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2004年月餅產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查結(jié)果
國(guó)家質(zhì)檢總局 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司
(2004年9月11日)
中秋節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，中秋佳節(jié)家人團(tuán)圓，吃月餅賞月亮是中華民族的傳統(tǒng)文化。月餅是我國(guó)特有的傳統(tǒng)節(jié)日食品，已有上千年的制作和食用歷史，我國(guó)民族眾多、地域遼闊、飲食習(xí)慣各異，因而月餅也形成了廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等地方風(fēng)味特色。按餡料的不同可分為果仁類(lèi)、蓉沙類(lèi)、黑芝麻類(lèi)、椰蓉類(lèi)、水果類(lèi)、蛋黃類(lèi)、栗蓉類(lèi)、火腿類(lèi)、肉松類(lèi)等。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和人們消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在人們吃月餅已經(jīng)不僅僅是為了感官上的愉悅，個(gè)別月餅生產(chǎn)企業(yè)還推出了冰淇淋月餅、咖啡月餅和巧克力月餅等。
為了促進(jìn)月餅行業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，為廣大消費(fèi)者提供一個(gè)放心滿(mǎn)意的消費(fèi)環(huán)境，在中秋佳節(jié)前夕，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)月餅產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查。此次共抽查了北京、天津、山西、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、江西、山東、湖南、廣東、廣西、海南、四川、重慶、陜西、新疆等19個(gè)省、自治區(qū)、直轄市91家企業(yè)的100種月餅產(chǎn)品，合格95種，產(chǎn)品平均抽樣合格率為95.0％。
自1999年以來(lái)，國(guó)家質(zhì)檢總局已連續(xù)6年對(duì)月餅產(chǎn)品進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查,產(chǎn)品抽樣合格率逐年穩(wěn)步提高，且產(chǎn)品抽樣合格率均在90％以上。連續(xù)6年的跟蹤抽查結(jié)果表明，目前我國(guó)月餅產(chǎn)品總體質(zhì)量狀況較好，行業(yè)集中度也在不斷提高，規(guī)模化、品牌化優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)。另外，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高和食品工業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)的發(fā)展，月餅的生產(chǎn)加工技術(shù)得到了較快的發(fā)展。大中型企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化流水線(xiàn)生產(chǎn)加工和包裝，嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系的要求對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制，這些措施對(duì)月餅行業(yè)的健康發(fā)展提供了技術(shù)保障，產(chǎn)品質(zhì)量整體水平穩(wěn)步提高。
此次抽查結(jié)果表明，我國(guó)的月餅產(chǎn)品質(zhì)量水平有以下特點(diǎn)：
一是感官較好。月餅色澤均勻、有光澤、外形完整、邊角分明、豐滿(mǎn)、不露餡、不破裂、餅皮厚薄均勻、軟硬適中。
二是廣式及傳統(tǒng)餡料月餅是主導(dǎo)品種。月餅行業(yè)經(jīng)過(guò)90年代中期以來(lái)的迅猛發(fā)展，主要有廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，但廣式月餅已經(jīng)遍及全國(guó)各地，目前幾乎占了月餅總產(chǎn)量的80%以上。
三是品種繁多。月餅是以糖、面、油為主要原料，再包入各種不同的餡料，經(jīng)焙烤等工藝制成。按餡料的不同可分為果仁類(lèi)、蓉沙類(lèi)、黑芝麻類(lèi)、椰蓉類(lèi)、水果類(lèi)、蛋黃類(lèi)、栗蓉類(lèi)、肉松類(lèi)、火腿類(lèi)等，甚至還有冰淇淋、咖啡、巧克力類(lèi)等。
另外，抽查中發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品仍存在質(zhì)量安全問(wèn)題。
一是部分產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。此次抽查發(fā)現(xiàn)有3種產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)、1種產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)，嚴(yán)重的超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定3倍多。造成微生物指標(biāo)超標(biāo)的主要原因是月餅生產(chǎn)企業(yè)中有眾多的中小企業(yè)，在月餅生產(chǎn)銷(xiāo)售旺季，往往臨時(shí)招聘一些臨時(shí)工，趕加工時(shí)間，放松質(zhì)量衛(wèi)生管理和控制，產(chǎn)品在原材料、生產(chǎn)加工、包裝和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)中，容易導(dǎo)致微生物指標(biāo)超標(biāo)。
二是部分產(chǎn)品違規(guī)使用食品添加劑。防腐劑主要是抑制食品中微生物的生長(zhǎng)，起到延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。但如果長(zhǎng)期食用防腐劑過(guò)量的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成不利影響。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，月餅中允許限量使用防腐劑山梨酸，但不得使用防腐劑苯甲酸。此次抽查發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品使用防腐劑超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限量，或者違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，超范圍使用不得添加的防腐劑。
三是部分產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范。主要表現(xiàn)在：一是產(chǎn)品不能反映真實(shí)屬性，消費(fèi)者很難從包裝上看出包裝盒里裝的是月餅。二是產(chǎn)品使用了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量使用的防腐劑，而沒(méi)有按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對(duì)消費(fèi)者明示。
由于月餅產(chǎn)品很強(qiáng)的時(shí)令性特點(diǎn)，隨著中秋佳節(jié)的臨近，一些生產(chǎn)條件較差的小企業(yè)生產(chǎn)的月餅產(chǎn)品將大量上市。國(guó)家質(zhì)檢總局一方面要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)在中秋節(jié)期間加大對(duì)月餅產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者，在挑選月餅時(shí)首先要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及包裝是否完整，其次要看一看月餅是否有焦糊和霉變現(xiàn)象，并可聞一聞是否有油脂酸敗的味道，盡量選購(gòu)知名品牌的產(chǎn)品。
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查公告（第 號(hào)）
月餅產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：涉及強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7099-98等
|
合格產(chǎn)品 |
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企業(yè)名稱(chēng) |
產(chǎn)品名稱(chēng) |
商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
|
蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司 |
稻香村月餅 |
稻香村 |
600克/盒 |
2004-08-19 |
|
長(zhǎng)沙市天心區(qū)南門(mén)口稻香村餅屋 |
低糖蓮蓉月餅 |
|
115g/個(gè) |
2004-08-19 |
|
杏花樓食品餐飲股份有限公司 |
杏花樓月餅 |
杏花 |
1000g/盒(8只) |
2004-08-18 |
|
上海杏花樓(集團(tuán))有限公司新雅粵菜館 |
新雅特色月餅(廣式月餅) |
（圖案） |
800g/盒 |
2004-08-20 |
|
長(zhǎng)沙市天心區(qū)南門(mén)口稻香村餅屋 |
荔枝味月餅 |
|
135g/個(gè) |
2004-08-19 |
|
新疆麥趣爾食品有限公司 |
金牌白脫椰蓉月 |
麥趣爾 |
120克/塊 |
2004-08-17 |
|
廣州酒家企業(yè)集團(tuán)利口福（番禺）食品有限公司 |
純正雙黃白蓮蓉月餅 |
利口福 |
750克/盒 |
2004-08-15 |
|
海南錦香坊食品有限公司 |
雙黃白蓮蓉月餅 |
香江德福 |
720克/盒 |
2004-07-26 |
|
上海香特莉食品工業(yè)有限公司 |
月影飄香(廣式月餅) |
香特莉 |
520g(8只裝)/盒 |
2004-08-17 |
|
上海克莉絲汀食品有限公司 |
臺(tái)灣風(fēng)味小月餅(廣式月餅) |
克莉絲汀 |
416g(52g×8粒)/盒 |
2004-08-11 |
|
東莞榮華餅家有限公司 |
榮華月餅(雙黃白蓮蓉) |
（圖案牡丹花) |
740克/盒 |
2004-08-07 |
|
南海市大瀝鳳凰食品有限公司 |
廣式蛋黃白蓮蓉月餅 |
彩鳳 |
600克/盒 |
2004-08-15 |
|
南海市鹽步明華西餅屋 |
蛋黃白蓮蓉月餅 |
|
500克/盒 |
2004-08-21 |
|
杭州樓外樓食品廠 |
月圓人團(tuán)圓AB組合(廣式月餅) |
樓外樓 |
50g×12只/組 |
2004-08-21 |
|
太原迎春樓廣東酒家 |
廣式月餅(白蓮蓉) |
（圖案） |
500克/盒 |
2004-07-31 |
|
佛山市三水區(qū)恒益大酒店有限公司 |
單黃白蓮蓉月餅 |
并蒂蓮 |
700克/盒 |
2004-08-19 |
|
上海翠文齋回民食品有限公司 |
百果提漿餅 |
翠文齋 |
500g/盒 |
2004-08-19 |
|
廣州市蓮香樓 |
純正蛋黃白蓮蓉月餅 |
蓮香樓 |
750克/盒 |
2004-08-02 |
|
深圳安琪食品有限公司 |
安琪水果月餅(草莓) |
安琪 |
1200克/盒 |
2004-08-01 |
|
哈爾濱秋林食品廠 |
奶油月餅 |
秋林 |
83.4克/塊 |
2004-08-11 |
|
上海新僑食品有限公司 |
晚影(廣式月餅) |
|
555g/盒 |
2004-08-17 |
|
上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司新亞大酒店 |
八仙醉月(廣式月餅) |
新亞 |
910g/盒 |
2004-08-19 |
|
深圳安琪食品有限公司 |
安琪雙黃白蓮蓉月餅 |
安琪 |
710克/盒 |
2004-08-16 |
| 哈爾濱都爾麥?zhǔn)称酚邢薰?/font> |
都爾麥月餅(水晶白果) |
都爾麥 |
100克/塊 |
2004-08-12 |
|
咀香園健康食品（中山）有限公司 |
咀香園白蓮蓉蛋黃月餅 |
咀香園 |
750克/盒 |
2004-08-25 |
|
上海利男居食品總廠 |
牡丹伴月(廣式月餅) |
利男居 |
560g/盒 |
2004-08-20 |
|
哈爾濱老鼎豐食品有限公司 |
老鼎豐月餅 |
老鼎豐 |
100克/塊 |
2004-08-19 |
|
上海愛(ài)里食品有限公司 |
A·里禧月(廣式月餅) |
A·里 |
450g/盒 |
2004-08-11 |
|
廣西南寧飯店 |
純紅蓮月餅 |
小嘟來(lái) |
624克/盒 |
2004-08-18 |
|
哈爾濱市宏宇食品加工廠 |
栗蓉月餅 |
宏宇 |
125克/塊 |
2004-08-19 |
|
福州鼓浪食品有限公司 |
皇牌御禮(中秋月餅) |
廈浪 |
450g/盒（共8個(gè)） |
2004-08-17 |
|
哈爾濱桃李食品有限公司 |
桃李月餅 |
桃李 |
100克/塊 |
2004-08-15 |
|
南寧明園飯店 |
紅純蓮蓉月餅 |
金麒麟 |
650克/盒 |
2004-08-18 |
|
福州新安德魯森食品有限公司 |
廣式豆沙餡月餅 |
安德魯森 |
230g/盒 |
2004-08-18 |
|
長(zhǎng)春迪莉婭食品有限公司 |
迪莉婭月餅(純正紅蓮蓉) |
迪莉婭 |
60克/塊 |
2004-08-23 |
|
南寧明園飯店 |
紅蓮單黃月 |
金麒麟 |
650克/盒 |
2004-08-18 |
|
廣州圣安娜食品有限公司 |
雙黃純白蓮蓉月餅 |
Sonange |
750克/盒 |
2004-08-25 |
|
上海冠生園益民食品有限公司 |
錦月雙華餡中餡月餅 |
冠生園 |
780g/盒(8只) |
2004-08-24 |
|
廣州東海堂（餅屋）食品有限公司 |
雙黃白蓮蓉月 |
東海堂 |
750克/盒 |
2004-08-19 |
|
蘇州香格里拉食品有限公司 |
格里香月餅(廣式) |
格里香 |
720g/盒 |
2004-08-25 |
|
長(zhǎng)春市麥利來(lái)蛋糕世界 |
廣式月餅(玉米馬蹄) |
麥利來(lái) |
50克/塊 |
2004-08-19 |
|
湖南佳程酒店 |
玫瑰豆沙月餅 |
佳程 |
400克/盒 |
2004-08-18 |
|
無(wú)錫咀香園食品有限公司 |
廣式月光暢想曲月餅 |
咀香 |
600g/盒 |
2004-08-18 |
|
南京西麗食品有限公司 |
金牌純正蓮蓉月餅 |
西麗 |
100g/只 |
2004-08-24 |
|
湖南佳程酒店 |
蛋黃蓮蓉月餅 |
佳程 |
400克/盒 |
2004-08-18 |
|
長(zhǎng)春市鼎盛真食品廠 |
傳統(tǒng)月餅 |
|
500克/袋 |
2004-08-17 |
|
江西喬家柵食品有限公司 |
廣式玫瑰豆沙月餅 |
縢王閣 |
115克/個(gè) |
2004-08-14 |
|
南京小蘇州食品有限公司 |
廣式清香蓮蓉中秋月餅 |
小蘇州 |
100g/只 |
2004-08-23 |
|
青島海天大酒店有限公司 |
海天蓮蓉蛋黃綠豆沙月餅 |
海天 |
640克/盒 |
2004-08-23 |
|
南京清真桃源村食品廠有限公司 |
廣式瓜玉豆沙月餅 |
桃源村 |
100g/只 |
2004-08-21 |
|
江西喬家柵食品有限公司 |
廣式純正蓮蓉月餅 |
縢王閣 |
115克/個(gè) |
2004-08-11 |
|
青島東方飯店有限公司 |
七星伴月月餅 |
東方 |
925克/盒 |
2004-08-22 |
|
南昌市西湖區(qū)煌上煌餅業(yè) |
金翡玉翠月 |
煌上煌 |
188克/個(gè) |
2004-08-14 |
|
杭州翠沁齋清真食品有限公司 |
月餅世家禮包 |
翠沁齋 |
800g/盒(80g×10只) |
2004-08-23 |
|
南昌市西湖區(qū)煌上煌餅業(yè) |
金裝白蓮蓉月 |
煌上煌 |
125克/個(gè) |
2004-08-14 |
|
杭州惠爾康食品有限公司 |
人間月色 |
利民 |
800g/盒(100g×8只) |
2004-08-21 |
|
青島海濱金三陽(yáng)食品有限責(zé)任公司 |
蓮蓉月餅 |
金三陽(yáng) |
125克/塊 |
2004-08-25 |
|
杭州杏花樓食品有限公司 |
精品果味月餅 |
|
400g/盒(50g×8只) |
2004-08-25 |
|
青島好世界食品有限公司 |
金裝雙蛋黃純正白蓮蓉月餅 |
好世界 |
720克/盒 |
2004-08-23 |
|
南寧市一品軒食品有限責(zé)任公司 |
咸五仁月餅 |
一品軒 |
125克/個(gè) |
2004-08-11 |
|
杭州蕭山稻香村食品有限公司 |
廣式月餅 |
群峰 |
500g/盒 |
2004-08-23 |
|
煙臺(tái)市南滬食品有限公司 |
南滬月餅(綠豆沙) |
南滬 |
100克/塊 |
2004-08-14 |
|
南寧市一品軒食品有限責(zé)任公司 |
銀絲月餅 |
一品軒 |
125克/個(gè) |
2004-08-11 |
|
南寧南方大酒店 |
蓮蓉月餅 |
壯鄉(xiāng)情 |
156克/個(gè) |
2004-08-19 |
|
杭州市食品釀造有限公司杭州利民食品廠 |
純正蓮蓉廣月(蓮蓉類(lèi)) |
五味和 |
300g/盒(50g×6只) |
2004-08-18 |
|
煙臺(tái)市北來(lái)香食品有限公司 |
北來(lái)香高級(jí)月餅 |
鳳祥 |
500克/袋 |
2004-08-21 |
|
南寧南方大酒店 |
招牌五仁月 |
壯鄉(xiāng)情 |
156克/個(gè) |
2004-08-19 |
|
功德林食品有限公司 |
功德金秋(凈素月餅) |
功德林 |
660g/盒(8只裝) |
2004-08-16 |
|
天津市津樂(lè)園餅業(yè)有限公司 |
津樂(lè)園月餅(香橙) |
津樂(lè)園 |
55克/塊 |
2004-08-26 |
|
上海喜臨門(mén)食品有限公司 |
雅月禮盒(廣式) |
喜臨門(mén) |
800g/盒(100g×8只) |
2004-08-13 |
|
天津市祥德齋食品有限公司 |
廣式白蓮月餅 |
祥德齋 |
80克/塊 |
2004-08-26 |
|
廣西南寧飯店 |
冰雪紫米月餅 |
小嘟來(lái) |
156克/個(gè) |
2004-08-18 |
|
天津市五禾食品有限公司 |
五禾月餅(南瓜蓉) |
妮莎 |
100克/塊 |
2004-08-21 |
|
上海佳源食品有限公司 |
月光紫嫣高檔禮盒(廣式月餅) |
佳源 |
70g×8/盒 |
2004-08-07 |
|
深圳竹園企業(yè)有限公司 |
雙黃白蓮蓉月餅 |
竹園 |
700克/盒 |
2004-08-24 |
|
成都萬(wàn)久食品有限責(zé)任公司 |
香酥云腿月餅 |
|
45克/塊 |
2004-08-20 |
|
廣州大廈 |
單黃白蓮蓉月餅 |
|
185克/個(gè) |
2004-08-17 |
|
上海阿唯食品有限公司 |
月如詩(shī)舞月餅 |
老周 |
600g/盒 |
2004-08-08 |
|
肇慶市新海堂富興食品有限公司 |
伍仁甜肉月 |
新海堂富興 |
707克/盒 |
2004-08-26 |
|
杭州飲食服務(wù)有限公司杭州知味觀 |
廣式月餅家合萬(wàn)事興 |
知味觀 |
360g/盒（60g×6只） |
2004-08-21 |
|
四川錦江花園餐飲食品有限公司 |
錦江月禮盒月餅 |
錦江 |
480克/盒 |
2004-08-23 |
|
廣東省肇慶市端州大酒店有限公司 |
純正蓮蓉月 |
端州 |
162克/個(gè) |
2004-08-25 |
|
天倫食品(成都)有限公司 |
天倫冰彩月中秋月餅 |
天倫 |
600克/盒 |
2004-08-22 |
|
重慶市凱豐商貿(mào)有限責(zé)任公司 |
凱豐月餅(肉松) |
凱豐 |
30克/塊 |
2004-08-19 |
|
中山市東泰食品有限公司 |
純正白蓮蓉蛋黃月餅 |
東皇泰 |
750克/盒 |
2004-08-25 |
|
重慶飯店有限公司 |
無(wú)糖四喜月 |
重慶飯店 |
720克/盒 |
2004-08-26 |
|
重慶嘉士德食品有限責(zé)任公司 |
嘉士德月餅(綠豆蓉) |
嘉士德 |
散裝 |
2004-08-20 |
|
西安米旗食品有限公司 |
米旗月餅 |
米旗 |
50克/塊 |
2004-08-28 |
|
咸陽(yáng)食為先食品有限責(zé)任公司 |
子祺黃金月餅 |
子祺 |
50克/塊 |
2004-08-24 |
|
西安飲食服務(wù)(集團(tuán))股份有限公司西安飯莊 |
西安飯莊月餅(漿皮牛肉) |
西安飯莊 |
150克/塊 |
2004-08-28 |
|
北京稻香村食品集團(tuán) |
廣式月餅(奔月) |
稻香村 |
500克/盒 |
2004-08-30 |
|
北京大三元酒家有限公司 |
雙黃白蓮蓉月餅 |
DSY |
620克/盒 |
2004-08-27 |
|
北京元亨基泰餅業(yè)有限公司 |
盒裝月餅 |
嘉榮 |
500克/盒 |
2004-08-26 |
|
北京市仿膳飯莊 |
月之味月餅 |
仿膳 |
600克/盒 |
2004-08-28 |
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北京好利來(lái)工貿(mào)有限公司 |
好利來(lái)廣式月餅(海苔) |
好利來(lái) |
50克/塊 |
2004-07-19 |
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注：排名不分先后。 |
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