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安徽省質(zhì)監(jiān)局近期對(duì)豆制品質(zhì)量進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查，現(xiàn)將抽查結(jié)果公布如下：
一、基本情況
此次專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查合肥、六安、淮南、馬鞍山、銅陵、黃山等地的生產(chǎn)領(lǐng)域的豆制品。共抽查了24家企業(yè)生產(chǎn)的40組產(chǎn)品，合格38組，抽樣合格率為95%。
抽查主要依據(jù)豆制品監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則，對(duì)苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、標(biāo)簽等國(guó)家強(qiáng)制性指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)。
二、質(zhì)量分析
此次抽查主要不合格項(xiàng)為：菌落總數(shù)。
豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，很容易滋生微生物，本次抽查中有兩種產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)，經(jīng)檢測(cè)最嚴(yán)重的達(dá)4400cfu/g，是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量（≤750cfu/g）的近6倍。有些企業(yè)工藝簡(jiǎn)單，設(shè)備陳舊簡(jiǎn)陋，環(huán)境較差，生產(chǎn)人員衛(wèi)生意識(shí)淡薄，是造成菌落總數(shù)超標(biāo)的主要原因。
三、企業(yè)紅黑榜
豆制品省級(jí)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號(hào) |
產(chǎn)品名稱(chēng) |
生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) |
商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
|
1 |
香辣白腐乳 |
安徽省壽縣八公山豆制品有限責(zé)任公司 |
八公山泉 |
280g / 瓶 |
2008.08.10 |
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2 |
白腐乳 |
安徽省壽縣八公山豆制品有限責(zé)任公司 |
八公山泉 |
凈含量：300g |
2008.08.05 |
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3 |
五香豆腐干 |
安徽省淮南市吳氏豆制品有限公司 |
大作坊 |
凈含量：400g |
2008.08.18 |
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4 |
醬香豆腐干 |
安徽省淮南市吳氏豆制品有限公司 |
大作坊 |
凈含量：250g |
2008.08.18 |
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5 |
豆腐干 |
淮南市八公山豆制品廠 |
八公山 |
凈含量：150g |
2008.08.19 |
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6 |
腐皮王 |
淮南市八公山豆制品廠 |
八公山 |
凈含量：210g |
2008.08.19 |
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7 |
醬肉香干 |
淮南市八公山腐皮廠 |
八公仙王 |
凈含量：150g/袋 |
2008.07.19 |
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8 |
腐皮王 |
淮南市八公山腐皮廠 |
八公仙王 |
凈含量：210g |
2008.07.09 |
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9 |
八公山臭腐乳 |
淮南市八公山興興豆制品有限公司 |
興興 |
凈含量：300g±5g |
2008.08.01 |
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10 |
豆腐 |
合肥廬興調(diào)味食品廠 |
/ |
400g / 盒 |
2008.08.24 |
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11 |
糟方腐乳 |
合肥廬興調(diào)味食品廠 |
/ |
400g / 瓶 |
2008.08.20 |
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12 |
香辣腐乳 |
合肥徽之皇食品集團(tuán)有限公司 |
小菜一碟 |
210g / 瓶 |
2008.08.09 |
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13 |
好巴食南溪豆腐干 |
四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司 |
/ |
/ |
2008-8-4 |
|
14 |
萬(wàn)方火腿腐乳 |
浙江省浦江縣萬(wàn)方腐乳廠 |
/ |
300g / 瓶 |
2008-7-30 |
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15 |
茶油腐乳 |
江西寇寇豆制品制造有限公司 |
寇寇 |
300g / 瓶 |
2008-5-18 |
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16 |
糟方 |
江蘇新中釀造有限責(zé)任公司 |
/ |
280g / 瓶 |
2008-5-14 |
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17 |
五香茶干 |
安徽省雪潤(rùn)食品有限公司 |
福潤(rùn)德 |
80g / 袋 |
2008-8-16 |
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18 |
回鹵干 |
安徽省雪潤(rùn)食品有限公司 |
福潤(rùn)德 |
250g / 袋 |
2008-8-11 |
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19 |
禾味煮干（香辣味） |
合肥禾味食品有限公司 |
禾味 |
60g / 袋 |
2008-6-21 |
|
20 |
禾味煮干（原味） |
合肥禾味食品有限公司 |
禾味 |
60g / 袋 |
2008-6-21 |
|
21 |
月亮茶干 |
銅陵月亮食品有限公司 |
月亮牌 |
80g / 袋 |
2008-7-1 |
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22 |
月亮雞汁茶干 |
銅陵月亮食品有限公司 |
月亮牌 |
80g / 袋 |
2008-8-7 |
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23 |
金菜地茶干 |
馬鞍山市黃池食品（集團(tuán)）有限公司 |
金菜地 |
200g / 袋 |
2008-7-27 |
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24 |
素鮑魚(yú) |
淮南市八公山豆制品廠 |
八公山 |
150g / 袋 |
2008-8-9 |
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25 |
五香茶干 |
淮南市八公山豆制品廠 |
八公山 |
150g / 袋 |
2008-8-9 |
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26 |
白干 |
安徽人人福豆業(yè)有限公司 |
人人香 |
散裝 |
2008.08.27 |
|
27 |
千張 |
安徽人人福豆業(yè)有限公司 |
人人香 |
散裝 |
2008.08.27 |
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28 |
醬干 |
安徽人人福豆業(yè)有限公司 |
人人香 |
散裝 |
2008.08.27 |
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29 |
內(nèi)脂豆腐 |
安徽人人福豆業(yè)有限公司 |
人人香 |
250g / 盒 |
2008.08.27 |
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30 |
腐乳 |
合肥永盛食品釀造廠 |
鼎雅 |
凈含量：340g |
2008.08.26 |
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31 |
采石磯茶干 |
馬鞍山采石磯食品有限公司 |
采石磯 |
100g / 袋 |
2008.08.03 |
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32 |
劉香茶干 |
碗碗香豆業(yè)有限公司 |
劉香 |
260g / 袋 |
2008.08.16 |
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33 |
茶干 |
黃山旅游集團(tuán)佳龍綠色食品有限公司 |
龍灣 |
180g / 袋 |
2008.08.02 |
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34 |
麻辣干 |
銅陵市八寶食品有限公司 |
/ |
118g / 袋 |
2008.07.02 |
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35 |
風(fēng)味茶干 |
合肥張齊豆制品廠 |
/ |
100g / 袋 |
2008.09.01 |
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36 |
五香茶干 |
合肥張齊豆制品廠 |
/ |
140g / 袋 |
2008.09.01 |
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37 |
麻辣味干 |
合肥張齊豆制品廠 |
/ |
70g / 袋 |
2008.09.01 |
|
38 |
素爆魚(yú) |
合肥張齊豆制品廠 |
/ |
80g / 袋 |
2008.09.01 |
注：排名不分先后。
豆制品省級(jí)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
|
序號(hào) |
產(chǎn)品名稱(chēng) |
生產(chǎn)企業(yè) |
受檢企業(yè) |
標(biāo)注商標(biāo) |
標(biāo)注型 號(hào)規(guī)格 |
標(biāo)注 生產(chǎn)日期 |
主要不合格項(xiàng) |
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1 |
五香素腸片 |
當(dāng)涂縣明亮豆制品廠 |
安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司馬鞍山路店 |
小菜一碟 |
150g / 袋 |
2008-8-10 |
菌落總數(shù) |
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2 |
麻辣串 |
銅陵市八寶食品有限公司 |
合肥悅家商業(yè)有限公司環(huán)球廣場(chǎng)店 |
/ |
98g / 袋 |
2008.07.25 |
菌落總數(shù) |
注：排名不分先后。
京公網(wǎng)安備 11010502031058號(hào)
