中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（許創(chuàng)業(yè)）近日，2025年第二十一屆中國(guó)（深圳）國(guó)際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)文博會(huì)）展會(huì)期間，江西贛州寧都縣的展廳吸引了絡(luò)繹不絕的游客和參展商。不少人等待在灶臺(tái)和試吃臺(tái)前，品嘗香氣四溢、充滿展廳的三杯雞,用寧都黃雞精心制作的鹽焗雞。

據(jù)寧都縣志記載，早在1500多年前的南北朝時(shí)期，寧都人就開(kāi)始飼養(yǎng)寧都黃雞。每逢年過(guò)節(jié)、親朋好友宴請(qǐng)，寧都黃雞是當(dāng)?shù)卣写H朋的佳肴，殺雞和開(kāi)油鍋視為待上客之道。而寧都三杯雞，是公認(rèn)的美食三杯雞的發(fā)源地。

資料顯示，它的來(lái)歷與南宋末年的民族英雄文天祥有關(guān)。據(jù)了解，南宋末年，文天祥被俘，一位七十多歲老婆婆來(lái)到牢獄，見(jiàn)到文天祥，悲喜交集，請(qǐng)求獄卒幫忙將所帶生雞宰殺，以敬文天祥。后來(lái)文天祥視死如歸，英勇就義，這一天是十二月初九。那獄卒為祭奠文天祥的正氣，每逢十二月初九這一天，必用三杯酒煨雞祭奠文天祥。因此菜味美，便在寧都一帶流傳開(kāi)來(lái)，逐漸成為名菜，許多大酒店、小餐館為了改善口味，又將三杯雞稍作改進(jìn)，即一杯甜酒、一杯醬油、一杯麻油。用這三杯佐料和雞塊一并倒入砂缽內(nèi)，然后加入少許涼水，生火慢煨，直至肉爛為止，其色香味俱全，鮮美無(wú)比。

在文博會(huì)的招商推介會(huì)上，寧都縣委書(shū)記傅小新向全球朋友發(fā)出熱情邀請(qǐng)，誠(chéng)邀他們前往寧都，體驗(yàn)這座古城的魅力，聆聽(tīng)客家曲藝的悠揚(yáng)，品嘗地道的三杯雞。據(jù)介紹，寧都三杯雞2021年被江西省商務(wù)廳列為江西十大名菜，其獨(dú)特風(fēng)味主要得益于寧都地區(qū)著名的特產(chǎn)——寧都黃雞。

寧都縣不僅擁有深厚的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)底蘊(yùn)，還擁有豐富的自然資源。黃雞產(chǎn)業(yè)是寧都縣的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，寧都縣重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，特別是在黃雞品種資源保護(hù)、養(yǎng)殖模式創(chuàng)新、屠宰冷鏈深加工、品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展等方面進(jìn)行了全面的提升和優(yōu)化。目前，寧都黃雞的年出欄量已達(dá)到1億羽。為了進(jìn)一步解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題并創(chuàng)造更高價(jià)值，寧都縣人民政府與江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院攜手合作，共同建立了江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院富硒寧都黃雞產(chǎn)業(yè)研究院，并于2024年8月正式揭牌。

在寧都，眾多企業(yè)響應(yīng)當(dāng)?shù)卣奶?hào)召，積極推動(dòng)寧都黃雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其中江西頤民智慧農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)江西頤民）便是積極的參與者之一。

據(jù)悉，江西頤民隸屬于深圳市華夏頤安發(fā)展集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)華夏頤安），而華夏頤安的總裁李杰是江西寧都人。由于對(duì)家鄉(xiāng)的深厚情感，她決定以寧都黃雞為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建設(shè)國(guó)家級(jí)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，并堅(jiān)持“非國(guó)標(biāo)，不上桌”的經(jīng)營(yíng)原則，致力于打造一系列優(yōu)質(zhì)的寧都黃雞產(chǎn)品。

在今年的文博會(huì)上，寧都黃雞展臺(tái)上，來(lái)自江西頤民的無(wú)抗雞蛋吸引了許多對(duì)健康食品需求日益增長(zhǎng)的灣區(qū)觀眾。江西頤民依托江西寧都縣得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和豐富的飲食文化，積極打造以寧都黃雞為核心的優(yōu)質(zhì)食材一體化供應(yīng)基地。目前，該公司正在寧都積極推進(jìn)現(xiàn)代化寧都黃雞養(yǎng)殖基地的建設(shè)，三大基地分別位于寧都會(huì)同鄉(xiāng)、石上鄉(xiāng)湖嶺村、長(zhǎng)勝鎮(zhèn)。同時(shí)，通過(guò)參股合營(yíng)等方式與寧都其他農(nóng)產(chǎn)品基地合作，確保產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定性和持續(xù)性。

寧都黃雞已經(jīng)榮獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)、生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書(shū)、中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄、全國(guó)農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單等多項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)。2023年中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)評(píng)估寧都黃雞品牌價(jià)值達(dá)到30.69億元。江西頤民公司負(fù)責(zé)人表示，寧都黃雞擁有獨(dú)特的養(yǎng)殖文化、美食文化及富硒文化，參加文博會(huì)，就是要展示寧都黃雞深厚的歷史底蘊(yùn)和豐富的文化內(nèi)涵，通過(guò)文化賦能，建立差異化競(jìng)爭(zhēng)的品牌優(yōu)勢(shì)，助力寧都黃雞“展翅高飛”，走進(jìn)全國(guó)千萬(wàn)家庭。

展望未來(lái)，江西頤民將以寧都養(yǎng)殖基地為核心，依托深圳、廈門(mén)、上海、北京、武漢、銀川、重慶、喀什八大戰(zhàn)略節(jié)點(diǎn)城市，實(shí)施覆蓋全國(guó)市場(chǎng)的布局規(guī)劃，重點(diǎn)拓展西北、京津冀、長(zhǎng)三角、粵港澳等八大區(qū)域市場(chǎng)。按照“產(chǎn)品高端化、渠道多元化、品牌故事化、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈智能化、產(chǎn)業(yè)集群化，全鏈科技化”的七大標(biāo)準(zhǔn)和要求，致力于寧都黃雞品牌和產(chǎn)業(yè)的全面升級(jí)，構(gòu)建從品牌開(kāi)發(fā)、全渠道營(yíng)銷(xiāo)、種養(yǎng)殖（以江西為基地）、飼料生產(chǎn)、屠宰、加工、冷鏈配送、預(yù)制菜生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，致力于將寧都黃雞產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。