水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    水果罐頭以其品種多、口味獨特、保質(zhì)期長、食用方便等特點，在罐頭產(chǎn)品中占有重要位置，深受消費者喜愛。我國始終是水果罐頭生產(chǎn)和消費大國。目前，我國共有水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)約1500家，年產(chǎn)量130萬噸。產(chǎn)品種類近百種。在眾多生產(chǎn)企業(yè)中，大型企業(yè)（年產(chǎn)1萬噸以上）約占2%，中型企業(yè)約占33%，其余為小型企業(yè)，其中不乏幾人、十幾人的家庭作坊。
    為了促進水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量的提高，保護消費者利益，近期，國家質(zhì)檢總局對水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了天津、河北、遼寧、山東、浙江、上海、福建等7個省市51家企業(yè)生產(chǎn)的51種產(chǎn)品，合格40種，產(chǎn)品抽樣合格率為78.4%。
抽查結(jié)果表明，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)較好。這些企業(yè)嚴格執(zhí)行標準，生產(chǎn)工藝規(guī)范，檢驗設(shè)施齊全，有的企業(yè)年產(chǎn)量已超一萬噸，年產(chǎn)值超億元。罐頭產(chǎn)品的商業(yè)無菌是產(chǎn)品質(zhì)量及食用安全性的關(guān)鍵指標，抽查中發(fā)現(xiàn)，部分生產(chǎn)企業(yè)不具備檢驗?zāi)芰?，有的企業(yè)將產(chǎn)品放在地上，經(jīng)過幾天，不出現(xiàn)“胖聽”就認為是合格產(chǎn)品。還有一些發(fā)達地區(qū)的企業(yè)，不直接生產(chǎn)產(chǎn)品，他們從一些主要產(chǎn)地購入無商標的罐頭，不經(jīng)檢驗（也不具備檢驗?zāi)芰Γ?，貼上自己的商標就進行銷售。
抽查中暴露出的主要質(zhì)量問題有：
    1、違規(guī)使用添加劑。國家標準規(guī)定，罐頭中不允許使用防腐劑和甜味劑。在本次抽查中發(fā)現(xiàn)有9種產(chǎn)品使用了添加劑，其中有2種產(chǎn)品苯甲酸含量竟高達0.3g/100g。部分產(chǎn)品不但使用防腐劑，還使用了甜味劑。其中有1種產(chǎn)品的糖水濃度僅為2%，也就是說，在罐頭中加入的糖量很少，而為提高產(chǎn)品甜度，加入了糖精鈉。在生產(chǎn)罐頭產(chǎn)品時，只要按正常的工藝生產(chǎn)，有質(zhì)量過關(guān)的高溫殺菌設(shè)備，就無需使用防腐劑。這些產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，有的為了降低成本，有的一味追求罐頭的保質(zhì)期，導致產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)。
    2、食品標簽、標志標識不規(guī)范。標準規(guī)定，罐頭產(chǎn)品應(yīng)在食品標簽上明確標注產(chǎn)品的凈含量、固形物含量，糖水濃度等質(zhì)量信息，然而部分產(chǎn)品標識與標準要求不符，甚至根本未加標注，大多數(shù)產(chǎn)品沒有標注質(zhì)量等級。
    抽查中發(fā)現(xiàn)有的產(chǎn)品含錫量偏高。標準要求產(chǎn)品錫含量不應(yīng)大于200mg/kg，本次抽查的金屬罐裝產(chǎn)品中錫含量最高值為146mg/kg。由于水果罐頭酸度高，對金屬罐的腐蝕性強，極易破壞金屬罐的內(nèi)層涂料，造成錫的溶出。隨著時間的推移，146mg/kg的錫含量還會增加，可能會超過標準規(guī)定值。人們食用含錫量高的食品對身體健康存在潛在的危害。
    另外，本次抽查中，大連瓦房店炮臺開發(fā)區(qū)長嶺罐頭廠和大石橋市海浪飲品有限公司這2家企業(yè)拒檢，其產(chǎn)品質(zhì)量按不合格論處。
    針對本次抽查結(jié)果，國家質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，對產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，特別是上述2家拒檢企業(yè)，按照國家的有關(guān)法律法規(guī)進行處理，并責令整改。同時進一步加大對假冒偽劣產(chǎn)品的查處力度，從源頭抓好罐頭產(chǎn)品質(zhì)量。進一步支持企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，創(chuàng)名牌出精品，共同推動食品行業(yè)健康有序地發(fā)展。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查公告(第291號)
水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果
檢測標準：涉及強制性國家標準GB11671-1989、GB 2760-1996、GB 7718-1994等