近日，在杭州市商務局組織召開的市場運行監(jiān)測工作會上，祖名豆制品股份有限公司被認定為2021—2022年杭州市區(qū)“菜籃子”重點商品保供穩(wěn)價骨干企業(yè)（大戶）并獲得授牌，同時公司簽署了2022年杭州市區(qū)“菜籃子”重點商品保供穩(wěn)價協(xié)議，承諾繼續(xù)為杭州市區(qū)“菜籃子”商品正常穩(wěn)定供應保駕護航。

祖名的上榜是對企業(yè)民生保供穩(wěn)價工作的肯定

祖名股份（003030.SZ）于今年1月6日上市，是江浙滬地區(qū)的豆制品領(lǐng)導品牌之一。公司專注于豆制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品品種涵蓋生鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品、其他類產(chǎn)品等400余種產(chǎn)品，是“生鮮+飲品+休閑”三大系列豆制品皆生產(chǎn)的企業(yè)?？蛻艉w高鑫零售、永輝、世紀聯(lián)華、華潤萬家、物美、三江超市、家樂福等大中型超市，海底撈、老娘舅、老鄉(xiāng)雞、巴比食品等知名餐飲機構(gòu)，盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮專營電商平臺，形成了深耕江浙滬地區(qū)、輻射國內(nèi)大中型城市的全國性穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的銷售網(wǎng)絡，從不同層面貼近目標消費群體，終端滲透能力強，市場反應速度快。

經(jīng)過多年的運作和發(fā)展，“祖名”品牌在豆制品消費市場有較強的認知度，得到消費者的廣泛認可，擁有良好的品牌形象。今年祖名股份市場推廣主打健康、天然、營養(yǎng)的高端豆制品，重點推出了高端豆腐、全豆豆乳、有機產(chǎn)品等多個系列，受到消費者的廣泛好評。“高品質(zhì)、安全放心”的品牌形象背后是祖名股份精益求精、注重每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將每一道工序做到匠心精神。

以豆乳產(chǎn)品為例，一瓶優(yōu)質(zhì)的祖名豆乳在產(chǎn)出之前，會面臨數(shù)道標準化工藝流程，經(jīng)過去皮工藝、5層磨漿、8層過濾、均質(zhì)、UHT瞬間超高溫滅菌、無菌灌裝等復雜工序之后，才能擁有更佳的口感。

其中，在磨漿過程中，祖名使用創(chuàng)新設(shè)備高壓射流磨，該設(shè)備通過將能量聚集在一個很小的特殊流道空間，實現(xiàn)超高能量密度下的特殊超微粉碎、乳化與均質(zhì)，達到卓越的效果。

祖名股份視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)生命，自成立以來就嚴抓產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。目前，祖名股份已經(jīng)建立并運行了涵蓋產(chǎn)品采購、生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)在內(nèi)的全面質(zhì)量管理體系，通過加大質(zhì)量管理投入、定期開展質(zhì)量控制活動、強化監(jiān)督考核等多種途徑，不斷提升質(zhì)量管理水平，質(zhì)量控制效果良好。公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動已通過質(zhì)量管理體系認證（ISO9001、GB/T19001）、食品安全管理體系認證（GB/T 22000/ISO22000）和HACCP體系認證。

原輔料質(zhì)量控制方面，在供應商選擇階段，祖名股份由多部門共同參與對供方的評價和選擇，對其質(zhì)量體系和交付能力進行調(diào)查、評價，確保供應商提供的原輔料符合公司的品質(zhì)要求；在原輔料采購及進貨階段，由技術(shù)部提出原輔料采購的產(chǎn)品標準技術(shù)指標，到貨原料入庫前需經(jīng)過必要的檢驗或驗證程序；在原輔料貯存階段，不同的原輔料分隔存放，原輔料堅持按―先進先出的原則發(fā)放，以防變質(zhì)或超出保質(zhì)期。

生產(chǎn)質(zhì)量控制方面，公司質(zhì)量管理部參照國家食品安全的相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標準編制公司產(chǎn)品的技術(shù)標準及工藝流程，對關(guān)鍵控制點制定了嚴格的標準化操作規(guī)范并嚴密監(jiān)控。質(zhì)量管理部對生產(chǎn)過程中的各個質(zhì)量檢測點進行每日檢驗，及時處理生產(chǎn)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求后方轉(zhuǎn)入下道工序或出廠。

一瓶優(yōu)質(zhì)豆乳出廠前，會面臨數(shù)道標準化工藝處理

生產(chǎn)環(huán)境控制方面，祖名股份對生產(chǎn)過程中涉及的生產(chǎn)環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施、操作規(guī)范、員工個人衛(wèi)生等方面均提出了明確要求。公司廠區(qū)內(nèi)裝有防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施；生產(chǎn)部門定期對生產(chǎn)場所進行清潔消毒，質(zhì)量管理部定期對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行微生物監(jiān)測，確保生產(chǎn)環(huán)境符合要求；員工進入生產(chǎn)車間前必須穿著指定工作服，手、鞋靴需在消毒區(qū)進行清潔和消毒；此外，公司還安排專門的衛(wèi)生監(jiān)督員定期對衛(wèi)生制度執(zhí)行情況和衛(wèi)生環(huán)境進行全面檢查。

最后，在產(chǎn)品運輸及銷售環(huán)節(jié)，公司重點對易腐易污染的生鮮豆制品和冷藏植物蛋白飲品實行嚴格的低溫控制和衛(wèi)生控制。生鮮豆制品和冷藏植物蛋白飲品使用經(jīng)嚴格溫度監(jiān)控的冷藏車配送。整個運輸、銷售流程中，產(chǎn)品的溫度均嚴格控制在安全范圍內(nèi)。與此同時，公司對冷庫、成品發(fā)貨車間、運輸車輛、周轉(zhuǎn)箱等進行定期清洗消毒，確保運輸、銷售環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生符合要求。（東方網(wǎng)）

祖名自有物流運輸體系，全程冷鏈，精心呵護每一滴香醇