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近日，四川省工商局通報(bào)2009年第一季度調(diào)味品豆瓣醬、豆腐乳質(zhì)量監(jiān)測(cè)情況，老城牌、郫縣豆瓣、鵑飛牌、七里香等品牌豆瓣醬氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。
為了加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)管，近期四川省工商局對(duì)省內(nèi)部分地區(qū)流通領(lǐng)域銷售的60個(gè)批次的調(diào)味品（豆瓣醬、豆腐乳）商品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。檢驗(yàn)項(xiàng)目主要包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的商品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、商品屬性特性指標(biāo)，如豆瓣醬（氨基酸態(tài)氮、總酸、食鹽）、豆腐乳（氯化鈉、水溶性無(wú)鹽固形物、氨基酸態(tài)氮）以及衛(wèi)生、理化指標(biāo)（如鉛、砷、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、微生物）。經(jīng)檢驗(yàn)合格的38個(gè)批次，合格率為63.3%；不合格的22批次，不合格率為36.7%。
存在的主要問(wèn)題有：（1）氨基酸態(tài)氮不合格，有9個(gè)批次豆瓣醬氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮是衡量豆瓣醬質(zhì)量的主要質(zhì)量指標(biāo)，是標(biāo)示產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)的重要依據(jù)，是表示具有鮮味的程度，是豆瓣醬的特征參數(shù)。（2）標(biāo)簽不合格，有12個(gè)標(biāo)簽不合格，主要表現(xiàn)在未標(biāo)示分類（品質(zhì)）等級(jí)、食品添加劑。
目前，查處工作正在進(jìn)行中。
四川省工商局2009年1季度商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)部分不合格商品名單
商品類別：豆瓣醬豆腐乳
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被監(jiān)測(cè)人 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè) |
樣品 名稱 |
標(biāo)稱 商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期或批號(hào) |
主要不合格項(xiàng)目或主要問(wèn)題 |
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廣元市城區(qū)城南市場(chǎng)西區(qū)134號(hào)陳太英 |
成都老城川菜調(diào)味品有限公司 |
紅油郫縣豆瓣 |
老城牌 |
500g/瓶 |
2009年1月12日 |
氨基酸態(tài)氮 |
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廣元市城區(qū)豪龍味業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)部 |
郫縣映明調(diào)味品廠 |
紅油郫縣豆瓣 |
映明 |
1.1kg/瓶 |
2009年1月16日 |
氨基酸態(tài)氮 |
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成都市崇州富浩糧油購(gòu)銷有限責(zé)任公司茂縣富浩超市 |
郫縣馬師傅豆瓣廠 |
川芝林紅油豆瓣 |
郫縣豆瓣 |
1.1kg/瓶 |
2008年9月1日 |
氨基酸態(tài)氮 |
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自貢市大安區(qū)唐大姐調(diào)味品商行 |
郫縣七里香調(diào)味品廠 |
紅油豆瓣 |
七里香 |
500g/瓶 |
2008年10月17日 |
氨基酸態(tài)氮 |
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自貢市大安區(qū)新好調(diào)味品經(jīng)營(yíng)部 |
郫縣國(guó)華豆瓣加工坊 |
郫縣大山頂豆瓣（紅油） |
大山頂 |
1100g/瓶 |
2009年1月4日 |
氨基酸態(tài)氮 |
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瀘州市王氏商城C區(qū)153號(hào)羅國(guó)棟 |
郫縣花園鵑飛豆瓣廠 |
紅油郫縣豆瓣 |
鵑飛牌 |
500g/袋 |
2009年1月12日 |
標(biāo)簽，氨基酸態(tài)氮 |
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自貢市大安區(qū)新好調(diào)味品經(jīng)營(yíng)部 |
郫縣七里香調(diào)味品廠 |
郫縣豆瓣 |
七里香 |
400g/袋 |
2008年10月3日 |
氨基酸態(tài)氮 |
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瀘州王氏商城C區(qū)137號(hào)余大軍 |
郫縣七里香調(diào)味品廠 |
紅油郫縣豆瓣 |
七里香 |
500g/瓶 |
2009年1月6日 |
氨基酸態(tài)氮 |
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瀘州天富調(diào)味品廠 |
成都市友愛石羊釀造有限公司 |
紅油豆瓣 |
石羊寺 |
500g/瓶 |
2009年1月8日 |
氨基酸態(tài)氮 |
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瀘州匯通百貨股份有限公司 |
深圳冠益食品有限公司 |
家常白腐乳 |
巨樹牌 |
300g/瓶 |
2008年11月27日 |
單件商品允許短缺量 |
京公網(wǎng)安備 11010502031058號(hào)
