜西等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向總局報(bào)告。

部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

　　一、菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)反映食品衛(wèi)生質(zhì)量狀況。本次抽檢的不合格產(chǎn)品為“易德安牌易德膠囊”，該產(chǎn)品所檢的菌落總數(shù)按照《咸陽(yáng)仙香醫(yī)藥保健品廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/XXY 0001S??—2017）》進(jìn)行判定。該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，保健食品中菌落總數(shù)不得超過(guò)2×104CFU/g。該產(chǎn)品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是加工所用原料受到污染，也可能是生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或流通環(huán)節(jié)儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)?shù)取?/font>

　　二、水分

　　水分屬于理化指標(biāo)，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。本次抽檢的不合格產(chǎn)品為“易德安牌易德膠囊”，該產(chǎn)品所檢的水分指標(biāo)按照《咸陽(yáng)仙香醫(yī)藥保健品廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/XXY 0001S—2017）》進(jìn)行判定。該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，保健食品中水分含量不得超過(guò)9%。該產(chǎn)品中水分含量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格，也可能是產(chǎn)品包裝密封性差或儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)?shù)取?/font>

　　三、諾氟沙星

　　諾氟沙星是一種廣譜類(lèi)殺菌劑?！吨腥A人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)》中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜂蜜養(yǎng)殖。攝入檢出諾氟沙星的食品，可能會(huì)引起腸胃的不良反應(yīng)，甚至還可能會(huì)對(duì)肝腎造成損害。

　　四、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在豬的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。豬肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

　　五、鎘（以Cd計(jì)）

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量值為0.5mg/kg。蝦蛄中鎘超標(biāo)的原因，可能是其在養(yǎng)殖過(guò)程中富集了環(huán)境中的鎘元素。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積，長(zhǎng)期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。

　　六、揮發(fā)性鹽基氮

　　揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是評(píng)價(jià)食品鮮度的主要指標(biāo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707—2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的限量值為15mg/100g。帶魚(yú)中揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，造成產(chǎn)品微生物污染和腐敗變質(zhì)；也可能是運(yùn)輸過(guò)程中溫度、氧氣濃度和濕度等條件控制不當(dāng)，加快了產(chǎn)品腐敗變質(zhì)速度。食用揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起反胃、腹瀉等癥狀。

不合格產(chǎn)品信息（保健食品）

不合格產(chǎn)品信息（蜂產(chǎn)品）

不合格產(chǎn)品信息（食用農(nóng)產(chǎn)品）