2007年國(guó)慶節(jié)將至，為確保全市人民過(guò)上一個(gè)安樂(lè)、祥和的節(jié)日，市質(zhì)監(jiān)局進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，近期組織開(kāi)展了對(duì)我市生產(chǎn)加工的各類(lèi)應(yīng)節(jié)食品的監(jiān)督抽查工作?，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：
        一、抽查結(jié)果
        本次共抽查了全市506家企業(yè)生產(chǎn)加工的1263批次食品樣品，合格1105批次，合格率為87.5％，其中獲生產(chǎn)許可證食品抽查合格率達(dá)到92.1%。抽查產(chǎn)品涉及米面制品、食用植物油、醬油、食醋、糕點(diǎn)、糖果、肉制品、桶裝飲用水、啤酒、果凍、乳制品、豆制品、調(diào)味品、醬腌菜、方便食品等。
抽查結(jié)果顯示，我市生產(chǎn)加工的各類(lèi)應(yīng)節(jié)食品總體質(zhì)量衛(wèi)生狀況良好，全市規(guī)模較大、管理規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量保障能力強(qiáng)的獲證企業(yè)生產(chǎn)加工的食品質(zhì)量衛(wèi)生安全繼續(xù)維持在較高水平。節(jié)日期間消費(fèi)較多的面粉、醬油、啤酒、餅干、果凍、果汁飲料、含乳飲料、蜜餞等食品的抽查合格率均達(dá)到100％，大米、食用植物油、炒貨食品、乳制品等食品質(zhì)量衛(wèi)生狀況較好，抽查合格率分別達(dá)到98.7%、96.8％、92.1％、90.9％。
       二、主要問(wèn)題
       （一）部分食品中大腸桿菌等微生物超標(biāo)
       金黃色葡萄球菌是造成人類(lèi)食物中毒的常見(jiàn)致病菌之一，此次抽查分別在1批次燒臘制品和1批次速凍水餃產(chǎn)品中檢出金黃色葡萄球菌。同時(shí)，有11批次產(chǎn)品大腸桿菌超標(biāo)，其中7批次為豆制品、2批次為河粉產(chǎn)品、1批次為燒臘制品、1批次為豬紅產(chǎn)品。
        GB2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，散裝豆制品大腸菌群應(yīng)≤150MPN/100g，有1批次白豆干超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)73倍。1批次燒鴨產(chǎn)品中大腸菌群實(shí)測(cè)值為2.3×102，而GB2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定大腸菌群應(yīng)≤90MPN/100g。1批次方便河粉中大腸桿菌實(shí)測(cè)值為2.3×102，而GB17400-2003《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定大腸菌群應(yīng)≤150MPN/100g。
微生物項(xiàng)目超標(biāo)反映了食品在生產(chǎn)過(guò)程中受污染，部分食品生產(chǎn)企業(yè)未開(kāi)展嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)，質(zhì)量衛(wèi)生管理水平有待提高。造成的原因：一是企業(yè)生產(chǎn)管理松懈，環(huán)境衛(wèi)生差，消毒滅菌措施不到位，設(shè)備清洗不干凈或存在死角，造成微生物繁殖；二是企業(yè)生產(chǎn)人員不按衛(wèi)生操作規(guī)范的要求進(jìn)行生產(chǎn)；三是原輔料或包裝材料的污染。
        （二）少數(shù)食品中添加劑超標(biāo)
         部分食品生產(chǎn)企業(yè)未按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760－1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定嚴(yán)格控制防腐劑、著色劑等食品添加劑的使用，食品添加劑超標(biāo)使用通常是企業(yè)為降低成本、刻意延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或改善食品色、香、味等風(fēng)味而造成的。GB2760－1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定面粉中過(guò)氧化苯甲酰含量應(yīng)≤0.06g/kg，米粉、河粉中不得檢出。此次抽查有1批次面制品中過(guò)氧化苯甲酰實(shí)測(cè)值為1.1g/kg，分別有1批次米粉和1批次河粉中檢出過(guò)氧化苯甲酰。有1批次蛋糕產(chǎn)品和1批次鳳爪產(chǎn)品中檢出苯甲酸，而GB2760規(guī)定蛋糕和鳳爪產(chǎn)品中不得檢出苯甲酸。有1批次蛋糕產(chǎn)品中山梨酸實(shí)測(cè)值為1.2g/kg，而GB2760規(guī)定蛋糕中山梨酸應(yīng)≤1.0g/kg。
       （三）少數(shù)食品中重金屬超標(biāo)
         GB2762－2005《食品中污染物限量》規(guī)定面制品中鋁含量應(yīng)≤100mg/kg，有1批次哈雷蛋糕、1批次丹麥貝酥產(chǎn)品中鋁含量實(shí)測(cè)值分別為4.0×102 mg/kg、8.5×102 mg/kg，并且丹麥貝酥產(chǎn)品鉛含量實(shí)測(cè)值為2.0 mg/kg，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值4倍（GB7099－2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定糕點(diǎn)中鉛含量應(yīng)≤0.5mg/kg）。
        （四）個(gè)別食品中酸價(jià)超標(biāo)
        有1批次面包產(chǎn)品的酸價(jià)實(shí)測(cè)值為11mg/g，而GB7099－2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定面包酸價(jià)應(yīng)≤5mg/g。
    針對(duì)本次抽查結(jié)果，市質(zhì)監(jiān)局將按照扶優(yōu)治劣的原則，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)，加大宣傳力度，扶優(yōu)扶強(qiáng)，引導(dǎo)消費(fèi)。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，責(zé)令限期改正，逾期不改正的，依法予以公告，從而切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。
 
 
      附件：
    1、2007年國(guó)慶節(jié)前夕深圳市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好產(chǎn)品及其企業(yè)名單
    2、2007年國(guó)慶節(jié)前夕深圳市生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差產(chǎn)品及其企業(yè)名單
 
 
                                                                                                         二○○七年九月二十四日 
 
 
    附件一：2007年國(guó)慶節(jié)前夕深圳市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好產(chǎn)品及其企業(yè)名單
    序號(hào) 企業(yè)名稱(chēng) 產(chǎn)品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期 
    1 深圳市晨光乳業(yè)有限公司 純牛奶巴氏殺菌乳 236mL/盒 2007-08-29 
    2 深圳市面粉有限公司 沙琪瑪專(zhuān)用粉 25kg/袋，二級(jí) 2007-09-03 
    3 深圳市金泉米業(yè)有限公司 禾珠牌東北大米（晚粳米） 25kg/袋，特等 2007-09-01 
    4 怡寶食品飲料（深圳）有限公司 飲用純凈水 18.9L/桶 2007-08-30 
    5 深圳市喜之康飲料有限公司 乳酸奶飲料酸奶味 200mL/瓶 2007-08-08 
    6 深圳市甲升米業(yè)有限公司 富硒胚芽米（晚粳米） 2.5kg/袋，三等 2007-08-29 
    7 多本食品（深圳）有限公司 碗仔翅（肉絲制品） 220克/盒 2007-08-29 
    8 深圳太乙食品有限公司 點(diǎn)點(diǎn)珍珠梅 125g/瓶 2007-08-23 
    9 深圳達(dá)能益力飲品有限公司 優(yōu)質(zhì)天然礦泉水 330mL/瓶 2007-08-20 
    10 深圳市永聯(lián)盛工貿(mào)有限公司 實(shí)在香草餅（綠豆口味） 60g/包 2007-08-20 
    11 深圳青島啤酒朝日有限公司 青島啤酒(純生) 600nL/瓶 2007-08-16 
    12 味千拉面（深圳）有限公司 味千高蛋白拉面 500g/袋 2007-08-15 
    13 深圳八佰伴中浩食品有限公司 無(wú)添加淀粉方火腿 200克/條 2007-08-13 
    14 深圳金威啤酒釀造有限公司 金威啤酒（冰爽） 640mL/瓶 2007-08-11 
    15 深圳市萬(wàn)基藥業(yè)有限公司 蛋白質(zhì)粉 250克×2罐/盒 2007-08-11 
    16 南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司 金龍魚(yú)食用調(diào)和油 900mL/瓶 2007-08-09 
    17 深圳南順油脂有限公司 紅燈牌大豆油 1升/瓶 2007-08-08 
    18 深圳海王食品有限公司 金乳寶嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)粉 450g/罐 2007-07-23 
    19 深圳市雅芙食品有限公司 高鈣型豆奶粉 580克/包 2007-07-21 
    20 深圳市嘉年吉食品有限責(zé)任公司 無(wú)糖口香糖（芒果味） 10.5g/盒 2007-07-06  
 
    附件二：2007年國(guó)慶節(jié)前夕深圳市生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差產(chǎn)品及其企業(yè)名單
    序號(hào) 企業(yè)名稱(chēng) 產(chǎn)品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目 
    1 深圳市龍崗區(qū)布吉加興燒臘加工廠 鹵鴨 散裝 2007-8-31 金黃色葡萄球菌、大腸菌群 
    2 百味食品（深圳）有限公司 速凍鮮肉白菜餃 400g/包 2007-07-19 金黃色葡萄球菌 
    3 深圳市南山區(qū)龍騰豆制品廠 豆腐皮 散裝 2007-08-15 大腸桿菌 
    4 深圳市龍崗區(qū)布吉靚盈豆制品加工店 水豆腐 散裝 2007-08-17 大腸桿菌 
    5 深圳市寶安區(qū)龍華章寶豆腐加工店 白豆干 散裝 2007-07-31 大腸桿菌 
    6 深圳市秀和食品有限公司 濃湯河粉（精燉排骨河粉） 80g/袋 2007-06-16 大腸桿菌 
    7 月滿(mǎn)天食品（深圳）有限公司 紅豆沙 1.5kg/袋 2007-06-14 大腸桿菌 
    8 深圳市英記食品有限公司 河粉 散裝 2007-08-13 大腸桿菌 
    9 深圳市龍崗區(qū)布吉汪慶蓮豆制品加工店 水豆腐 散裝 2007-08-17 大腸桿菌 
    10 深圳市眾好味食品有限公司 烤鴨 散裝 2007-08-17 大腸菌群 
    11 深圳市新農(nóng)民豆制品有限公司 白干 散裝 2007-08-16 大腸菌群 
    12 深圳市龍崗區(qū)布吉威旺達(dá)豆制品加工店 豆皮 散裝 2007-08-14 大腸菌群 
    13 深圳市好上好食品加工有限公司 好上好鮮豬紅 500g/盒 2007-08-13 大腸菌群 
    14 富優(yōu)食品（深圳）有限公司 恒發(fā)香枧水面 350g/包 2007-06-20 過(guò)氧化苯甲酰 
    15 深圳市龍崗區(qū)布吉東雄食品加工廠 河粉 散裝 2007-07-17 過(guò)氧化苯甲酰 
    16 深圳市寶安區(qū)龍華澤匯米粉加工店 米粉 散裝 2007-07-13 過(guò)氧化苯甲酰 
    17 深圳市龍崗區(qū)金麥?zhǔn)称返?金麥鮮蛋糕（雞蛋味） 65g/個(gè) 2007-08-22 苯甲酸 
    18 深圳光晟食品有限公司 白云鳳爪 散裝 2007-08-23 苯甲酸 
    19 深圳市寶安區(qū)新安合利面包廠 哈雷蛋糕 散裝 2007-07-04 山梨酸、鋁 
    20 深圳市龍崗區(qū)布吉眾盛餅食店 丹麥貝酥 240g/袋 2007-08-16 鉛、鋁 
    21 深圳新天成咖啡食品有限公司 新天成精選咖啡 500g/袋 2007-06-12 銅 
    22 深圳市龍崗區(qū)橫崗鎮(zhèn)深宏餅家 深宏麥穗香（面包） 75g/個(gè) 2007-07-10 酸價(jià) 
    23 深圳市雨田軒實(shí)業(yè)有限公司 普洱茶磚 500g/盒 2007-07-18 茶多酚

應(yīng)節(jié)食品選購(gòu)小常識(shí)

    國(guó)慶節(jié)期間消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
    一、選擇信譽(yù)度較好的大型商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)食品，盡量選購(gòu)有QS標(biāo)志的食品。
    二、選擇市場(chǎng)占有率較高的大型企業(yè)生產(chǎn)的知名品牌食品。
    三、注意查看食品標(biāo)簽及包裝。食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)廠名、廠址、凈含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)，盡量選擇預(yù)包裝食品，一般來(lái)講，預(yù)包裝產(chǎn)品比散裝產(chǎn)品衛(wèi)生、安全。同時(shí)要注意外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否規(guī)范，產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)，盡量選購(gòu)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。