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3月28日，郎酒在赤水河左岸的郎酒莊園發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》。

會(huì)上，行業(yè)協(xié)會(huì)、瀘州市縣黨委政府、市場(chǎng)監(jiān)管部門、科研合作單位等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，郎酒全國(guó)經(jīng)銷商代表以及新聞媒體一起見(jiàn)證了《準(zhǔn)則》的發(fā)布。郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林表示，《準(zhǔn)則》的發(fā)布是郎酒人追求極致品質(zhì)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，也是對(duì)消費(fèi)者的品質(zhì)承諾，更是對(duì)郎酒人產(chǎn)品品質(zhì)的硬約束。

作為長(zhǎng)期主義、品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義的郎酒，這份文件是其對(duì)自身品質(zhì)的堅(jiān)守和對(duì)消費(fèi)者的鄭重承諾，彰顯其公開接受社會(huì)監(jiān)督、將品質(zhì)主義落到實(shí)處的追求。

產(chǎn)銷透明化

短期的、不合理的銷售額并不是郎酒所追求的。

汪俊林表示，每年銷量需遵循兩個(gè)原則，一是保證品質(zhì)，二是確保市場(chǎng)良性、價(jià)格穩(wěn)定、量?jī)r(jià)齊升、商家?guī)齑孢m中、利潤(rùn)合理。

他介紹，2021年，公司控制醬香白酒銷售，銷量1.1萬(wàn)噸；2022年，公司控制醬香白酒銷售，計(jì)劃投放量1.3-1.5萬(wàn)噸，其中紅運(yùn)郎以上產(chǎn)品在400噸以內(nèi)；今年新生產(chǎn)醬香白酒4.5萬(wàn)噸左右，到今年10月底，公司基酒庫(kù)存將達(dá)到17.5萬(wàn)噸。

郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng) 汪俊林

近年來(lái)，隨著市場(chǎng)和消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，經(jīng)營(yíng)醬酒的企業(yè)越來(lái)越多，甚至許多業(yè)外資本也以巨資投入到醬酒生產(chǎn)中，醬酒產(chǎn)量的增長(zhǎng)趨勢(shì)不減。

然而看似火熱的醬酒行業(yè)要面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇介紹，白酒消費(fèi)總量已經(jīng)開始呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)，從2016年1300余萬(wàn)千升的峰值，到2021年的總量700多萬(wàn)千升，總體降幅超過(guò)40%。因此，今后5年或更長(zhǎng)遠(yuǎn)的一個(gè)時(shí)期，白酒依靠增量發(fā)展的機(jī)會(huì)已經(jīng)沒(méi)有了，白酒企業(yè)之間、品牌之間、不同香型和品類之間的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

郎酒于此時(shí)提出一個(gè)比較全面、系統(tǒng)、清晰、規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)要求，并以內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的形式發(fā)布執(zhí)行，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督評(píng)判，是履行其企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要舉措。

汪俊林表示，今年10月，郎酒醬香白酒儲(chǔ)酒將達(dá)到17.5萬(wàn)噸左右，今年生產(chǎn)醬香白酒4.5萬(wàn)噸左右，明年公司預(yù)計(jì)生產(chǎn)醬香白酒5.5萬(wàn)噸左右。到2026年底，郎酒醬香酒儲(chǔ)酒將超過(guò)30萬(wàn)噸。

他同時(shí)宣布，從2022年起，每年10月重陽(yáng)下沙時(shí)，郎酒將公布當(dāng)年的儲(chǔ)量、次年的產(chǎn)量、次年市場(chǎng)計(jì)劃投放量，“郎酒接受全社會(huì)的公開監(jiān)督，一個(gè)有品質(zhì)、有規(guī)模、講誠(chéng)信的郎酒正在呈現(xiàn)”。

郎酒將產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程以法則律令形式進(jìn)行約束，不僅是其對(duì)生產(chǎn)層面對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求，更是對(duì)企業(yè)運(yùn)作層面的極致追求。

郎酒的“產(chǎn)品基本準(zhǔn)則”

從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)再到更精準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，范圍越小，要求就越高，約束性也越強(qiáng)。

會(huì)上，郎酒股份總工程師蔣英麗就《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》進(jìn)行了詳細(xì)介紹。

《準(zhǔn)則》主要內(nèi)容分為六個(gè)部分：產(chǎn)區(qū)位置、車間標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀制技藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷原則，囊括了釀制、儲(chǔ)存、篩選、勾調(diào)、出品、銷售全體系，涵蓋一粒米紅粱到一瓶醬香郎酒全過(guò)程。

值得注意的是，郎酒產(chǎn)品在遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，執(zhí)行更嚴(yán)苛的產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。每批精選不超過(guò)產(chǎn)量9%的特級(jí)原酒，作為紅運(yùn)郎、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒；精選不超過(guò)產(chǎn)量38%的特級(jí)原酒，作為青花郎的基酒。

如今的酒類消費(fèi)中，高、中、低端酒品的優(yōu)劣，一般消費(fèi)者大多能品出高下，同品級(jí)的酒，即使善飲之人也很難分出優(yōu)劣。為了微乎其微的感官差異，精益求精，大量投入成本，郎酒此舉值不值得？

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，在卓越品質(zhì)的基礎(chǔ)上時(shí)刻保有著敬畏，已成為一種不負(fù)信任的堅(jiān)守，是一份無(wú)愧于心的情懷。他認(rèn)為，《準(zhǔn)則》的發(fā)布無(wú)疑是郎酒集團(tuán)堅(jiān)守長(zhǎng)期主義、品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義的具體體現(xiàn)，是郎酒人對(duì)自己的硬約束，更是對(duì)消費(fèi)者的終身承諾。

用一生為代價(jià)去做一件事，這是郎酒純粹的匠人匠心。

做強(qiáng)、做長(zhǎng)、做大

郎酒二十年來(lái)的發(fā)展幾乎是呈倒V式的。

汪俊林介紹，2002年-2012年公司銷售回款從3億到120億，2013年-2015年從120億到50億，2015年-2021年從50億到150億。他坦言，“我接手郎酒20年來(lái)，幾經(jīng)上下浮沉，我對(duì)品質(zhì)有了更深的理解?！?/p>

為了讓“三品戰(zhàn)略”得到全面實(shí)施，尤其是品質(zhì)戰(zhàn)略在郎酒得到堅(jiān)決、徹底貫徹執(zhí)行，郎酒從2015年開始，對(duì)郎酒產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步全方位找差距、補(bǔ)短板，一切以品質(zhì)為中心。經(jīng)過(guò)近七年的持續(xù)改進(jìn)與完善，郎酒基本形成了一套適合郎酒自身發(fā)展的《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，并在實(shí)踐中予以堅(jiān)定執(zhí)行，使郎酒的品質(zhì)有了大幅度提升。

馬勇表示，《準(zhǔn)則》的發(fā)布一方面有利于提高企業(yè)內(nèi)部的管理體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量水平，強(qiáng)化全面質(zhì)量管理和全員質(zhì)量管理意識(shí)；另一方面，將企業(yè)不斷追求卓越的質(zhì)量觀和產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量水平公之于眾，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督評(píng)判，真正做到維護(hù)廣大消費(fèi)者的知情權(quán)，是履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要舉措。

浙商糖酒集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)許國(guó)軍表示，品質(zhì)敢于公開、透明，恰恰來(lái)源于企業(yè)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度與對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)要求；讓消費(fèi)者看得見(jiàn)、摸得著、感覺(jué)得到，那么消費(fèi)者就會(huì)信任你、選擇你、長(zhǎng)久支持你。

品質(zhì)透明化充分體現(xiàn)了郎酒對(duì)自身產(chǎn)品的高度自信和對(duì)社會(huì)的高度社會(huì)責(zé)任感，許國(guó)軍認(rèn)為，這就是郎酒真正的品質(zhì)主義、消費(fèi)主義和長(zhǎng)期主義。

郎酒對(duì)于品質(zhì)的極致追求，是郎酒做強(qiáng)、做長(zhǎng)、做大的必經(jīng)之路。（樂(lè)樂(lè)/文）

(責(zé)任編輯:陸明)