雪域高原迎盛會 尋夢甘南香巴拉

——甘肅省甘南州全力護(hù)航“一會一節(jié)”側(cè)記

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再過一段時(shí)間，甘肅省甘南藏族自治州就要迎來兩場重要活動了。為此，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門把保障“一會一節(jié)”期間市場安全，實(shí)現(xiàn)“零漏洞、零短板、零事故”工作目標(biāo)當(dāng)做一項(xiàng)重大任務(wù)和重大考驗(yàn)，對各接待酒店食品、餐飲后廚、電梯運(yùn)行安全等實(shí)施全程跟蹤、伴隨式監(jiān)管，為打造具有國際水準(zhǔn)、草原特色、藏區(qū)特點(diǎn)的“一會一節(jié)”全力保駕護(hù)航。

全面定人、定崗、定責(zé)

7月底，第四屆絲綢之路（敦煌）國際文化博覽會和第九屆敦煌行·絲綢之路國際旅游節(jié)（簡稱“一會一節(jié)”），將在甘南州合作市隆重開幕。這是“一會一節(jié)”首次在甘南舉辦。甘南州市場監(jiān)管局層層動員部署，成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，著力構(gòu)建全環(huán)節(jié)大鏈條的保障機(jī)制，堅(jiān)決維護(hù)活動期間的市場秩序，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

食品安全和特種設(shè)備安全保障與消費(fèi)者密切相關(guān)，更事關(guān)活動順利舉行。該局抽調(diào)精干力量，組成綜合協(xié)調(diào)、食材集中配送、駐點(diǎn)保障、市場整頓、食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測等8個(gè)專項(xiàng)工作小組，細(xì)化工作方案，做到定人、定崗、定責(zé)。該局加快推進(jìn)定點(diǎn)接待酒店改造，對重點(diǎn)接待賓館飯店老舊特種設(shè)備進(jìn)行更換、維修、保養(yǎng)；建立定點(diǎn)接待酒店食品原料集中配送中心，對所有食品原料采用集中供應(yīng)模式，確保食品原料供應(yīng)“質(zhì)量有保障、食源可追溯、風(fēng)險(xiǎn)可防控、責(zé)任可追究”。

甘南州市場監(jiān)管局努力加強(qiáng)州食品檢測中心軟硬件建設(shè)，同時(shí)以購買社會服務(wù)、委托第三方開展相關(guān)檢驗(yàn)檢測的方式進(jìn)行補(bǔ)充，建立立體式食品安全檢測支撐體系，對“一會一節(jié)”活動供應(yīng)食材進(jìn)行全面檢測把關(guān)；建立食品安全保障指揮調(diào)度平臺，加大對定點(diǎn)接待酒店“明廚亮灶”升級改造力度，全面推行智慧監(jiān)管，確保食品安全監(jiān)管保障無死角、無盲區(qū)。

持續(xù)排查、治理、整改

在甘南，許多消費(fèi)者都清楚地記得，從4月開始，一場聲勢浩大的“風(fēng)險(xiǎn)大排查、隱患大治理、質(zhì)量大提升”行動在全州全面啟動。執(zhí)法人員深入旅游景區(qū)、賓館飯店、集貿(mào)市場、商場超市、農(nóng)牧村市場、網(wǎng)絡(luò)訂餐和特種設(shè)備等重點(diǎn)部位，進(jìn)行“拉網(wǎng)式”密集排查，逐個(gè)列出問題清單，實(shí)行逐項(xiàng)跟蹤督辦。

進(jìn)入5月中下旬，甘南州市場監(jiān)管局抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干組成督查組，走訪各縣市的天然氣加氣站、液化氣站、酒店、居民小區(qū)等特種設(shè)備生產(chǎn)、使用單位和36家電梯維保單位及合作轄區(qū)汽車尾氣環(huán)保達(dá)標(biāo)檢測機(jī)構(gòu)，認(rèn)真開展專項(xiàng)檢查，共發(fā)現(xiàn)各類問題隱患45個(gè)，提出整改意見19條。同時(shí)，先后5次督查主、分會場定點(diǎn)接待酒店整改工作開展情況，先后16次組織集體約談，涵蓋大型接待酒店負(fù)責(zé)人、農(nóng)貿(mào)市場主辦方、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食品小作坊主等共計(jì)680人。

突出重點(diǎn)、技術(shù)、培訓(xùn)

讓消費(fèi)者吃得放心、乘用電梯安全，離不開食品經(jīng)營者和特種設(shè)備使用單位的全面規(guī)范，這就需要市場監(jiān)管部門綜合運(yùn)用檢驗(yàn)檢測、信息化監(jiān)管指揮平臺等，強(qiáng)化技術(shù)支撐，強(qiáng)化精準(zhǔn)監(jiān)管。

甘南州市場監(jiān)管局制定“一會一節(jié)”食品和特種設(shè)備安全專項(xiàng)抽檢計(jì)劃；以定點(diǎn)接待酒店、大型接待酒店及其周邊市場為重點(diǎn)，對米面油、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料、餐飲具等11大類食品及電梯、鍋爐、加油站等進(jìn)行抽檢。該局注意整合相關(guān)資源，抓緊建設(shè)由配送中心監(jiān)控、配送車輛調(diào)度、餐飲單位“明廚亮灶”監(jiān)控、保障人員調(diào)度四大模塊組成的“一會一節(jié)”食品安全保障指揮調(diào)度平臺，實(shí)現(xiàn)對重點(diǎn)部位、關(guān)鍵設(shè)施、駐點(diǎn)人員等資源的可視化調(diào)度管控。

□楊柳崗 杜林泉 包偉光