碳酸飲料產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
國家質(zhì)檢總局   產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    碳酸飲料俗稱汽水，是指含有二氧化碳?xì)怏w的軟飲料。目前,碳酸飲料是我國軟飲料工業(yè)中最主要的產(chǎn)品之一，在全國軟飲料年總產(chǎn)量中占居第二，2003年軟飲料市場中碳酸飲料約占有30%的市場份額，年產(chǎn)量達(dá)666萬噸，目前，我國的大中城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)市場上的碳酸飲料基本為知名品牌。但在大中城市的城鄉(xiāng)結(jié)合地區(qū)、各種集貿(mào)市場、廣大的農(nóng)村和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)等市場碳酸飲料偽劣產(chǎn)品較多，質(zhì)量投訴事件時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者反映較為強(qiáng)烈。
    近期，國家質(zhì)檢總局對碳酸飲料產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、湖北、遼寧、河南、福建等7個(gè)省市43家企業(yè)的43種產(chǎn)品，合格27種，產(chǎn)品抽樣合格率為62.8%。抽查結(jié)果表明：
    一、占市場主流的主導(dǎo)產(chǎn)品質(zhì)量較好，消費(fèi)者可放心飲用。本次抽查中，雖然抽查的43種碳酸飲料產(chǎn)品，只有27種產(chǎn)品合格，產(chǎn)品抽樣合格率僅為62.8%。但抽查的大型企業(yè)的產(chǎn)品，抽樣合格率達(dá)83.3%，比整體合格率62.8%高出20.5%，且這類企業(yè)的產(chǎn)品占據(jù)了飲料市場主導(dǎo)地位。
    二、中小型企業(yè)的產(chǎn)品抽樣合格率較低，質(zhì)量問題較多。本次抽查中，抽查了中型企業(yè)的8種產(chǎn)品，合格5種，抽樣合格率為62.5%；抽查了小型產(chǎn)品企業(yè)的29種產(chǎn)品，合格17種，抽樣合格率為58.6%。可見中小型企業(yè)的質(zhì)量管理不盡完善，產(chǎn)品中存在的質(zhì)量問題較多，具體表現(xiàn)在以下幾方面：
    1、部分產(chǎn)品霉菌、酵母菌超標(biāo)。本次抽查發(fā)現(xiàn)，有2種產(chǎn)品的霉菌超標(biāo)，有3種產(chǎn)品的酵母菌超標(biāo)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的霉菌和酵母菌的標(biāo)準(zhǔn)值均為10cfu/mL。而經(jīng)檢驗(yàn)霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品中最高的達(dá)440cfu/mL，是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的44倍。酵母菌超標(biāo)的產(chǎn)品中，酵母菌測定值最低的達(dá)到1500cfu/mL，是標(biāo)準(zhǔn)值的150倍；測定值最高的達(dá)到10000cfu/mL，是標(biāo)準(zhǔn)值的1000倍。造成霉菌、酵母菌超標(biāo)的主要原因是企業(yè)內(nèi)部管理不嚴(yán)，生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生和工人個(gè)人衛(wèi)生不符合要求；包裝材料消毒不夠徹底所致。
    2、部分產(chǎn)品中甜蜜素含量超標(biāo)。由于甜味劑對人體健康有一定的危害，因此強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定甜味劑是限范圍、限量使用的食品添加劑，標(biāo)準(zhǔn)中嚴(yán)格規(guī)定甜蜜素在碳酸飲料中的使用限量為≤0.65g/Kg。而在本次抽查中仍有5種產(chǎn)品超限量使用甜蜜素。
    3、二氧化碳含量不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，碳酸飲料中的二氧化碳必須達(dá)到一定的含量，否則就不能稱為碳酸飲料。二氧化碳是碳酸飲料的一個(gè)特征性指標(biāo)，使飲料保持一定的酸度，具有一定的殺菌和抑菌作用，使人飲用后具有爽口作用，并且通過蒸發(fā)帶走熱量起到降溫作用，要求包裝材料具有一定的強(qiáng)度，便于運(yùn)輸保存。本次抽查中有13種產(chǎn)品的二氧化碳含量不合格，占抽查產(chǎn)品總數(shù)的81.3%。這是行業(yè)中存在的一個(gè)共性問題，主要是由于企業(yè)自身的工藝技術(shù)條件不夠，充氣量不足；另外在運(yùn)輸過程中不按規(guī)定操作和聚酯瓶的氣密性問題，使產(chǎn)品在保質(zhì)期后期二氧化碳含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。
    4、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范，誤導(dǎo)消費(fèi)。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定產(chǎn)品中使用的所有食品添加劑必須在產(chǎn)品標(biāo)簽的配料表中予以標(biāo)注。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定未被批準(zhǔn)的添加劑名稱不得使用。本次抽查中發(fā)現(xiàn)，有6種產(chǎn)品中檢出了甜味劑甜蜜素，而標(biāo)簽上未進(jìn)行標(biāo)注。另有5種產(chǎn)品使用未被批準(zhǔn)的添加劑名稱，如“蛋白糖”，使消費(fèi)者誤以為是一種營養(yǎng)物質(zhì)，誤導(dǎo)消費(fèi)者。
    針對本次抽查中發(fā)現(xiàn)的問題和產(chǎn)生的原因，國家質(zhì)檢總局將責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門加大對不合格企業(yè)的后處理力度，對違反有關(guān)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，要嚴(yán)格整改，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，提高生產(chǎn)者質(zhì)量意識，提高質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大消費(fèi)者提供更為放心的食品。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查公告（第312號）
碳酸飲料產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果檢測標(biāo)準(zhǔn)：涉及推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4689-2003等