中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、窩小芽等聯(lián)合發(fā)布《兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書(shū)》

精細(xì)化喂養(yǎng)進(jìn)入專業(yè)賽道

□ 本報(bào)記者 丁 瑩

未來(lái)，我國(guó)兒童餐發(fā)展應(yīng)關(guān)注兩個(gè)方向，一是大力推廣飲食營(yíng)養(yǎng)教育科普，堅(jiān)持兒童膳食食物多樣、合理搭配“兩原則”，推廣加餐相輔、全谷物主食搭配、副食合理搭配的膳食結(jié)構(gòu)；二是要盡快建立、健全相關(guān)法律法規(guī)，確保順利推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作；三是要進(jìn)一步建立和完善兒童膳食標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。近日，2022~2023（第二屆）中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康與食育高峰論壇在北京舉辦，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、杭州心芽信息科技有限公司旗下窩小芽品牌聯(lián)合發(fā)布《兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書(shū)》）?！栋灼?shū)》深入探討了我國(guó)兒童膳食問(wèn)題及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，從食材、管理、標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)角度提出科學(xué)建議。

《白皮書(shū)》指出，當(dāng)前我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況雖得到較大改善，但仍面臨營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不足、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏等問(wèn)題。同時(shí)，我國(guó)兒童膳食總體狀況雖然實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足進(jìn)步，但仍面臨食物多樣化及能量構(gòu)成不科學(xué)、專業(yè)化程度不足、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全等問(wèn)題。未來(lái)，我國(guó)兒童膳食正餐的發(fā)展趨勢(shì)為食材向高品質(zhì)化升級(jí)、設(shè)計(jì)向營(yíng)養(yǎng)化發(fā)展、管理向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、制作向便捷化發(fā)展，膳食將更加多樣化。

據(jù)介紹，在中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所相關(guān)專家的指導(dǎo)下，《白皮書(shū)》工作組成員窩小芽將企業(yè)積累的800萬(wàn)個(gè)客戶調(diào)研成果投入兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究。經(jīng)過(guò)一年的調(diào)研、分析和編寫(xiě)，提煉出兒童膳食的發(fā)展趨勢(shì)，內(nèi)容涵蓋大量數(shù)據(jù)和真實(shí)訪談案例。

在此次論壇上，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食育（飲食營(yíng)養(yǎng)教育）與健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)正式成立，相關(guān)專家對(duì)《食育通則》《食育推廣機(jī)構(gòu)分類評(píng)價(jià)方法》作出專業(yè)解讀。窩小芽創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官方秀娟表示，“食物教育是最基礎(chǔ)的生活教育”，飲食營(yíng)養(yǎng)教育最終是一種生活教育，不僅可以提升健康意識(shí)，易于合理膳食的踐行，還可以傳遞健康快樂(lè)的生活態(tài)度，共創(chuàng)美好生活?！栋灼?shū)》提出，可以通過(guò)飲食營(yíng)養(yǎng)教育進(jìn)校園、飲食營(yíng)養(yǎng)教育宣傳，讓喂養(yǎng)人和孩子了解何為合理膳食，及如何做到合理膳食。

兒童膳食是組成兒童生活方式的主體部分之一，在保證兒童健康生長(zhǎng)上發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。今年2月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)的《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》提出，增加兒童等特殊群體的消費(fèi)品供給，強(qiáng)化安全要求、功能適配、使用便利。今年全國(guó)兩會(huì)期間，相關(guān)代表委員也建議從立法、標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)、教育等層面多措并舉，推動(dòng)兒童食品健康發(fā)展，并強(qiáng)調(diào)食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體應(yīng)主動(dòng)踐行，建議主管部門牽頭出臺(tái)“兒童（青少年）營(yíng)養(yǎng)膳食指南”，有針對(duì)性地開(kāi)展兒童健康食品領(lǐng)域的創(chuàng)新研究，動(dòng)員研究機(jī)構(gòu)、學(xué)校、社會(huì)公益機(jī)構(gòu)等積極開(kāi)展兒童食品安全健康教育。中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅認(rèn)為，發(fā)布《白皮書(shū)》是中國(guó)兒童膳食產(chǎn)業(yè)研究的階段化成果，目的是引導(dǎo)我國(guó)兒童膳食健康理念、促進(jìn)行業(yè)有序規(guī)范發(fā)展。

據(jù)介紹，為了推動(dòng)我國(guó)兒童膳食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2022年9月，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心召開(kāi)“兒童食品”管理專題研討會(huì)，指出應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，以科學(xué)為基礎(chǔ)開(kāi)展相關(guān)營(yíng)養(yǎng)指南、標(biāo)準(zhǔn)制定工作?；诠餐睦砟?，窩小芽與中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)聯(lián)合開(kāi)展兒童食品行業(yè)相關(guān)研究、標(biāo)準(zhǔn)制定等工作，發(fā)布《兒童飲料》《“食育加佳”認(rèn)證通則》《兒童糕點(diǎn)》《兒童速凍米面制品》等兒童食品類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。《兒童食品管理規(guī)范》和《兒童食品良好生產(chǎn)規(guī)范》等一系列兒童膳食及兒童食品的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)正在研究編制中。

據(jù)介紹，2021年，窩小芽投資1000萬(wàn)元建設(shè)“嬰童合理膳食研發(fā)中心”，并于2022年被杭州市科學(xué)技術(shù)局認(rèn)定為“杭州市兒童食品企業(yè)高新技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心”，目前已取得多項(xiàng)國(guó)內(nèi)國(guó)際先進(jìn)水平科研成果。在推進(jìn)飲食營(yíng)養(yǎng)教育方面，窩小芽獨(dú)家簽約國(guó)內(nèi)知名繪本插畫(huà)藝術(shù)家，通過(guò)生動(dòng)、豐富的IP造型，飲食營(yíng)養(yǎng)教育動(dòng)漫、趣味繪本故事等，讓孩子們從幼兒期開(kāi)始便接受食物、食品相關(guān)知識(shí)教育，以培養(yǎng)受益一生的良好飲食習(xí)慣。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》