食品電烤爐產品國家監(jiān)督抽查結果新聞發(fā)布稿
國家質檢總局產品質量監(jiān)督司

    食品電烤爐作為一種電熱設備，安裝在廚房等高熱、潮濕的環(huán)境中，使用條件比較惡劣，操作人員一般為炊事員、廚師等不具備用電知識的一般公眾，如果產品的安全質量達不到標準要求，對人和環(huán)境存在極大的安全隱患，過去曾多次發(fā)生電擊傷人，引發(fā)火災等惡性事故。
    食品電烤爐產品是國家強制性標準規(guī)范的涉及人身財產安全的重要產品，國家質檢總局曾于1999年、2000年和2002年三次對食品電烤爐產品進行了國家監(jiān)督抽查，產品抽樣合格率分別為26.2% 、65.2%和74.6%。
    為保護人民生命財產安全，掌握飲食加工設備制造行業(yè)質量狀況，國家質檢總局第四次對食品電烤爐產品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、上海、山東、河北、廣東等5個省市34家企業(yè)生產的37種產品，合格23種，產品抽樣合格率為62.2%。
抽查結果表明，一些大型企業(yè)建立了一整套工廠質量管理體系，使企業(yè)管理水平上了一個臺階。在激烈的市場價格競爭條件下，堅持執(zhí)行各項管理制度，促進了市場銷售，取得了較好的經濟效益，產品質量穩(wěn)定提高。但也有一些企業(yè)由于生產設備落后，技術力量薄弱，質量意識淡漠，管理水平不高，導致產品質量不合格。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題：
    1、不具備“非正常工作”條件的過熱保護功能。標準規(guī)定，產品在其正常工作的溫度控制裝置失效狀態(tài)下通電運行，不能發(fā)生絕緣損壞電擊傷人、非金屬材料過熱引發(fā)火災等危險。這就要求產品在設計上要實現(xiàn)“雙重保護”，必須配置在溫控器失效狀態(tài)下防止產品過熱的熱斷路器。本次抽查的7種不合格產品中有5種產品未安裝熱斷路器，存在嚴重的安全隱患；有的產品雖然安裝了過熱保護裝置，但為降低成本，使用的熱斷路器質量達不到標準要求，無法實現(xiàn)預定的保護功能。
    2、標牌和使用說明書不規(guī)范。產品生產者通過銘牌和使用說明書傳達給用戶的文字、符號信息是保證用戶安全操作、正確使用產品的重要措施，集中體現(xiàn)了生產者的素質和對用戶的負責程度。本次抽查中有7種產品該項不合格。有的產品未標明電源性質符號和額定頻率；有的產品將“kW”標為“KW”；有的產品銘牌粘接不牢固，用手即可揭下，這些均不符合標準要求。另外，很多產品使用說明書互相照抄套用，意思表達不明，缺少標準規(guī)定必備內容，不能指導用戶正確操作和安全使用產品。
    造成產品質量不合格的主要原因是，有些企業(yè)對標準理解不準確，缺乏檢測手段，有些企業(yè)為了降低成本，盲目追求經濟效益，選用質量低劣元件，簡化產品的結構和工藝，以節(jié)省材料和加工成本，造成產品質量不合格。
    針對此次抽查中發(fā)現(xiàn)的質量問題，國家質檢總局要求各級質量技術監(jiān)督部門在加強食品電烤爐生產許可證管理的同時，積極推進新國標的貫徹實施，幫助生產企業(yè)理解、掌握標準的規(guī)定，對抽查不合格的企業(yè)加強監(jiān)管，督促整改，促使企業(yè)質量意識的提高，從而保證產品質量，提高整個行業(yè)的質量水平。

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局產品質量國家監(jiān)督抽查公告（第269號）
食品電烤爐產品質量國家監(jiān)督抽查結果
檢測標準：涉及強制性國家標準GB4706.1-92、GB4706.37-1997、 GB4706.39-1997等