關(guān)于“經(jīng)營(yíng)范圍沒(méi)有冷食類(lèi)食品制售，銷(xiāo)售“拍黃瓜”涼菜會(huì)受罰嗎”的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管總局日前作出回復(fù)。

問(wèn)：

本人開(kāi)了一家餐飲店，已經(jīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，但是經(jīng)營(yíng)范圍沒(méi)有冷食類(lèi)食品制售，但是在銷(xiāo)售“拍黃瓜”涼菜，這樣我會(huì)被按《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十九條：“違反本辦法第二十七條第一款規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬(wàn)元以下罰款?！笔芴幜P還是按食品安全法第一百二十二條的規(guī)定受處罰。

總局回復(fù)：

根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定，“下列加工制作既可在專(zhuān)間也可在專(zhuān)用操作區(qū)內(nèi)進(jìn)行：a)備餐，b)現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤(pán)等的加工制作，c)僅加工制作植物性冷食類(lèi)食品（不含非發(fā)酵豆制品）；對(duì)預(yù)包裝食品進(jìn)行拆封、裝盤(pán)、調(diào)味等簡(jiǎn)單加工制作后即供應(yīng)的；調(diào)制供消費(fèi)者直接食用的調(diào)味料?！?/p>

也就是說(shuō)從安全性角度，僅加工制作植物類(lèi)冷食類(lèi)食品無(wú)需專(zhuān)間，可以在潔凈的專(zhuān)用操作區(qū)內(nèi)進(jìn)行。按照《中華人民共和國(guó)行政處罰法》有關(guān)規(guī)定：“違法行為輕微并及時(shí)改正，沒(méi)有造成危害后果的，不予行政處罰。初次違法且危害后果輕微并及時(shí)改正的，可以不予行政處罰”。

與此同時(shí)，“對(duì)當(dāng)事人的違法行為依法不予行政處罰的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行教育。”

回復(fù)部門(mén)：執(zhí)法稽查局